解饞好吃的紅燒雞塊,葷素味美,滋補營養,家人愛吃的家常菜
2023/09/18

ADVERTISEMENT

解饞好吃的紅燒雞塊,葷素味美,滋補營養,家人愛吃的家常菜

紅燒雞塊是一道非常受歡迎的家常菜,它的鮮美口感和豐富營養深受廣大食客的喜愛。

紅燒雞塊,醇厚的口感和誘人的香氣,讓人一吃難忘。這道菜的主角是雞肉,經過烹調后,變得軟糯可口,而其豐富的配菜和獨特的調味料則使其味道層次豐富,讓人回味無窮。現在,讓我們一起深入了解這道菜的制作,從選材到烹飪,每個步驟都至關重要。

紅燒雞塊

選材

主要食材:新鮮雞腿肉500克

ADVERTISEMENT

輔助食材:生姜10克、大蔥20克、生抽3勺、老抽1勺、白糖8克、料酒3勺、八角1個、桂皮1段、干辣椒3個、白胡椒粉半克、生粉適量

烹飪過程

雞肉處理
將雞腿肉洗凈,切成3厘米見方的塊,用料酒、生抽、白胡椒粉腌制15分鐘。同時,將生姜切片,大蔥切段,備用。
炒制
熱鍋涼油,油溫六成熱時,將腌制好的雞肉塊放入鍋中,煸炒至表面金黃,撈出備用。

ADVERTISEMENT

煮制
鍋中留底油,放入白糖小火慢慢加熱,糖開始溶化變色時,放入姜片、大蔥段、八角、桂皮和干辣椒,煸炒出香味。然后加入適量的清水,放入煸炒好的雞肉塊,加入生抽和老抽,大火燒開后,轉小火慢慢燜煮。
收汁
煮至湯汁濃稠時,將雞肉塊撈出裝盤。剩余的湯汁中加入適量的水淀粉勾芡,待湯汁變得濃稠且顏色紅亮時,澆在雞肉塊上。
裝飾
最后,撒上一些蔥花作為裝飾,即可享用這道美味的紅燒雞塊。

小貼士

在烹飪過程中,煸炒雞肉的時間不宜過長,以免雞肉變硬失去口感。加水燜煮時,一定要用小火,保持湯汁微沸即可,這樣可以使雞肉充分吸收湯汁的滋味。在收汁階段,勾芡的濃度要適中,避免過稠或過稀。可以根據個人口味加入適量的鹽進行調味。

至此,一道美味可口的紅燒雞塊就做好了。

ADVERTISEMENT

醇厚的口感、鮮美的雞肉和濃郁的香氣,讓人一吃難忘。無論是搭配米飯還是饅頭,這道菜都能讓人食欲大開。趕快行動起來吧,為自己和家人烹制這道經典的家常菜,享受美食帶來的美好時光!

關注食味流年,帶你了解更多和美食有關的知識和技巧。

ADVERTISEMENT

快訊/中油突發聲明!6月漲價「類別」曝光
2026/05/30
快訊/震撼彈!34歲女星「宣布參選」認了:我不甘心
2026/05/30
4個月狂吸1300億!專家曝「這檔ETF」不配息賺更多:擁10大科技巨頭
2026/05/30
快訊/台南驚悚火燒車!烈焰狂竄畫面曝
2026/05/30
快訊/「這地方」全台最狂!4度普發現金,今年7月再加碼
2026/05/30
快訊/宋逸民恩師!68歲知名主持人「驚傳腦出血搶命中」
2026/05/30
快訊/國際油價大跌
2026/05/30
0050太貴不敢追?專家點名「這檔潛力股」:秒賺一間豪宅
2026/05/30
快訊/開顱手術後首露面!王月現身淚曝光「體會到大S」求女兒:讓我走吧
2026/05/30
家樂福悄改名康達盛通!一票人狂嫌難記,內行神解「倒著唸」萬人笑瘋
2026/05/30
快訊/全台都有!端午禮金這時發放,最高入賬36000流程曝
2026/05/30
快訊/震撼彈!油價創近6年單月最大跌幅
2026/05/30
快訊/賣場買刀剛結賬!年輕女「高舉刺胸」白衣染血店員傻了
2026/05/30
67歲蔡小虎「爆搶救12小時不治」!親自露面了
2026/05/29
快訊/台股重大變革!股票「交易時間變了」最快今年就改
2026/05/29
快訊/顏寬恒涉貪案大逆轉?最高法院出手了
2026/05/29
快訊/主力逃命!最強妖股開盤秒墜崖,500張排隊賣不掉
2026/05/29
快訊/千金賣雪糕風波!雅方聲明道歉了
2026/05/29
最新/全聯發票「竟中1000萬」!獎落這縣市,花139元發財
2026/05/29
快訊/嚴重交通事故!7歲童遭垃圾車捲入輾頭慘死
2026/05/29