大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。不知不覺，2023年即將結束，我們即將迎來2024年新年，每年的除夕，家家戶戶熱鬧非凡，殺雞宰羊、拜神、貼對聯、做糍粑、放鞭炮、燃放煙花、準備年夜飯等，每個家庭成員都參與其中，忙得不亦樂乎。你們的除夕菜單都想好了嗎？如果沒想好，不妨來看看香姐分享的八道美味菜肴吧，有菜有湯葷素搭配，大人小孩都愛吃，營養豐富又不貴，一起來看看吧，希望你們能喜歡。

一、板栗燉雞湯

準備食材:雞肉，板栗，大蔥，姜片，紅棗，枸杞子。

做法步驟:

1、雞肉清洗干凈剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分。

2、起鍋燒油，油熱后放入姜片和姜片翻炒，炒香后放入雞肉翻炒片刻。

3、炒干水分后，放入燉盅中，加入足量的熱水、板栗和紅棗，蓋上鍋蓋燉煮兩個小時。

4、煮好后，加入食鹽調味，撒上枸杞子，繼續煮十分鐘即可出鍋開吃。

二、辣炒雞腿

準備食材:雞腿，青紅椒，蒜末，老干媽，蔥段。

做法步驟:

1、雞腿清洗干凈，去骨后切成小塊，加入生抽、蠔油、老抽、黑胡椒粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。青紅椒去蒂，洗凈后斜切成片。

2、起鍋燒油，油熱后放入雞腿翻炒一會兒，炒至變色后盛出備用。

3、鍋留底油，放入蒜末、青紅椒翻炒出香味，然后放入老干媽翻炒均勻炒至入味。

4、最后放入蔥段翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。

三、口蘑炒肉片

準備食材:瘦肉，口蘑，蒜末，小米辣，蔥段，醬汁。

做法步驟:

1、調醬汁:碗中放入食鹽、生抽、老抽、淀粉和小半碗清水，攪拌均勻即可。

2、口蘑放入清水中，加入食鹽和淀粉，攪拌均勻浸泡十分鐘，再清洗干凈切成片，然后焯水煮至斷生，撈起來瀝干水分備用。

3、瘦肉清洗干凈切成片，加入生抽、老抽、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

4、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的瘦肉翻炒，炒至變色后放入蒜末和小米辣炒香，再放入口蘑翻炒均勻。

5、接著倒入醬汁和蔥段，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

四、蒜蓉粉絲香菇

準備食材:鮮香菇，粉絲，蔥花，蒜蓉醬。

做法步驟:

1、鮮香菇去蒂，放入清水中，加入食鹽和淀粉，先浸泡十分鐘，再清洗干凈，蒂的位置改花刀。

2、鍋中水開，放入香菇焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分。

3、粉絲提前浸泡，泡軟后瀝干水分，把粉絲放入香菇中，再放入蒜蓉醬，水開上鍋蒸十分鐘。

4、蒸熟后取出來，撒上蔥花點綴，澆上熱油激發出香味即可端上桌開吃。

五、蝦仁雞蛋抱豆腐

準備食材:蝦仁，雞蛋，嫩豆腐，姜絲，蔥花，醬汁。

做法步驟:

1、醬汁:碗中放入番茄醬、醬油、淀粉和半碗清水，攪拌均勻即可。

2、雞蛋打入碗中，用筷子攪散，嫩豆腐切成小塊放入雞蛋液中，攪拌均勻。

3、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈后瀝干水分，放入姜絲和料酒入味，抓拌均勻腌制十分鐘。

4、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋豆腐煎一下，煎至底部定型后，用鍋鏟慢慢推動幾下。

5、然后放入蝦仁，倒入醬汁燜煮一會兒，煮至入味煮至醬汁濃稠，就可以出鍋裝盤開吃。

六、口蘑炒西蘭花

準備食材:西蘭花，口蘑，蒜末。

做法步驟:

1、西蘭花剪成小朵放入清水中，加入食鹽和淀粉，攪拌均勻浸泡十分鐘，再清洗干凈瀝干水分。

2、起鍋燒水，水燒開后放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入口蘑翻炒，炒軟后放入西蘭花翻炒均勻。

4、然后加入生抽、蠔油、食鹽、黑胡椒粉調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

七、干煸杏鮑菇

準備食材:杏鮑菇，蒜末，干辣椒，蔥花。

做法步驟:

1、杏鮑菇清洗干凈切成絲，水燒開放進去煮一分鐘，煮軟后撈起來擠干水分。

2、起鍋燒油，油熱后放入杏鮑菇煎一下，煎至金黃后放入蒜末和小米辣炒香，再放入生抽、蠔油、老抽、孜然粉、食鹽、白糖，翻炒均勻炒至入味。

3、最后放入蔥花翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。

八、糖醋土豆

準備食材:土豆，糖醋汁，白芝麻，淀粉。

做法步驟:

1、土豆削掉外皮，清洗干凈后切成小方塊，在土豆兩邊放一雙筷子，再切井字花刀，然后放入鹽水中浸泡，泡軟后瀝干水分。

2、土豆裹上一層淀粉，放入油鍋中炸一下，炸至金黃后撈起來，擺放在盤子上。

3、糖醋汁:碗中放入番茄醬、白糖、白醋、淀粉和適量清水，攪拌均勻即可。

4、鍋燒熱，放入糖醋汁煮一會兒，煮至濃稠后淋在土豆花上，最后撒上白芝麻點綴即可端上桌開吃。

嚴禁無授權轉載，違者將面臨法律追究。