大家好,今天給大家分享一款冬天吃黃豆別再簡單燉湯或打豆漿的神仙吃法——黃豆雞蛋餅。這款美味的餅松軟鮮香,里面加入了兩個雞蛋,吃起來更是松軟香滑,我家一周吃5次都不膩。這個簡單而美味的食譜,讓我來教大家如何制作,讓你在寒冷的冬天也能享受到美味的暖心早餐。
食材清單:黃豆150克、雞蛋2個、面粉400克、酵母、白糖水、十三香、蔥花、黃豆醬1勺、豆瓣醬1勺、番茄醬1勺、蔬菜(可根據個人口味選擇)。
制作步驟
第一步:準備黃豆
首先準備150克的黃豆,把里面有蟲眼的、發霉的撿出來。然后倒入清水淘洗干凈,洗凈之后再次倒入清水,浸泡6個小時以上。浸泡到體積明顯變大,胖嘟嘟的。
第二步:打制黃豆糊
把水倒掉,再往里面打入兩個雞蛋,先用筷子把它攪拌均勻,然后再把它倒在破壁機里面。加入沒過黃豆的清水,蓋上蓋子,打成黃豆糊。黃豆糊聞起來有很濃郁的豆腥味,把它倒入量杯里。
第三步:制作面團
準備400克普通面粉,加入融化好的酵母和白糖水。用打好的黃豆糊來和面,邊倒邊攪拌,攪拌至無干面粉。然后下手揉成一個軟硬適中的光滑面團,蓋上蓋子醒發至2倍大。
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