每次放假回家，爸爸就會覺得我平時的日子委屈了自己，所以總要給我煮湯喝。比如雞湯、排骨湯、牛肉湯……但是每到夏天他提出要煮湯的時候我總是連連搖頭，天氣太熱想到這樣油膩的湯，就算再有營養也喝不下去。

來學習這款用口蘑制作的素湯，清淡鮮香，正適合夏天！

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圖片來源：冰山蚊子橙

口蘑 250g

蔥 1根

香菜 1根

鹽 適量

生抽 適量（不喜歡可以不加）

1| 有小伙伴說不知道口蘑是哪種蘑菇，專門去搜了張圖片過來，就是這種白色的圓圓的蘑菇哈！

2| 口蘑洗干凈，把根掰下來

3| 香菜和蔥切碎

4| 熱鍋，倒油。

5| 口蘑倒扣，轉中小火，煎到微微變黃，把根也倒下去翻炒

6| 煎一會就能看到口蘑開始出水，繼續再煎一會

7| 煎到口蘑開始變軟，就用勺子把口蘑切成小塊

8| 都已經煎軟，分成了小塊

9| 加水，燒開

10| 燒開后，加鹽和生抽，轉小火繼續煮。這個時候口蘑已經是熟的了，煮開5-10分鐘就可以吃了。

不過，我平時都喜歡轉小火后一直煮著，等所有菜都煮好了后，再去起鍋。所以，具體的時間，看大家的喜好。

生抽不喜歡可以不放，蘑菇湯本身已經很鮮了，只是我做菜習慣放一點生抽上色。

11| 加蔥、香菜，關火起鍋

1.煎的時候，轉中小火，慢慢煎，煎至微黃出汁2.生抽不喜歡可以不放，蘑菇湯本身已經很鮮，加不加生抽都不影響，只是我自己做菜喜歡放一點生抽上色。