文章
生活知識 肉食菜譜 創意菜譜 素食菜譜 主食菜譜 食材購買 湯羹菜譜 食材相剋
圖集
美食 居家妙招
生活知識
肉食菜譜
創意菜譜
素食菜譜
主食菜譜
食材購買
湯羹菜譜
食材相剋
    
驚蟄后,抓住孩子長高黃金期,多吃這八道菜,貴也別省,猛長個
2023/03/09

大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東:「專注美食,讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。


蒜蓉空心菜

食材:空心菜400克,蒜,小米椒三個,鹽,蠔油

做法

1:空心菜洗凈切段,小米椒切段,蒜切碎

2:熱鍋下油放入小米椒和蒜蓉爆香后,下空心菜快速翻炒兩分鐘變色,加一勺鹽,一勺蠔油,翻炒均勻即可


雙椒炒茭白

食材準備:茭白、紅椒、青椒、生抽、食鹽、陳醋、食用油

制作過程:

1.把茭白、紅椒、青椒洗凈后切成絲。

2.起鍋燒油,放入茭白翻炒,炒至茭白明顯變軟,再放入青紅椒,生抽、食鹽大火翻炒30秒,最后烹入鍋邊醋翻炒幾下即可出鍋。


西芹炒山藥

原料:西芹 鐵棍山藥 蒜 枸杞 油鹽

制作:

1. 準備好食材;

2. 燒鍋水加入少許鹽和油;

3. 將鐵棍山藥放進鍋中煮上2分鐘;

4. 再將西芹片放進鍋中煮至變色后撈出備用;

5. 燒熱鍋放入少許油,將少許蒜末放進鍋中煸香;

6. 加入西芹和鐵棍山藥片放進鍋中翻炒兩下;

7. 再加入適量的鹽調味;

8. 最后放入泡過的枸杞進鍋即可。


爆炒雞腿肉

食材: 雞腿,青椒,蒜片,豆瓣醬。

做法步驟:

1、雞腿清洗干凈剁成塊,冷水下鍋焯水,加入姜片和料酒去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起雞腿瀝干水分。

