曾經看到一篇文章中寫道：「美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常地韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。」細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

蝦仁蔬菜沙拉

主料：蝦仁100g 圣女果100g 紫甘藍100g 姜適量 小蔥適量 料酒1小匙 原味沙拉醬適量

制作工藝：

1、準備好蝦仁，紫甘藍洗好，用鹽水泡一下

2、圣女果切對半，鍋里加入姜和蔥燒開，滴入料酒

3、加入蝦仁焯熟，把瀝干水分的紫甘藍和蝦仁放碗中。

4、加入圣女果和沙拉醬拌勻，裝碗即可

鯽魚蒸蛋

材料：鯽魚 200克、雞蛋 3個、料酒 5克、姜 5克、小蔥 5克、食鹽 3克、生抽 2克、紅椒 少許、植物油 20克

做法 ：1、鯽魚處理干凈后，用廚房紙擦干魚身上的水分，在魚身上輕輕地抹一層薄鹽，用刀在兩邊各斜劃幾刀。

2、鍋熱油，燒至八成熱、放入鯽魚兩面煎黃，煎的時候放點料酒、蔥白和姜絲。

3、煎好后，去掉蔥白和姜絲，將魚放置碗中。

4、雞蛋加少許鹽完全打散，加適量水調成平時蒸蛋羹的蛋液，再將蛋液輕輕倒入碗中。

5、放入蒸鍋中大火蒸八分鐘左右即可。

6、蒸好端出來，滴少許生抽調味，撒點蔥花和紅椒碎點綴一下。

蒜泥茄子

材料：茄子，白糖，老抽，生抽，鹽，香油，大蒜葉，胡椒粉，蒜子

做法：1.將蒜子切成蒜米狀，大蒜葉切碎。

2.鍋中倒入清水，將茄子放入鍋中，隔水蒸15分鐘后拿出裝盤。

3.接著我們來調碗芡：在碗中放入半勺鹽、少許白糖、適量生抽、少量老抽、少許胡椒粉和幾滴香油，加入適量清水拌勻即可。

4.將蒸好的茄子用刀劃成條狀，將調好的碗芡淋在茄子上，放入蒜子、大蒜葉備用。

5.鍋中放油，將油燒至九成熟后，直接澆在茄子上就完成了。

白菜丸子燉粉絲

食材：娃娃菜1棵、紅薯粉絲100g、豬肉丸200g、蔥姜、蠔油、八角、醬油、食鹽

做法：1、娃娃菜順著切成粗絲，蔥姜切末；

2、鍋中放底油，爆香蔥姜、八角，炒出香味；

3、倒入娃娃菜，炒出水分，倒入醬油、蠔油少許食鹽，翻炒均勻；

4、倒入肉丸和紅薯粉絲，加入水至食材三分之二，大火燒開轉小火慢燉；

5、煨至湯汁基本沒有了粉絲煮透爽滑即可關火。

水煮魚巴沙魚

食材：巴沙魚、雞蛋清、生粉、鹽、料酒、新鮮藤椒、青尖椒、洋蔥、干辣椒、味精、醬油、姜、蒜

做法：

1、魚肉切薄片，放雞蛋清、生粉、鹽、料酒，用手輕輕的抓均勻。

2、起鍋燒油，放入干辣椒和藤椒煸香，下尖椒、洋蔥、姜蒜、少許醬油翻炒一會。

3、倒入沸水，下鹽、雞精、魚片，用筷子輕輕的劃散，然后關火。

黃瓜木耳炒雞蛋

食材：雞蛋、黃瓜、黑木耳、蔥花、油、鹽、料酒

做法：1、黃瓜洗凈，切片。木耳泡發，去蒂，洗凈；

2、雞蛋打入碗內，這個時候關鍵的做法來了；在雞蛋里面加一點點料酒、水、一點點鹽，然后順著一個方向將雞蛋攪勻，這樣攪出來的雞蛋口感更好；

3、熱鍋熱油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之后快速盛出；

