大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東:「專注美食,讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
食材:空心菜400克,蒜,小米椒三個,鹽,蠔油
做法
1:空心菜洗凈切段,小米椒切段,蒜切碎
2:熱鍋下油放入小米椒和蒜蓉爆香后,下空心菜快速翻炒兩分鐘變色,加一勺鹽,一勺蠔油,翻炒均勻即可
食材準備:茭白、紅椒、青椒、生抽、食鹽、陳醋、食用油
制作過程:
1.把茭白、紅椒、青椒洗凈后切成絲。
2.起鍋燒油,放入茭白翻炒,炒至茭白明顯變軟,再放入青紅椒,生抽、食鹽大火翻炒30秒,最后烹入鍋邊醋翻炒幾下即可出鍋。
原料:西芹 鐵棍山藥 蒜 枸杞 油鹽
制作:
1. 準備好食材;
2. 燒鍋水加入少許鹽和油;
3. 將鐵棍山藥放進鍋中煮上2分鐘;
4. 再將西芹片放進鍋中煮至變色后撈出備用;
5. 燒熱鍋放入少許油,將少許蒜末放進鍋中煸香;
6. 加入西芹和鐵棍山藥片放進鍋中翻炒兩下;
7. 再加入適量的鹽調味;
8. 最后放入泡過的枸杞進鍋即可。
食材: 雞腿,青椒,蒜片,豆瓣醬。
做法步驟:
1、雞腿清洗干凈剁成塊,冷水下鍋焯水,加入姜片和料酒去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起雞腿瀝干水分。
2、青椒去蒂后清洗干凈切成小塊,蒜切成蒜片。
3、起鍋燒油,油熱后放入蒜片爆香,再放入豆瓣醬翻炒出紅油,然后放入焯過水的雞腿,翻炒均勻入味和上色。
4、大概翻炒了五分鐘左右,炒出香味,再放入青椒繼續翻炒兩分鐘,然后加入生抽、蠔油,翻炒均勻,再加入一點清水,蓋上蓋子燜煮一分鐘。
5、最后開大火翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。
①茼蒿清洗干凈,再瀝干水分。蔥姜洗凈切末。
②茼蒿瀝干后切碎,裝進大碗中,放入蔥姜末,再放入一勺玉米面和一勺面粉攪拌均勻,試一下看能不能捏在一起,可以的話就可以做形狀了。
③處理好后做成一個個小窩頭的形狀,放進蒸鍋內,大火蒸十分鐘。
④碗中放入蒜泥、白糖、生抽、醋攪拌均勻。等蒸好后蘸著吃就可以了。
食材:雞腿2個,生抽2勺,老抽1勺,蠔油1勺,料酒1勺,白糖1勺,蜂蜜半勺,胡椒粉適量。
步驟如下:1、買回來的雞腿清洗干凈剔去骨頭,(可以在買的時候讓老闆幫忙)。將雞肉劃上幾刀,再用刀背將肉拍散。
2、將處理好的雞腿肉放到盤中,加入胡椒粉和料酒腌制15分鐘(口味重的也可以加點兒鹽一起腌)。
3、將2勺生抽,1勺老抽,1勺蠔油,1勺料酒,1勺白糖,半勺蜂蜜放到一起,再加關碗清水攪拌均勻,這樣一份家常的照燒醬汁就做好了。
4、將鍋燒熱,放入雞腿肉,注意要將雞皮面朝下先煎,中火煎,煎出雞皮中的油脂。
5、煎至雞皮 焦黃翻面,繼續煎6分鐘左右。
6、倒入調好的照燒醬汁,大火煮開,轉小火繼續燜煮10分鐘左右。
7、煮到雞腿肉入味,大火收湯汁到自己喜歡的程度,(一般不要全部收完,收到湯汁濃稠就好)。
食材:黃瓜、大蝦、蔥、姜、蒜、黑胡椒粉、鹽、料酒、淀粉、雞粉、香油。
做法:1、將大蝦去殼,并去除頭部挑去蝦腸和蝦線,用涼水淘洗幾遍,蝦仁里加入1勺料酒,少許胡椒粉,少許鹽,抓拌均勻腌制10分鐘,黃瓜洗凈去皮,豎刀切成4小條,再斜刀切成小塊。
2、腌好的蝦仁,下入開水鍋中用筷子輕輕攪動,讓蝦仁稍微變形后就撈出來,
3、碗里加入少許淀粉,少許鹽,雞粉,香油,加入少量水調成芡汁,再把蔥姜蒜切碎。
4、熱鍋涼油,放入蔥姜蒜炒香,倒入蝦仁,翻炒至七成熟再倒入黃瓜塊和蝦仁再翻炒片刻,倒入勾芡汁,開大火快速翻炒收汁就可以起鍋裝盤了。
食材:小河蝦450g,鹽2克、料酒5克、胡椒粉1克,蔥一段,姜一片,面粉一把,花生油適量
1、將買回的小河蝦剪去蝦槍、蝦須,加入適量鹽、清水,浸泡30分鐘后沖洗干凈。
2、把清洗干凈的小河蝦控干水分,加入鹽、料酒、胡椒粉,腌漬30分鐘左右,充分入味。
3、把腌漬好的小河蝦加入面粉約30克,翻拌均勻,使每只小河蝦表面均勻粘滿一層干面粉,注意不要太厚。
4、鍋內倒入足量植物油,待油溫燒至七成熱時,將小河蝦一點點撒入,剛入鍋時不要攪動,待差不多定型后,用漏勺撈出;等油溫再次升溫到七八成熱,再次放回到鍋中,炸至表面金黃色酥脆時撈出。
5、盤底鋪吸油紙,把炸好的小河蝦裝盤。
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