韭菜是我們日常生活中最常見的一種食材啦，韭菜最常見的烹飪方式就是做韭菜餃子吃啦。那麼大家知道嗎？一般市場上的韭菜會分為兩種，一種是寬葉韭菜，還有一種就是窄葉韭菜了。同樣是韭菜，那麼寬葉韭菜和窄葉韭菜之間到底有什麼區別呢？喜歡吃韭菜的朋友，趕緊跟著我來學習一下吧！

很多朋友在買韭菜的時候，看著哪種韭菜比較順眼就買哪一種了。其實這個做法往往是不對的哦。現在的韭菜一般有寬葉韭菜還有一種就是窄葉韭菜啦，細心的朋友還會發現韭菜的根部有紫色的還有白色的。這兩種韭菜到底有什麼區別呢？很多年輕人往往不懂。

1.韭菜根部的顏色之所以不同，則是因為韭菜的生長環境不同造成的。像氣溫比較低的環境中生長出來的韭菜則是紫葉韭菜了，像氣溫比較高一點的大棚裡生長出來的韭菜就是白根韭菜啦。紫色韭菜裡面含有大量的花青素，花青素的含量越高就說明韭菜的品質就越好了。這回大家明白該挑選紫葉韭菜還是該挑選白葉韭菜了吧？

2.寬葉韭菜和窄葉韭菜有什麼區別呢？這其實是兩個不相同的品種，寬葉韭菜相比于窄葉韭菜的味道更淡一些，窄葉韭菜又細又長韭菜味比較濃一些，吃起來更香。所以大家想要包韭菜餃子的話，就建議挑選那些窄葉韭菜哦。窄葉韭菜一般都是在氣溫比較低的環境中生長的，寬葉韭菜看起來又寬又鮮亮則是在大棚裡生長的。

如果想炒菜吃的話，寬葉韭菜和窄葉韭菜都可以挑選哦。吃餃子的話，建議大家挑選韭菜味比較濃的窄葉韭菜。

3.現在已經步入春天了，大量的新鮮韭菜都已經上市了。喜歡吃韭菜的朋友可以在這個時候吃春天的第一鮮哦。知道了怎樣挑選寬葉韭菜和窄葉韭菜，那麼大家知道應該如何挑選新鮮的韭菜嗎？接下來就給大家分享三個關於挑選韭菜的小方法，喜歡吃韭菜的朋友，一定要仔細學習哦。

第一：看韭菜根部的切口處。我們在挑選韭菜的時候可以拿起一小把看一下，如果韭菜的根部比較平整。而且有韌性，就說明是新鮮的韭菜哦。如果韭菜的根部已經變蔫了，就說明這樣的韭菜就不建議大家購買啦。大家在買韭菜的時候，最好上午去買。下午的韭菜基本上已經放置一天了，就不建議大家購買啦。

第二：聞韭菜的氣味。正常的韭菜有一股濃郁的韭菜香味，打了農藥的韭菜則有刺鼻的味道哦！這樣的韭菜一般都打了保鮮劑，回家用清水洗是洗不掉的。

清洗的時候特別麻煩，就不建議大家買這種刺鼻的韭菜了。

第三：掐韭菜的葉子。我們可以隨機地取一個韭菜葉子，用手指掐一下葉子。如果很容易的就能掐斷，就代表是新鮮的韭菜啦！如果掐的時候有一點難度，就代表這樣的韭菜已經變蔫了。已經放置了一天，或者是兩天的韭菜了。這回大家學會了嗎？