導讀：

不知道大家有沒有發現一個問題，我們去菜市場或者是去超市買肉的時候，豬肉一般都直接放在案板上賣，但是牛羊肉卻是掛著賣的，這到底是啥原因呢？剛好我一個堂哥，他們家一直做著賣豬肉的生意，在本地還做的相當的大，請教了他這個問題，他對于這些還是相當懂行的，于是和我說到了這其中的「貓膩」。

為啥牛羊肉要掛著賣？今天才知道，原來「貓膩」那麼多，漲知識了。牛羊肉是秋冬的時候，最受歡迎的肉類之類，很多人這個時候，都會買上一些回家，把它烹飪成美味的菜肴，很多人在買的時候，估計也會很好奇，為啥牛羊肉都喜歡掛著賣，里面還是大有講究的。

第一：看起來品相更好，容易吸引消費者

相比豬肉而言，牛羊肉它是比較小的，別看牛那麼大，但是肉卻沒有多少，很多都是骨頭，羊就更不用說了，除了4個羊腿，基本上也沒啥肉。肉少的話，掛起來賣就會顯得更多，而且也會讓人看著比較的新鮮，那麼就能刺激消費者去購買。此外，這兩種肉也比較的貴，放在案板上賣的話，保存時間可能也沒有那麼久。

所以我們路過小攤的時候，都會看到羊肉牛肉都是掛著賣，但是豬肉基本上是放在案板上賣，很少說把它掛起來賣。

第二：讓人更容易區分肉的部位，方便人們挑選

豬肉這些本身就已經分割的差不多了，但是牛羊肉的話，不會分割的那麼詳細，于是就會直接掛著，消費者可以根據自己的需求，直接選擇想要的部位，比如說牛肉，喜歡燉著吃，就要選擇牛腩，如果是選擇炒著吃，則要選擇牛里脊肉，這樣購買的時候也更加的方便。

牛羊肉的價格相比豬肉而言，不會分的那麼細，豬肉的話，不同的部位價格不一樣是非常明顯的，比如梅花肉、里脊肉、剁刀肉、前腿肉、后腿肉等，價格都不一樣，如果掛著賣，那得準備很多的個鉤子，牛羊肉就簡單多了，價格也相差不會很大。

第三：方便解凍，利于售賣

牛羊肉，不管是在超市中，還是菜市場中。新鮮的占比是比較少的，反而是一些冷凍的牛羊肉會特別的多，如果是放在案板上賣，流出來的是冰凍的水，還有各種血水，人們看著就不像去買了，如果是掛起來，那麼就容易解凍，這樣也利于售賣，人們看著也不會去排斥它。

說到底也是為了能夠方便去成交，這樣掛起來的時候，人們看著比較的實惠，很有可能就會達成一個成交。

第四：商家方便切割，賣肉效率更高

我們去買豬肉的時候，很多時候都已經切好了，排骨之類的，也都給剔出來了，基本上不需要經過太大的改變，只是按照顧客的要求，把它剁一下就好，而牛羊肉，去掉骨頭還有皮這些之后，買的時候，都是需要進行切割的，直接掛著賣，更方便人們去切割，賣肉的效率也更好高。

【食刻說】

當然有一些地方，也會把牛羊肉放在案板上來賣，這一般出現在北方比較多，人們買的時候，都是好幾斤一買，甚至整塊的買，這樣就不需要過多的去切割，而且這種基本都是新鮮的牛羊肉，自然就不需要掛著賣了，而在南方地方，人們買的時候，每次都比較少，分割的次數會比較多，所以掛著賣也最為常見。

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