大家好,這里是邱哥說美食,進入陽春三月以后,陽氣生發,春光明媚,到處一片生機勃勃的樣子。然而,美麗的風景,卻唯獨缺少雨水的點綴,也著實缺少了很多味道。似乎自從進入陽春三月以來,就沒有下過雨,所以最近的天氣也變得特別的干燥難耐,喉嚨也出現干癢的問題。因此,這個時候我們的日常飲食生活就需要注意順時而食了。
具體應該怎麼安排呢?俗話說得好,「飯前一碗湯,營養又健康」,所以我建議大家的日常飲食中,少吃熱氣油膩食物,多喝營養開胃的靚湯,既可以健康脾胃,又可以潤燥解膩,元氣滿滿過春天。接下來,我分享八道適合飯前喝的營養靚湯,喜歡的朋友,跟著我一起來學習吧。
一、生菜皮蛋豆腐湯
食材準備:生菜、皮蛋、豆腐、蒜末。
做法流程:
1.皮蛋去殼,然后切成小塊,裝盤備用,接著把火腿也切薄片,豆腐切小塊準備好,再清洗干凈生菜。
2.切好蒜末,然后熱鍋燒油,油熱以后,放入蒜末爆香,接著倒入皮蛋煸炒,炒出香味后,再倒入適量的清水。
3.大火煮開以后,放入豆腐和火腿一起燜煮三分鐘,再加入適量的食鹽和雞精調味提鮮,然后放入生菜燙熟,即可出鍋開吃。
二、冬瓜瘦肉湯
食材準備:冬瓜、瘦肉、姜絲、蔥花。
做法流程:
1.瘦肉清洗干凈,然后切成薄片,放入大碗中,接著加入姜絲和適量的玉米淀粉、食鹽和花生油,一起抓拌均勻,腌制10分鐘備用。
2.冬瓜去皮,清洗干凈,然后切成薄片,接著熱鍋燒油,油熱以后,放入蔥花和姜絲爆香,然后倒入冬瓜一起大火翻炒一分鐘。
3.再倒入適量的清水,大火煮開,然后燉煮三分鐘,接著轉為中火,放入腌制的瘦肉滑熟,然后加入適量的食鹽調味,再撒入一把蔥花點綴,即可出鍋開吃。
三、平菇肉片湯
食材準備:平菇、瘦肉、姜絲、蔥花。
做法流程:
1.瘦肉清洗干凈,然后切成薄片,放入大碗中,接著加入適量的玉米淀粉、食鹽、花生油和姜絲,一起抓拌均勻,腌制10分鐘備用。
2.清洗干凈平菇,然后撕成小朵,再熱鍋燒油,油熱以后,倒入姜絲爆香,接著倒入平菇一起翻炒,加入一丟丟食鹽調味。
3.炒至平菇變軟,再倒入適量的清水,大火煮開,接著轉為中火,放入腌制好的肉片滑熟,然后加入適量的雞精提鮮,再放入一把蔥花點綴,即可出鍋開吃。
四、絲瓜口蘑湯
食材準備:絲瓜、口蘑、姜絲、蒜瓣。
做法流程:
1.絲瓜去皮,清洗干凈,然后切成小塊備用,接著把口蘑也清洗一下,也切好備用,再準備好姜絲和蒜瓣。
2.熱鍋燒油,油熱以后,放入姜絲和蒜瓣爆香,然后倒入絲瓜一起翻炒幾下,再倒入口蘑一起翻炒均勻。
3.炒至口蘑變色后,再倒入適量的清水,大火煮開,然后轉中小火燉煮三分鐘,接著加入適量的食鹽調味,即可出鍋開吃。
五、豌豆豆腐瘦肉湯
食材準備:瘦肉、豌豆、豆腐、雞蛋、蔥姜。
做法流程:
1.瘦肉清洗干凈,然后切成薄片,放入大碗中,接著加入適量的紅薯淀粉,食鹽和花生油,一起抓拌均勻,腌制10分鐘備用。
2.剝好豌豆,清洗干凈,然后熱鍋燒油,油熱以后,打入兩個雞蛋油煎,煎至兩面微焦熟透后,再放入適量的清水,放入蔥姜一起煮開。
3.再放入豌豆煮至浮起,接著把豆腐切好小塊放入,繼續燉煮三分鐘,然后把腌制好的瘦肉放入,繼續煮熟,再加入適量的食鹽調味,即可出鍋開吃。
六、三鮮湯
食材準備:雞蛋、瘦肉、白玉菇、蔥段。
做法流程:
1.瘦肉清洗干凈,然后切成薄片,放入大碗中,加入適量的紅薯淀粉、食鹽和花生油,一起抓拌均勻,腌制10分鐘備用。
2.取碗打入三個雞蛋,然后用筷子攪拌均勻,接著熱鍋燒油,油熱以后,倒入調好的雞蛋液油煎,煎熟以后,盛出備用。
3.清洗干凈白玉菇,然后熱鍋燒油,油熱以后,放入平菇翻炒一分鐘炒軟,再倒入適量的清水,大火煮開。
4.接著轉中火燉煮兩分鐘,然后把腌制好的瘦肉放入湯中煮熟,再放入一把蔥段點綴,即可出鍋開吃。
七、鮮蔬芙蓉湯
食材準備:雞蛋、菠菜、胡蘿卜、鮮香菇、
做法流程:
1.菠菜清洗干凈,然后起鍋燒水,水燒開以后,放入菠菜焯煮一分鐘,去除草酸,再撈出瀝干水分備用。
2.胡蘿卜去皮,然后和香菇一起清洗干凈,接著把胡蘿卜切丁,香菇切薄片,然后熱鍋燒油,油熱以后,放入胡蘿卜煸炒。
3.炒軟胡蘿卜以后,再放入香菇片一起翻炒均勻,炒出香味,接著倒入適量的清水,大火煮開。
4.再倒入菠菜一起煮熟,接著取碗打入兩個雞蛋,然后攪拌均勻,淋入湯汁煮熟,再加入適量的食鹽調味,即可出鍋開吃。
八、韭菜豆芽牛肉湯
食材準備:韭菜、豆芽、牛肉。
做法流程:
1.牛肉清洗干凈,然后切成薄片,放入大碗中,接著加入適量的玉米淀粉,食鹽和花生油,一起抓拌均勻,腌制10分鐘備用。
2.清洗干凈豆芽和韭菜,然后把韭菜切成小段,再熱鍋燒油,油熱以后,放入韭菜煸炒。
3.炒軟韭菜以后,再放入適量的清水,大火煮開,接著放入豆芽煮一分鐘,然后放入腌制好的牛肉燙熟。
4.最后加入適量的食鹽調味,即可出鍋開吃。
以上推薦的八道營養靚湯的做法,你學會了嗎?道道潤燥開胃,老少皆宜,特別適合現在天氣干燥的時節安排。飯前一碗湯,營養又健康,有需要的朋友,收藏起來慢慢學吧,感謝大家的關注和支持。