解饞好吃的紅燒雞塊,葷素味美,滋補營養,家人愛吃的家常菜
2023/09/18

ADVERTISEMENT

解饞好吃的紅燒雞塊,葷素味美,滋補營養,家人愛吃的家常菜

紅燒雞塊是一道非常受歡迎的家常菜,它的鮮美口感和豐富營養深受廣大食客的喜愛。

紅燒雞塊,醇厚的口感和誘人的香氣,讓人一吃難忘。這道菜的主角是雞肉,經過烹調后,變得軟糯可口,而其豐富的配菜和獨特的調味料則使其味道層次豐富,讓人回味無窮。現在,讓我們一起深入了解這道菜的制作,從選材到烹飪,每個步驟都至關重要。

紅燒雞塊

選材

主要食材:新鮮雞腿肉500克

ADVERTISEMENT

輔助食材:生姜10克、大蔥20克、生抽3勺、老抽1勺、白糖8克、料酒3勺、八角1個、桂皮1段、干辣椒3個、白胡椒粉半克、生粉適量

烹飪過程

雞肉處理
將雞腿肉洗凈,切成3厘米見方的塊,用料酒、生抽、白胡椒粉腌制15分鐘。同時,將生姜切片,大蔥切段,備用。
炒制
熱鍋涼油,油溫六成熱時,將腌制好的雞肉塊放入鍋中,煸炒至表面金黃,撈出備用。

ADVERTISEMENT

煮制
鍋中留底油,放入白糖小火慢慢加熱,糖開始溶化變色時,放入姜片、大蔥段、八角、桂皮和干辣椒,煸炒出香味。然后加入適量的清水,放入煸炒好的雞肉塊,加入生抽和老抽,大火燒開后,轉小火慢慢燜煮。
收汁
煮至湯汁濃稠時,將雞肉塊撈出裝盤。剩余的湯汁中加入適量的水淀粉勾芡,待湯汁變得濃稠且顏色紅亮時,澆在雞肉塊上。
裝飾
最后,撒上一些蔥花作為裝飾,即可享用這道美味的紅燒雞塊。

小貼士

在烹飪過程中,煸炒雞肉的時間不宜過長,以免雞肉變硬失去口感。加水燜煮時,一定要用小火,保持湯汁微沸即可,這樣可以使雞肉充分吸收湯汁的滋味。在收汁階段,勾芡的濃度要適中,避免過稠或過稀。可以根據個人口味加入適量的鹽進行調味。

至此,一道美味可口的紅燒雞塊就做好了。

ADVERTISEMENT

醇厚的口感、鮮美的雞肉和濃郁的香氣,讓人一吃難忘。無論是搭配米飯還是饅頭,這道菜都能讓人食欲大開。趕快行動起來吧,為自己和家人烹制這道經典的家常菜,享受美食帶來的美好時光!

關注食味流年,帶你了解更多和美食有關的知識和技巧。

ADVERTISEMENT

香港火災「四大家族」齊賑災!李嘉誠撥款8000萬,霍英東家族捐3000萬,網揪「1關鍵差距」全愣住
2025/11/28
邱澤、許瑋甯今辦婚宴!「半個演藝圈都來了」 超豪華賓客陣容曝光
2025/11/28
43歲台灣女星自曝情史!談過47位男友、吻過陌生人,嫁給他是萬不得已
2025/11/28
昔日「香港男神」現身加拿大超市!58歲「袈裟加身」海外修行近況曝,網嘆:可惜了一副好皮囊
2025/11/28
大埔宏福苑五級火|增至94死!清晨抬出五具遺體:其中兩具體型較小 疑為兒童
2025/11/28
香港火災「起火瞬間」曝!初步調查發現2個不尋常,一名戴頭套嫌疑人被警方帶走
2025/11/28
快訊/台灣「腫瘤名醫」馬辛一病逝!享壽64歲...外科醫哀悼
2025/11/28
大S去世10個月後,因「生前一個舉動」口碑暴漲,汪小菲的話有人信了!
2025/11/27
大火吞宏福苑7棟樓!他絕望告別「燒到了…各位保重」 結局曝光
2025/11/27
準新人婚禮前24小時接連去世!是三家店老闆、開名車,知情人曝關鍵原因
2025/11/27
香港宏福苑大火釀巨災!殉職消防員傳下月結婚,女友po文令人心碎
2025/11/27
何鴻燊「74歲心腹」罕露臉!滿頭白發過生日,與小40歲港姐離婚後獨居
2025/11/27
快訊/44死279人失聯!調查出爐「起火原因疑曝光」,住戶崩潰:「1個月前就警告...」
2025/11/27
香港大火/近280人失聯!7旬翁哭喊「太太還在裡面」心碎畫面曝
2025/11/27
穿越劇玩出新花樣!雙世界互穿 + 無厘頭搞笑,大王吃妙脆角笑瘋網友!
2025/11/27
大S去世10個月,小S許雅鈞「高調秀恩愛」,汪小菲的話終于有人信了!
2025/11/27
香港街頭竹棚藏「巨大安全隱患」,作為「發達經濟體」為何仍隨處可見!2大關鍵原因不能禁
2025/11/27
重生復仇太上頭!現代版《墨雨雲間》,戴燕妮虐渣超狠!
2025/11/27
港警以誤殺罪逮捕三男子!五級火或是「人為漏洞」,警方展開刑事調查發現「兩大不尋常」
2025/11/27
最新 / 香港大火一夜暴增至44死,警逮3男「涉誤殺」
2025/11/27