導語：分享5道宴客菜，春節待客不用愁，有葷有素，色香味俱全，還好做

春節期間，你來我家，我去你家，少不了待客，趕緊趁著空閑時間多學幾道拿手菜，請客吃飯不慌亂。給大家分享5道宴客菜，春節待客不用愁，有葷有素，色香味俱全，還簡單好做，快來看看吧，照著做真省事。

一、清蒸鱸魚

做法：

鱸魚去掉內臟、魚鱗，沖洗掉血水，瀝干水分，再用廚房紙巾擦干，劃上幾刀待用。姜片、蔥段準備好。

鱸魚肚內放入姜片、蔥段，表面抹上料酒、鹽，多按摩一會兒，靜置十五分鐘。

大蔥清洗干凈，切成細絲，放進碗中，加水浸泡一會兒。

鍋內加入生抽、蒸魚豉油、清水，煮到沸騰關火，盛出待用。

蒸鍋內加水煮開，魚放進盤內，再放進蒸鍋，大火蒸八分鐘左右。

蒸好后去掉盤內的水，鋪上蔥絲，澆一勺熱油，再在魚的周圍倒入料汁，放上香菜、枸杞點綴就可以上桌了。

二、油燜大蝦

做法：

蝦去掉蝦須、蝦槍，再去掉蝦線，沖洗干凈，瀝干水分。姜絲、蒜片、蔥段、干辣椒段準備好。

鍋內加油，放入八角，小火炸出香味，再放入白糖翻炒，炒成焦黃色。

接著倒入蝦翻炒，再淋入料酒翻炒，并加入姜蒜、干辣椒翻炒出香味。

接著加入蒸魚豉油、老抽翻炒，再加少許清水，蓋上蓋子，小火燜到汁水收干，就可以出鍋了，撒上蔥花點綴。

三、雞翅燜鍋

做法：

雞翅劃上兩刀，清洗干凈，擠干水分，再加入料酒、鹽、黑胡椒粉、姜片抓拌均勻，腌制半個小時。

土豆、胡蘿卜分別去皮洗凈，切成小塊。

碗中放入甜面醬、番茄醬、蜂蜜、生抽、蠔油攪拌均勻，調好醬汁。

鍋內放入黃油，小火化開，再放入蒜瓣、洋蔥塊翻炒，炒出香味。

接著倒入土豆胡蘿卜翻炒，再加入鹽、黑胡椒粉翻炒，轉進砂鍋中。處理好后擺上雞翅，倒入少許清水，蓋上蓋子燜煮二十分鐘。

最后刷上醬汁，撒點辣椒面，放入枸杞、紅棗，繼續燜煮五分鐘，就可以關火了。

四、紅燒肉圓子

做法：

豬肉沖洗一下，切成小塊，放進料理機，打成肉糜。然后加入姜末、蔥末、鹽、白糖、雞蛋、淀粉、料酒，朝著一個方向攪拌上勁。

鍋內加水，燒到五成熱，團出肉圓子放進去，炸到定型撈出。

另起鍋加水，煮開后放入肉圓子，再放入料酒、白糖、老抽，煮開后轉小火，煮到湯汁變少。

西蘭花分成小朵，清洗兩遍。另一個鍋內加水煮開，放入西蘭花、鹽、油，煮三分鐘撈出，放進盤內圍成圓形。

圓子煮好盛出，放在西蘭花中，鍋內加少許雞精、淀粉水勾芡，澆在肉圓子上，就可以上桌了。

五、松仁玉米

做法：

玉米粒、豌豆、胡蘿卜丁準備好，玉米粒豌豆清洗一遍。

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