1,準備好十六七個雞蛋,洗干凈雞蛋殼。洗干凈后,放到煮鍋里。
2,加入沒過雞蛋的清水,大火煮雞蛋8分鐘,關火后再燜2分鐘。
3,雞蛋煮好后,直接撈出放到涼水里冰一下,目的是這樣好去掉雞蛋殼。
5,給雞蛋打花刀。用小刀在雞蛋的周身,有距離地劃上幾刀印兒,注意不要劃太深。
6,準備香料。幾片香葉,幾個八角,一點桂皮,幾片老姜,
7,再加入一小把冰糖。
8,再加入2勺老抽,5勺生抽,和2勺米酒去除蛋腥味。沒有米酒,可以用料酒代替。
9,蓋上蓋子,大火煮開后,轉小火,煮15分鐘。