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天冷了,推薦5道燉菜暖暖身,解饞又暖和,全家人都愛吃,真香
2023/11/16

導語:天冷了,推薦5道燉菜暖暖身,解饞又暖和,全家人都愛吃,真香

冬天一到,天氣變得特別冷,尤其是晚上回家,凍得人直哆嗦,在這種情況下,建議吃些熱乎的飯菜,讓身體暖和起來。我通常會煮粥、煮面,或者做燉菜吃,一碗進肚一點都不冷了,特別舒服。其中燉菜最受歡迎,每次都做一大鍋,沒一會兒就搶完了,吃得非常過癮。

天冷了,推薦5道燉菜暖暖身,解饞又暖和,全家人都愛吃,真香!快來看看吧,不知道吃啥的時候照著做,既省事又吃得好。

一、白蘿卜燉肥腸

做法:

肥腸里外沖洗干凈,再加面粉搓洗,每一處都搓到位,搓好后沖洗干凈,然后重復兩三次。

面粉處理好后,再加白醋、鹽搓洗,里面外面都這樣反復幾遍,肥腸就干凈了。

肥腸放進鍋內,加入適量清水,再放入料酒、姜片、花椒粒,大火煮幾分鐘,再將肥腸撈出,切成小塊。

另起鍋加油,燒熱后轉小火,放入豆瓣醬炒出紅油,再倒入肥腸翻炒,淋入料酒快炒,放入姜片、八角、香葉、干辣椒、花椒粒翻炒。

接著倒入適量清水,煮開后轉小火燉煮,至肥腸熟透,再放入蘿卜塊,燉半個小時。

最后燉好了,加鹽調味,就可以出鍋了,撒上蔥花食用。按照上面的方法去處理肥腸,不會有異味,很好吃哦,快試試。

二、蓮藕燉豬蹄

做法:

買豬蹄的時候讓老闆燒一下,再剁成小塊。豬蹄放進盆內,加水浸泡半個小時,再冷水入鍋,加料酒煮出浮沫,撇干凈后撈出豬蹄。

蓮藕去皮,沖洗干凈,切成滾刀塊,用蕪湖蓮藕更好,口感軟糯。

鍋內加油,燒熱后放入姜片,煎出香味,再倒入豬蹄翻炒兩三分鐘。

接著倒入適量清水大火煮開,轉進高壓鍋中,放入藕塊和蔥段,蓋好蓋子燉煮。

大約半個小時后關火,氣放完了加鹽、生抽調味,再轉大火煮到五分鐘關火。

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