導語：天冷了，推薦5道燉菜暖暖身，解饞又暖和，全家人都愛吃，真香

冬天一到，天氣變得特別冷，尤其是晚上回家，凍得人直哆嗦，在這種情況下，建議吃些熱乎的飯菜，讓身體暖和起來。我通常會煮粥、煮面，或者做燉菜吃，一碗進肚一點都不冷了，特別舒服。其中燉菜最受歡迎，每次都做一大鍋，沒一會兒就搶完了，吃得非常過癮。

天冷了，推薦5道燉菜暖暖身，解饞又暖和，全家人都愛吃，真香！快來看看吧，不知道吃啥的時候照著做，既省事又吃得好。

一、白蘿卜燉肥腸

做法：

肥腸里外沖洗干凈，再加面粉搓洗，每一處都搓到位，搓好后沖洗干凈，然后重復兩三次。

面粉處理好后，再加白醋、鹽搓洗，里面外面都這樣反復幾遍，肥腸就干凈了。

肥腸放進鍋內，加入適量清水，再放入料酒、姜片、花椒粒，大火煮幾分鐘，再將肥腸撈出，切成小塊。

另起鍋加油，燒熱后轉小火，放入豆瓣醬炒出紅油，再倒入肥腸翻炒，淋入料酒快炒，放入姜片、八角、香葉、干辣椒、花椒粒翻炒。

接著倒入適量清水，煮開后轉小火燉煮，至肥腸熟透，再放入蘿卜塊，燉半個小時。

最后燉好了，加鹽調味，就可以出鍋了，撒上蔥花食用。按照上面的方法去處理肥腸，不會有異味，很好吃哦，快試試。

二、蓮藕燉豬蹄

做法：

買豬蹄的時候讓老闆燒一下，再剁成小塊。豬蹄放進盆內，加水浸泡半個小時，再冷水入鍋，加料酒煮出浮沫，撇干凈后撈出豬蹄。

蓮藕去皮，沖洗干凈，切成滾刀塊，用蕪湖蓮藕更好，口感軟糯。

鍋內加油，燒熱后放入姜片，煎出香味，再倒入豬蹄翻炒兩三分鐘。

接著倒入適量清水大火煮開，轉進高壓鍋中，放入藕塊和蔥段，蓋好蓋子燉煮。

大約半個小時后關火，氣放完了加鹽、生抽調味，再轉大火煮到五分鐘關火。

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