大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。春節，對我們中國人來說，是一個非常重要的傳統節日，是家庭大團圓的日子，出門在外工作的人，都會放下手中的工作，回到家中與家人團聚，一起迎接新一年的到來。隨著新年越來越近，大街上的節日氛圍也越來越濃了，商戶也擺出了各式各樣的年貨，人們也開心地挑著年貨，都在為新一年的到來做準備。
準備食材:雞中翅，花椒，姜片，蒜片，干辣椒，青線椒，青花椒。
做法步驟:
1、雞中翅清洗干凈血水，瀝干水分后對半剁成兩塊，放入姜片、生抽、老抽、黑胡椒粉、淀粉，抓拌均勻腌制二十分鐘。
2、起鍋燒油，油溫升至六成熱，放入腌制好的雞中翅炸一下，炸至金黃后撈起來備用。
3、鍋留底油，放入干辣椒、花椒、蒜片炒出香味，再放入青線椒和青花椒翻炒一會兒炒香。
4、接著倒入雞中翅，放入生抽和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:魚片，姜絲，蔥段，蒜片，干辣椒，花椒。
做法步驟:
1、黑魚片清洗干凈，用廚房紙吸干水分，再放入姜絲、蔥段、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉，抓拌均勻腌制二十分鐘。
2、起鍋燒油，油熱后放入魚片煎一下，煎至兩面金黃，再盛出備用。
3、鍋中底油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒出香味，再放入魚片翻炒均勻。
4、最后加入生抽和少許食鹽調味，翻炒均勻炒至入味，放入蔥段翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
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