2、青椒去蒂后清洗干凈切成小塊,蒜切成蒜片。

3、起鍋燒油,油熱后放入蒜片爆香,再放入豆瓣醬翻炒出紅油,然后放入焯過水的雞腿,翻炒均勻入味和上色。

4、大概翻炒了五分鐘左右,炒出香味,再放入青椒繼續翻炒兩分鐘,然后加入生抽、蠔油,翻炒均勻,再加入一點清水,蓋上蓋子燜煮一分鐘。

5、最后開大火翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。


蒸茼蒿丸子

①茼蒿清洗干凈,再瀝干水分。蔥姜洗凈切末。

②茼蒿瀝干后切碎,裝進大碗中,放入蔥姜末,再放入一勺玉米面和一勺面粉攪拌均勻,試一下看能不能捏在一起,可以的話就可以做形狀了。

③處理好后做成一個個小窩頭的形狀,放進蒸鍋內,大火蒸十分鐘。

④碗中放入蒜泥、白糖、生抽、醋攪拌均勻。等蒸好后蘸著吃就可以了。


照燒雞腿

食材:雞腿2個,生抽2勺,老抽1勺,蠔油1勺,料酒1勺,白糖1勺,蜂蜜半勺,胡椒粉適量。

步驟如下:1、買回來的雞腿清洗干凈剔去骨頭,(可以在買的時候讓老闆幫忙)。將雞肉劃上幾刀,再用刀背將肉拍散。

2、將處理好的雞腿肉放到盤中,加入胡椒粉和料酒腌制15分鐘(口味重的也可以加點兒鹽一起腌)。

3、將2勺生抽,1勺老抽,1勺蠔油,1勺料酒,1勺白糖,半勺蜂蜜放到一起,再加關碗清水攪拌均勻,這樣一份家常的照燒醬汁就做好了。

4、將鍋燒熱,放入雞腿肉,注意要將雞皮面朝下先煎,中火煎,煎出雞皮中的油脂。

5、煎至雞皮 焦黃翻面,繼續煎6分鐘左右。

6、倒入調好的照燒醬汁,大火煮開,轉小火繼續燜煮10分鐘左右。

7、煮到雞腿肉入味,大火收湯汁到自己喜歡的程度,(一般不要全部收完,收到湯汁濃稠就好)。


蝦仁黃瓜

食材:黃瓜、大蝦、蔥、姜、蒜、黑胡椒粉、鹽、料酒、淀粉、雞粉、香油。

做法:1、將大蝦去殼,并去除頭部挑去蝦腸和蝦線,用涼水淘洗幾遍,蝦仁里加入1勺料酒,少許胡椒粉,少許鹽,抓拌均勻腌制10分鐘,黃瓜洗凈去皮,豎刀切成4小條,再斜刀切成小塊。

2、腌好的蝦仁,下入開水鍋中用筷子輕輕攪動,讓蝦仁稍微變形后就撈出來,

3、碗里加入少許淀粉,少許鹽,雞粉,香油,加入少量水調成芡汁,再把蔥姜蒜切碎。

4、熱鍋涼油,放入蔥姜蒜炒香,倒入蝦仁,翻炒至七成熟再倒入黃瓜塊和蝦仁再翻炒片刻,倒入勾芡汁,開大火快速翻炒收汁就可以起鍋裝盤了。


酥炸小河蝦

食材:小河蝦450g,鹽2克、料酒5克、胡椒粉1克,蔥一段,姜一片,面粉一把,花生油適量

1、將買回的小河蝦剪去蝦槍、蝦須,加入適量鹽、清水,浸泡30分鐘后沖洗干凈。

2、把清洗干凈的小河蝦控干水分,加入鹽、料酒、胡椒粉,腌漬30分鐘左右,充分入味。

3、把腌漬好的小河蝦加入面粉約30克,翻拌均勻,使每只小河蝦表面均勻粘滿一層干面粉,注意不要太厚。

4、鍋內倒入足量植物油,待油溫燒至七成熱時,將小河蝦一點點撒入,剛入鍋時不要攪動,待差不多定型后,用漏勺撈出;等油溫再次升溫到七八成熱,再次放回到鍋中,炸至表面金黃色酥脆時撈出。

5、盤底鋪吸油紙,把炸好的小河蝦裝盤。


我是美食領域的作者錦繡V山東, 如果你喜歡我的文章,歡迎關注我!關注我,每天做菜不迷路,每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什麼呢?歡迎留言告訴小編,大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什麼,歡迎關注我,每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章,不見不散,歡迎轉發,讓更多愛美食的人一起分享。

精彩推薦
這才是炸酥肉正宗做法,調面糊是關鍵,外酥里嫩,酥脆不回軟
美食
2023/02/23
調稀芝麻醬,有人加水,有人加油?教你3招,5分鐘變細膩,特別香
美食
2023/03/07
炒糖色到底用水還是用油?學會這2個技巧,色澤紅亮不發苦
美食
2023/03/05
干鍋臘肉這樣做,配上香干,3分鐘就能做一鍋,越吃越香下飯快
居家妙招
2023/03/09
如何炒出濃度高,顏色紅的頂級糖色,兩種方法,你更喜歡哪一種?
美食
2023/03/05
炒糖色,最忌直接加水,教你正確做法,不炸鍋不結晶,色澤紅亮
美食
2023/03/05
炒糖色,用水還是用油?大廚教你正確做法,糖色紅亮還不苦
美食
2023/03/05
土豆的神仙吃法!免油炸的解饞小零食:脆脆薯餅
美食
2023/03/05
土豆的神仙吃法,一煎一炒,比肉還香,吃一次就想反復做
美食
2023/03/05
土豆的神仙做法,咬一口外酥里嫩,蔥香撲鼻,大人小孩都喜歡吃
美食
2023/03/05