作為吃貨，油炸的東西更是我的最愛，逛街時路邊的炸雞排，那香味真的讓我欲罷不能，可是那個價格讓我望而止步，10塊錢一份都是便宜的，那個油也不知道是用過幾十遍的，所以能干的我盡量選擇自己做，超市里買了幾塊雞胸肉才8塊7毛錢，真的便宜，自己做的吃過癮還放心。

炸雞排是一道最常見的家常菜，屬于閩菜，主要食材是雞大腿或雞脯肉，工藝是炸，味咸辣。雞肉中蛋白質含量高，但是油炸食品食用量宜控制。

雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

雖然呢炸雞排真的好吃，可畢竟是油炸食品，建議大家還是要少吃，適量即可。今天給大家分享炸雞排的方法，大家一起看看我是怎麼做的吧

準備材料：

雞胸肉2斤、面包糠1袋、兩個雞蛋、料酒、胡椒粉、香辣料、1小碗淀粉

做法步驟：

第一步：首先把雞胸肉從中間切開，再用刀背把雞胸肉剁一下，往盆內加入料酒，胡椒粉，香辣料，下手抓拌均勻。

第二步：雞胸肉封上一層保鮮膜，放置冰箱后腌制兩個小時以上。

第三步：兩個小時后，我們的雞胸肉已經腌好啦。

第四步：雞胸肉再下手抓拌一下，這樣更容易入味，盤子里再倒入適量的面包糠，在碗內打入兩個雞蛋，攪散備用。

第五步：在鍋內加入菜籽油把油燒熱，接下來把雞胸肉的正反兩面都抹上淀粉，接著雞胸肉上面裹上一層蛋液，最后再沾上一層面包糠。

第六步：鍋中的油燒至六成熱下入雞排，開中火慢炸，炸制的過程中火不要開得太大，這樣容易外面炸焦里面炸不透。

第七步：大概炸個10分鐘左右就可以出鍋啦，雞排出鍋之后趁熱把它切成小塊，大人吃的話可以再撒上一些孜然粉，也可以擠一點小孩子愛吃的番茄醬

小貼士：

1、因為每個人的口味不同，所以用料的多少需要自己掌握，建議第一次少做幾個嘗嘗，再做的時候就知道自己喜歡什麼樣的了。

2、炸的時候放進去時油溫不要太高，否則外皮容易糊，但是也不能太低否則油會浸入太多吃起來太油膩，建議先扔幾粒面包糠，面包糠起泡但不糊時油溫正好。

3、雞肉一定要用刀背輕輕拍松，不然炸出來肉很硬不好吃。雞胸肉這樣做，色澤金黃，口感酥脆味道非常的棒，大家看著是不是流口水啦，趕緊動手制作一下吧，

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