秋季在四季中較容易上火， 中醫認為：秋季是四季中陽氣最旺的一個季節， 秋天晝夜溫差較大，這即是老一輩常說的「秋燥」，秋天是我們的身體從夏季到冬季的一個適應過程，如果我們不能保持新陳代謝的平衡和穩定，易導致人體生理機能上的失調，也就是我們經常說的上火； 秋季的飲食，要盡量吃一些滋陰、潤肺、生津補液的食物，減少出現上火的癥狀，建議朋友們入秋多喝這6碗湯，養陰潤燥，老少皆宜。
推薦食譜：白蘿卜雪梨銀耳湯
食材：白蘿卜、雪梨、銀耳、紅棗、枸杞
調味料：食用鹽、黃冰糖
白蘿卜洗凈，削皮，切小塊，裝盆，加1勺食用鹽，抓拌均勻； 白蘿卜片倒進清水中，再次清洗干凈； 雪梨洗干凈，削皮，切小塊； 泡發好的銀耳撕小朵。
把蘿卜、雪梨、銀耳下進砂鍋，再加2塊黃冰糖、幾顆紅棗，倒適量清水，蓋上鍋蓋煲20分鐘； 時間到后撒幾顆枸杞，就可以喝了。
推薦食譜：福建老鴨湯
食材：鴨肉、生姜、墨魚干、蟶干、福建尤溪老酒、枸杞
調味料：黃酒、茶籽油、食用鹽
半只鴨子剁成小塊，冷水下鍋，中火煮開，加姜片、黃酒，用廚具翻拌幾下； 墨魚干剪碎，和蟶干一起裝盆，加清水浸泡10分鐘； 鴨肉水煮開再焯30秒即可撈出； 撈出的鴨肉再倒進溫水里清洗干凈。
洗干凈后瀝干水分，裝進砂鍋里； 鍋里倒適量茶籽油，油熱下鴨肉，加姜片，大火翻炒1分鐘炒香； 加1勺食用鹽； 再倒1碗福建尤溪老酒，小火煮開，再蓋上蓋子燜2分鐘。
再把鍋里的食材一起倒進砂鍋里，加浸泡好的蟶干和墨魚干； 再倒多一點的溫水，用筷子把食材翻拌翻拌，轉大火煮開后再蓋上鍋蓋轉小火燉1小時； 燉夠時間后加適量枸杞；
推薦食譜：荸薺玉米排骨湯
食材：胡蘿卜、山藥、排骨、生姜、玉米、紅棗、荸薺、枸杞、小蔥
調味料：米酒、食用鹽
胡蘿卜切塊； 山藥切塊； 把剁好的排骨下進鍋里，加2片生姜、1勺米酒，加適量清水焯水； 鍋里加少許油，油熱加焯過水的排骨，煎一下。
加開水，把湯煮沸； 加胡蘿卜、玉米段、紅棗、荸薺，燉20分鐘； 然后加山藥、枸杞，再煮10分鐘； 加1勺食用鹽、適量蔥花。
推薦食譜：山藥豬肚湯
食材：豬肚、淀粉、生姜、山藥、枸杞
調味料：食用鹽、料酒、胡椒粒
新鮮的豬肚翻面，用流動的清水洗去表面黏液，多清洗幾遍，洗干凈； 加淀粉、鹽巴； 揉搓干凈，要重復加淀粉和鹽巴揉搓清洗3次； 洗干凈的豬肚冷水下鍋，加姜片、料酒焯水。
焯好后再用清水清洗，洗干凈，把豬肚表面的白色和黃色黏膜刮干凈，然后把豬肚切小塊； 姜片熱油下鍋炒香； 加豬肚； 大火爆炒幾下，加熱水，蓋上鍋蓋大火煮3-4分鐘。
然后把炒鍋里的食材全部倒進砂鍋里，再加適量胡椒粒，大火煮開，再轉小火煮1小時； 加山藥，繼續煮15分鐘； 加枸杞、食用鹽；
推薦食譜：羊肉湯
食材：羊腿肉、羊棒骨、小蔥、香菜
調味料：羊油、食用鹽、胡椒粉
燉羊湯可以選用羊棒骨和羊腿肉，把買回來的羊肉和棒骨裝盆，加適量清水，浸泡2小時； 泡了1個多小時的羊肉已經泡出來很多血水了，倒出血水； 再加干凈的清水，浸泡1小時左右； 羊肉泡好后多清洗幾遍，洗干凈后放進鍋里，再加多一點的清水焯水，水煮開，撇去浮沫，繼續煮5分鐘。
煮過的羊肉、羊骨撈出裝盆，加溫水再次清洗干凈； 洗干凈的羊肉和羊骨頭再次裝進大鍋，加多一點的清水，再加點羊油； 大火把水燒開，撇去浮沫； 繼續大火燉煮，不蓋鍋蓋，燉一個小時，取一塊羊肉，拿一個筷子插進羊肉里，如果筷子可以輕輕插進去，羊肉就煮熟了。
把羊肉撈出來，放涼，羊骨繼續大火燉，燉煮1小時左右； 放涼的羊肉切片，裝碗，根據個人口感喜好加食用鹽、胡椒粉，再加點蔥花、香菜末； 倒幾勺燉好的羊湯。
推薦食譜：鯽魚湯
食材：鯽魚、大蔥、生姜、大蒜、香蔥、枸杞
調味料：料酒、食用鹽、白胡椒粉、雞粉
鯽魚用流動的水清洗干凈，洗掉魚腹中的黑膜； 鯽魚的魚鱗刮掉后，身上會留下較多的黏液，還有魚身上黑色的點，會使魚的味道更腥，用刀把這些東西刮掉，刮一遍即可； 處理好的鯽魚裝盆，加適量清水，再次把它洗干凈； 在魚身上打一字花刀，兩面都打。
把魚再次裝盆，在魚身上加適量料酒； 加10克蔥段、10克大蒜、10克姜片； 用蔥段、姜片、大蒜搓洗魚身； 最后把用來搓洗魚身的部分蔥段、姜片、大蒜塞進魚腹中，腌制15分鐘。
一節大蔥切蔥段，15克生姜切絲； 2根小香蔥切蔥花； 15克枸杞用清水清洗干凈，然后撈出控水； 腌制好的魚擦干水分，鍋燒熱，倒適量食用油潤一遍鍋，潤好后把油倒出來。
鍋里再倒適量食用油，加適量食用鹽； 開中火把魚下進鍋里，輕輕晃幾下鍋； 魚一面煎至金黃后翻面，把它煎至兩面金黃，倒出多余的底油； 加適量開水，開水一次性倒夠，加姜絲、蔥段、1克食用鹽，蓋上鍋蓋，最大火燉3分鐘。
加2克白胡椒粉； 加2克雞粉，繼續最大火燉1分鐘，最后撒適量枸杞、蔥花，就可以出鍋了。
秋天快要到了，很多朋友因為體質原因，一到秋天就容易上火，可以試試喝以上這6種營養湯，調理身體，不給「秋燥」有機可趁。