4、再次熱鍋倒油，蔥花兒爆鍋，放木耳進去翻炒，之后放雞蛋，最后放切好的黃瓜；

5、出鍋之前放鹽，因為之前蛋液里面放過一點鹽，所以要比平時炒菜時稍微少一點，起鍋，裝盤。

蒜香排骨

食材：豬排骨、雞蛋、鹽、蒜、味精、白糖、植物油、料酒、蔥、姜

做法：

1. 排骨切段洗凈，蔥姜蒜洗凈均切成末

2. 將蒜泥投入燒熱的油鍋中，并迅速撈出控油

3. 將排骨加蒜香粉，加雞蛋液、精鹽、糖、料酒、味精腌制入味

4. 鍋中加油，燒至五成熱時，慢火炸透排骨，撈出

5. 另起鍋加油燒熱，加蔥姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒勻即可

山藥牛肉粒

材料：胡蘿卜，山藥，豌豆，牛肉，淀粉，胡椒粉，醬油，料酒，油，蔥，姜，味精，鹽

做法

1、胡蘿卜去皮洗凈，切丁;

2、山藥去皮洗凈，切丁后泡水中備用;

3、胡蘿卜、山藥和豌豆開水中焯一下;

4、瘦牛肉切丁，加淀粉、胡椒粉、醬油、料酒、一點油，用手抓勻腌制15分鐘;

5、油熱后倒入牛肉粒翻炒，變色后放入蔥姜翻炒;

6、放入胡蘿卜和山藥翻炒，放入豌豆粒后調入味精和鹽即可。

粉絲拌菠菜

材料：菠菜900克，粉絲1小把，紅尖椒半個，杏仁12個，蠔油少許，芝麻油少許，色拉油適量，食鹽4克

做法：

1、菠菜切去根部，清洗干凈，切段;粉絲用涼水泡軟;燒一大鍋水，水開后放進菠菜，加入油、鹽，水再次煮開即可撈起放進準備好的涼開水里

2、燙過菠菜的水繼續用來燙粉絲

3、把燙熟的粉絲和菠菜撈起，瀝干水分，裝進大碗里，淋入麻油、加入蠔油，用筷子拌勻，撒上紅椒粒和杏仁碎裝飾即可

金蒜生炒排骨

材料：排骨500克，蔥15克，姜10克，大蒜150克，面包糠3湯匙，干辣椒5克，白酒1茶匙，醬油1湯匙，鹽適量，白糖1茶匙，淀粉適量，油。

做法：1.排骨洗凈后瀝干水分，用姜片、蔥段、大蒜汁、生抽、白酒和適量鹽腌制1小時，腌制時間長些的話會更入味。

2、腌制好的排骨摘去姜片和蔥段不要，放入淀粉中使排骨沾滿淀粉。

3、輕拍沾滿淀粉的排骨，使多余的淀粉掉落，依次將所有排骨沾上淀粉。

4、鍋中放入足夠多的油，燒至6成熱時放入排骨炸成金黃色。要注意火候，炸時間太長排骨會變干。

5、炸好的排骨用廚房紙吸出多余油分，剩下的大蒜去皮后切成蒜末。切好的大蒜末用清水將蒜末表面粘液沖洗干凈后晾干。

6.鍋燒熱，放入適量油，放入大蒜末和干辣椒用小火將大蒜末炒成金黃色，放入排骨一起炒。

7.放入面包糠一起炒勻，小火將面包糠炒成金黃色，再加入糖、適量鹽調味，喜歡雞精的可以放入少量雞精。

紫蘇煎黃瓜

做法1、 黃瓜兩根切成厚片，紫蘇適量，將紫蘇葉切成絲，蒜蓉、辣椒粉各適量；

2、 鍋燒熱，加少量的油光鍋后倒入黃瓜，用筷子將黃瓜扒平，轉動鍋子，多次翻面，將黃瓜煎軟、煎香，黃瓜煎好后，盛出備用；

3、鍋里去少量的油，倒入蒜蓉，加少量的水，中小火將蒜蓉炒香，蒜蓉炒香后將蒜蓉拔向鍋邊，傾斜鍋子，加入適量的油轉大火燒紅，倒入打濕的辣椒粉，酥香，酥香的辣椒只有香味，辣味盡失，酥香后和蒜蓉一起炒均。

