大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。不知不覺，2023年即將結束，我們即將迎來2024年新年，每年的除夕，家家戶戶熱鬧非凡，殺雞宰羊、拜神、貼對聯、做糍粑、放鞭炮、燃放煙花、準備年夜飯等，每個家庭成員都參與其中，忙得不亦樂乎。你們的除夕菜單都想好了嗎？如果沒想好，不妨來看看香姐分享的八道美味菜肴吧，有菜有湯葷素搭配，大人小孩都愛吃，營養豐富又不貴，一起來看看吧，希望你們能喜歡。
準備食材:雞肉，板栗，大蔥，姜片，紅棗，枸杞子。
做法步驟:
1、雞肉清洗干凈剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分。
2、起鍋燒油，油熱后放入姜片和姜片翻炒，炒香后放入雞肉翻炒片刻。
3、炒干水分后，放入燉盅中，加入足量的熱水、板栗和紅棗，蓋上鍋蓋燉煮兩個小時。
4、煮好后，加入食鹽調味，撒上枸杞子，繼續煮十分鐘即可出鍋開吃。
準備食材:雞腿，青紅椒，蒜末，老干媽，蔥段。
做法步驟:
1、雞腿清洗干凈，去骨后切成小塊，加入生抽、蠔油、老抽、黑胡椒粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。青紅椒去蒂，洗凈后斜切成片。
2、起鍋燒油，油熱后放入雞腿翻炒一會兒，炒至變色后盛出備用。
3、鍋留底油，放入蒜末、青紅椒翻炒出香味，然后放入老干媽翻炒均勻炒至入味。
4、最后放入蔥段翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:瘦肉，口蘑，蒜末，小米辣，蔥段，醬汁。
做法步驟:
1、調醬汁:碗中放入食鹽、生抽、老抽、淀粉和小半碗清水，攪拌均勻即可。
2、口蘑放入清水中，加入食鹽和淀粉，攪拌均勻浸泡十分鐘，再清洗干凈切成片，然后焯水煮至斷生，撈起來瀝干水分備用。
3、瘦肉清洗干凈切成片，加入生抽、老抽、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。
4、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的瘦肉翻炒，炒至變色后放入蒜末和小米辣炒香，再放入口蘑翻炒均勻。
5、接著倒入醬汁和蔥段，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:鮮香菇，粉絲，蔥花，蒜蓉醬。
做法步驟:
1、鮮香菇去蒂，放入清水中，加入食鹽和淀粉，先浸泡十分鐘，再清洗干凈，蒂的位置改花刀。
2、鍋中水開，放入香菇焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分。
3、粉絲提前浸泡，泡軟后瀝干水分，把粉絲放入香菇中，再放入蒜蓉醬，水開上鍋蒸十分鐘。
4、蒸熟后取出來，撒上蔥花點綴，澆上熱油激發出香味即可端上桌開吃。
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