每次放假回家,爸爸就會覺得我平時的日子委屈了自己,所以總要給我煮湯喝。比如雞湯、排骨湯、牛肉湯……但是每到夏天他提出要煮湯的時候我總是連連搖頭,天氣太熱想到這樣油膩的湯,就算再有營養也喝不下去。
來學習這款用口蘑制作的素湯,清淡鮮香,正適合夏天!
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圖片來源:冰山蚊子橙
口蘑 250g
蔥 1根
香菜 1根
鹽 適量
生抽 適量(不喜歡可以不加)
1| 有小伙伴說不知道口蘑是哪種蘑菇,專門去搜了張圖片過來,就是這種白色的圓圓的蘑菇哈!
2| 口蘑洗干凈,把根掰下來
3| 香菜和蔥切碎
4| 熱鍋,倒油。
5| 口蘑倒扣,轉中小火,煎到微微變黃,把根也倒下去翻炒
6| 煎一會就能看到口蘑開始出水,繼續再煎一會
7| 煎到口蘑開始變軟,就用勺子把口蘑切成小塊
8| 都已經煎軟,分成了小塊
9| 加水,燒開
10| 燒開后,加鹽和生抽,轉小火繼續煮。這個時候口蘑已經是熟的了,煮開5-10分鐘就可以吃了。
不過,我平時都喜歡轉小火后一直煮著,等所有菜都煮好了后,再去起鍋。所以,具體的時間,看大家的喜好。
生抽不喜歡可以不放,蘑菇湯本身已經很鮮了,只是我做菜習慣放一點生抽上色。
11| 加蔥、香菜,關火起鍋
1.煎的時候,轉中小火,慢慢煎,煎至微黃出汁2.生抽不喜歡可以不放,蘑菇湯本身已經很鮮,加不加生抽都不影響,只是我自己做菜喜歡放一點生抽上色。