4、轉小火，倒入黃瓜，加適量的鹽、雞精和水，轉大火翻炒均勻，加入紫蘇，大火翻炒至紫蘇變色變軟，即可關火起鍋；

火腿玉米濃湯

食材火腿15克，玉米醬2大匙，玉米粒1大匙，奶油1大匙，面粉1大匙，雞粉1/4小匙，動物性鮮奶油50ml，雞高湯300ml。

做法

1、火腿切丁備用。

2、熱鍋放入奶油，待奶油融化后加入面粉炒至糊狀。

3、加入雞高湯，并將面團拌勻成濃湯狀。

4、加入動物性鮮奶油拌勻。

5、再加入火腿丁、玉米醬、玉米粒煮沸后，加入雞粉調味即可。

干鍋菜花

用料：1/2花椰菜（青莖菜花）、150克豬肉、1塊蔥花、2片生姜、3克鹽或適量（根據個人口味調整）、1/3海底撈麻辣香鍋調味料、1/3青椒和紅椒（裝飾用，不需要）

做法:

1.準備好調味包，取其中的一袋，打開備用

2.五花肉切片，蔥花和姜絲，還有青、紅辣椒切成小段

3.鍋里加入少量油，放入五花肉，中火煸炒

4.五花肉微微卷起后，加入蔥姜，繼續煸炒

5.五花肉微微焦邊，加入三分之一袋海底撈麻辣香鍋調料，中火翻炒均勻

6.加入菜花，翻炒均勻

7.不斷翻炒斷生，加適量鹽，翻炒均勻

韭菜炒豬血

材料：韭菜、豬血、食鹽和料酒、干辣椒、蔥姜、醬油、糖、雞精

做法：

1、豬血切塊，韭菜洗凈切段，鍋中放水，加入少量的食鹽和料酒，下入豬血燒開，再煮2分鐘左右撈出備用；

2、熱鍋放油，放入干辣椒爆香，轉小火，加入適量的蔥姜末；

3、下豬血翻炒一下，加入適量的水燒開，放入適量的醬油、糖、料酒和食鹽、雞精，燒至湯汁快干的時候，放入韭菜，翻炒均勻即可出鍋

豆皮拌豆苗

食材：豆皮70克，豆苗60克，花椒15克，蔥花少許，鹽1克，雞粉1克，生抽5毫升

做法

1、洗凈的豆皮切絲，將豆皮絲切兩段。

2、沸水鍋中倒入洗好的豆苗，焯煮1分鐘至斷生，撈出，瀝干水分，待用；鍋中再倒入切好的豆皮，焯煮2分鐘去除其豆腥味，撈出，瀝干水分，裝碗，撒上蔥花，待用。

3、另起鍋注油，倒入花椒，炸約1分鐘至香味飄出，將花椒油淋在豆皮和蔥花上，放上焯好的豆苗，加入鹽、雞粉、生抽，拌勻食材后裝盤即可。

泡椒小煎雞

做法：1、取雞腿肉切成丁，加鹽、料酒、醬油、濕淀粉抓勻后，腌漬10分鐘。

2、把郫縣豆瓣醬、泡椒、泡子姜放一起，剁碎待用。

3、鍋放適量色拉油，燒至五成熱時，先下雞丁滑散，再放入剁碎的諸料炒至出香上色，接著往鍋里下鮮子姜片、香蔥節，翻炒過程中加白糖、味精、醬油、醋調味，最后用濕淀粉勾薄芡并淋香油，即可出鍋裝盤。

