大家好，這里是邱哥說美食，春天是萬物復蘇的季節，在春風和春雨滋潤下，不僅到處鳥語花香、嫩草成茵，百花齊放，作為春天野菜春筍，也在不甘寂寞地破土而出，來感受春天這個美好的季節。因此，每一個愛吃春筍的人，都不會錯過這份來自大自然的饋贈，抓住這個吃春筍的黃金季節，制作出各種各樣的春筍美食，讓一家老小可以吃得開心，吃得幸福。

至于為何如此喜歡春筍的味道，我想應該是春筍那無法比擬的營養價值。春筍是一道集脆、嫩、鮮、甘為一體的美食，筍肉厚實，味道鮮美，具有「低熱量、低糖分、低脂肪和較高纖維素」的特性，因此營養價值非常高。無論是搭配肉類一起煮，還是自己單獨做菜，都是一道絕美的佳肴，幾乎沒有人可以拒絕。所以，我今天給大家帶來八道春筍美食，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。

一、醋溜春筍

食材準備：春筍、蒜苗、蒜末。

做法流程：

1.春筍去殼，切成小塊，然后冷水下鍋焯煮10分鐘，去除苦澀味，再撈出瀝干水分備用。

2. 切好蒜末和蒜苗，然后起鍋燒油，油熱以后，倒入蒜末爆香，接著倒入春筍爆炒，炒出香味。。

3.再加入適量的生抽、老抽、蠔油、食鹽、冰糖和味精，繼續翻炒均勻，然后加入適量的開水，燉煮20分鐘。

4.再放入蒜苗，加入適量白醋和香油，大火翻炒收汁，即可出鍋開吃。

二、油燜春筍

食材準備：春筍、蒜末、蔥花。

做法流程：

1.春筍去殼，清洗干凈，然后切長塊，接著冷水下鍋焯煮10分鐘，再撈出瀝干水分備用。

2.準備好蒜末和蔥花，然后起鍋燒油，油熱以后，倒入蒜末爆香，接著倒入春筍爆炒。

3.加入適量的生抽、老抽、蠔油、白糖和食鹽調味，繼續翻炒均勻，然后倒入沒過春筍清水。

4.大火煮開，然后燜煮20分鐘，接著開大火翻炒收汁，再撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。

三、春筍炒牛肉

食材準備：春筍、牛肉、青紅椒、蒜末。

做法流程：

1.牛肉清洗干凈，然后切成薄片，接著加入適量的淀粉、黑胡椒粉、食鹽、生抽和花生油，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。

2.春筍去殼，清洗干凈，然后切成小塊，接著冷水下鍋焯煮10分鐘，再撈出瀝干水分備用。

3.準備好青紅椒和蒜末，然后熱鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好的牛肉翻炒油煎，炒至變色后，盛出備用。

4.另起鍋燒油，油熱以后，倒入蒜末爆香，接著倒入春筍和青紅椒一起爆炒，，炒出香味后，再放入牛肉一起翻炒均勻。

5.加入適量的生抽、蠔油、老抽調味提鮮，繼續翻炒入味，即可出鍋開吃。

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