紅燒牛肉

原料：牛腩600克、料酒2大勺、黃豆醬1大勺、醬油2大勺、糖1勺、鹽適量、大蒜6粒、蔥4段、姜4片、八角1個、桂皮1段、干辣椒4支。

制作方法

第一步：牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘，隨即撈出沖洗干凈。

第二步：炒鍋內燒熱2大勺油，爆香蔥段、姜片、大蒜粒等辛香料。放入牛肉略微翻炒一下。下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻再加入適量開水（水量要沒過牛肉），大火煮滾后轉小火燜煮約90分鐘。

第三步：加適量的糖和鹽調整味道，并開大火把湯汁收濃。

酸豆角五花肉

食材：五花肉，酸豆角 ，小米椒兩個，尖椒一個，蔥姜蒜適量，料酒，醬油，白糖，雞精，鹽和油少許。

做法：

1、五花肉切小丁，，小米椒和尖椒切圈，酸豆角切成小段，姜蒜切片備用。

2、熱鍋下油，下五花肉炒至出油，下醬油，料酒，鹽，翻炒均勻。

3、然后下小米椒，姜蒜，翻炒，倒入酸豆角和尖椒翻炒兩分鐘，放雞精，白糖，翻炒均勻就可起鍋，撒上蔥花就好了。

香煎豬肉茄盒

主料茄子：1個；豬肉：100；雞蛋：2個

輔料食用油：適量；生抽：2匙；五香粉：3/1匙；鹽：適量；生抽：2匙；香蔥：2顆；姜：3片；面粉：適量

具體步驟

第一步

準備材料，茄子，肉，蔥，姜，雞蛋，面粉。

第二步

豬肉剁細泥，蔥姜切細末。

第三步

茄子切片，兩片的中間不要切斷。

第四步

肉泥中調入蔥姜，生抽，鹽，五香粉，生抽，攪拌均勻。

第五步

取一片茄子片，加入肉泥陷，均勻的鋪在茄子片上。

第六步

準備面粉，雞蛋。

第七步

雞蛋打散，加入面粉。

第八步

平底鍋加油預熱

第九步

取一個茄盒在面糊里過一遍

第十步

裹滿面糊的茄盒均勻的擺入平底鍋小火慢煎。

第十一步

一面微黃后翻面，直到兩面煎微黃就可以了。

小炒粉條

材料：芹菜、粉條、豬肉、油、鹽、蔥、姜、大蒜、醬油、料酒

做法:1.芹菜摘去葉子和根部，洗凈，將芹菜斜刀切成寸段。

2.起鍋加水燒開，下入粉條煮至變軟，將煮軟的粉條放在溫水中泡發1小時，將粉條泡發至無硬心。

3.豬肉切成絲，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片。

4.起鍋加油燒熱，下入蔥花、姜末、蒜片爆香。

5.

6.下入粉條翻炒均勻，淋入醬油、料酒。

7.加入鹽，再加半碗水，燒3分鐘，燒至剩下少許湯汁即可。

辣炒蒜苗魷魚

材料：魷魚、蒜苗、小米椒、紅燈籠椒、鹽、雞精、生抽、蒜

做法：1.將處理好的魷魚切成小條，紅燈籠椒切成絲，蒜苗切成段，蒜切成末，小米椒切成圈。

2.鍋中加入適量油，油燒熱后，放入蒜末、小米椒、蒜苗炒出香味。

3.倒入魷魚，炒至變色，加入少許鹽、雞精、生抽和適量水，將魷魚翻炒至熟。

4.最后加入紅椒絲，翻炒均勻即可。

茶筍燜肉

材料：五花肉、茶筍、蔥姜蒜、白糖、鹽、蠔油、生抽、料酒、、甜面醬、香葉、八角、花椒、茴香、桂皮

做法1、五花肉切麻將塊大小，姜切大片，蔥切段，倒入料酒，放入鍋中焯水，水開后撇去浮沫；

2、鍋中倒少許底油，放入五花肉煸炒，煸炒出多余的油倒出，放入蔥姜蒜、料酒煸炒，然后倒入生抽、甜面醬繼續翻炒，將準備好的香料裝在燉料盒中，最后倒溫水，沒過食材即可，放入燉料盒，適量冰糖；

3、大火燒開轉小火慢燉1小時，然后大火收汁，收汁過程中，放蠔油、鹽調味即可。

鴨腿炒青椒

材料：鴨腿五只、青椒隨意、蔥姜蒜適量；

做法1.鴨腿剁塊，大小自己定，入鍋開水燙下，至鴨腿發白，就可撈起，用清水沖洗。

2.起油鍋，待油上溫后放點辣椒醬，蔥姜蒜，翻炒均勻后，聞到料香后下鴨腿，翻炒均勻，加生抽，老抽，料酒翻炒。

3.翻炒均勻，燒至鴨腿成色后，放少許糖，適量鹽。翻炒，倒入沒過鴨腿的水。

4.蓋鍋，至水燒一半時，倒入青椒塊。燒至青椒變軟，加味精，蔥段，出鍋

椰蓉山藥青團

食材山藥泥100克、雞矢藤200克、糖50克、糯米粉100克、馬蹄粉10克、枸杞子10克、椰蓉20克

做法1、各材料，山藥提前蒸熟。

2、雞矢藤葉子用2碗的水，加點茶油焯至轉綠，關火雞矢藤葉子晾涼。

3、用料理機把雞矢藤葉子加上1.5碗的水打至漿狀過濾。

4、取3匙左右的汁液加入馬蹄粉拌好待用。

5、余下的雞矢藤葉子汁加入糖小火煮煮溶化.把調好的馬蹄粉漿倒入。

6、小火煮沸，關火，晾至溫溫的

7、把綠豆漿一點點加入糯米粉中，一邊加一邊拌粉，直至揉成粉團待用。

8、山藥按壓成泥，枸杞子用開水稍洗就可以了。

9、取一份山藥泥中間放上枸杞子，包好，取一份粉團，壓開，放上山藥泥，包好成丸子狀。

10、沸水入鍋，碟子涂上山茶油，放上做好的團子，大火蒸10分鐘即可。

11、放在椰蓉上，沾上，放在椰蓉上，沾上，沾好椰蓉的團子上面點綴一顆枸杞子，即可食用。

洋蔥蔬菜餅

材料：洋蔥，紅蘿卜，芹菜，鹽，白胡椒，水，油。面糊太白粉：一小勺。起司脆酥粉：約3-4小湯勺。

做法：

1、把洗干凈的洋蔥、紅蘿卜、芹菜，切成丁，加入鹽一小匙，加入適量白胡椒粉，攪拌均勻。

2、面糊：先把少許的太白粉加入拌勻的蔬菜丁里，加點水用筷子拌勻。再加入3-4湯匙的起司脆酥粉拌勻。粉量不要一次下，建議分2湯匙方式加入，中間太干再加入一小湯匙的水量，慢慢調到面糊有濃稠度就好。

3、開中小火熱油鍋。加入一小湯匙熱油到面糊中，拌勻。

4、炸3-4分鐘，變淡金黃色即可出鍋！

云吞面

豬肉餡150克，蝦100克、小餛飩皮150克，卷面100克、韭黃50克，蠔油、鹽、料酒、雞精、香油適量1.豬肉餡里加入姜末、生抽、料酒、蠔油、胡椒粉、雞精和適量高湯、香油拌勻，再放入切碎的韭黃；

2.蝦仁一半剁碎，一半留用，放入豬肉餡，用拌好的餡料包小餛飩；

3. 燒開水煮面，面熟后撈出放入碗中，再將小餛飩煮熟放入碗中，加入香蔥；

4. 鍋中放入高湯，加精鹽、胡椒粉，燒開后倒入碗中即可。