立冬將至,寧可少吃肉,也要吃5種蔬菜,應季營養,為入冬打基礎!
2023/10/29

導語:立冬將至,寧可少吃肉,也要吃5種蔬菜,應季營養,為入冬打基礎

霜降一過,就是立冬了,還有不到半個月的時間,大家要提前做好入冬的準備。相信很多人一到秋天就開始吃肉了,但一定要懂得葷素搭配,這樣吃才對身體更有益。

立冬將至,寧可少吃肉,也要吃5種蔬菜,應季營養,為入冬打基礎!快來看看吧,這些素菜非常好吃,鮮美營養高,感興趣的話可以和肉菜搭配著吃,營養均衡,身體更健康。

一、土豆

推薦食譜:秋葵土豆泥

做法:

土豆去皮,沖洗干凈,再切成薄片,放進蒸鍋內,大火蒸幾分鐘,至土豆熟透。

秋葵清洗干凈。鍋內加水,煮開后加入鹽和油,再放入秋葵,大火煮兩分鐘。

煮好后取出秋葵,過一下涼水,再切成片狀,厚度一致為好。然后將秋葵放進小碗中碼好,貼于碗底和碗壁。

土豆蒸熟后,用勺子或者別的工具壓成泥狀,越細膩越好,再加入一點點鹽和白胡椒粉攪拌均勻。

接著將土豆泥裝進有秋葵的碗中,壓瓷實一點,再倒扣在盤內,做出好看的造型。

鍋內加入清水,放入生抽、蠔油、淀粉水,煮到濃稠,澆在秋葵土豆泥上,就可以端上桌食用了,好看又好吃,別錯過了。

二、南瓜

推薦食譜:燒南瓜

做法:

南瓜清洗干凈,去掉外皮和內瓤,再切成塊狀,厚薄、大小隨意。香蔥洗凈,切成蔥花。

空碗中放入白糖、生抽、老抽、清水攪拌均勻,提前調好料汁。根據南瓜的大小調整水量。

鍋內加油,放入南瓜,小火煎到表面微變色,再倒入料汁翻炒幾下。

接著蓋上蓋子燜燒,至南瓜熟,再轉大火收汁,如果你切的片,就不必蓋鍋蓋了,直接大火收汁就行。

做好后盛出,撒上蔥花點綴,就可以食用了,趁熱吃吧,非常美味,越吃越香。

三、山藥

推薦食譜:糖醋山藥丁

做法:

山藥用鐵棍山藥,清洗干凈,切成小丁,再放進水中浸泡,避免被氧化。紅薯去皮洗凈,切成小丁,和山藥丁一般大為好。

空碗中放入白糖、醋、生抽攪拌均勻,白糖和醋的量要多些,別不舍得放。

鍋內加油,燒熱后倒入紅薯丁炒兩下,再倒入山藥丁翻炒均勻。

接著倒入少量清水,燜幾分鐘,至紅薯山藥熟透。最后倒入糖醋汁翻炒均勻,再撒上泡軟的枸杞翻炒幾下出鍋。

酸甜的味道,非常開胃,老少皆宜,記得一次多炒點,小心不夠吃。

四、菠菜

推薦食譜:菠菜拌花生米

花生米放進鍋內,加入適量油,小火不斷翻炒,炒到花生米熟。炒好后盛出,放涼待用。

菠菜清洗干凈。小米椒圈、蒜末準備好。鍋內加水,煮開后放入菠菜,煮一分鐘撈出,再過涼水擠干。

碗中放入蒜末、小米椒圈、鹽、白糖、生抽、醋、雞精、香油攪拌均勻,調好料汁。

最后將菠菜、花生米、料汁放在一起,混合均勻,就可以裝盤食用了。沒啥食欲的時候,或者吃菜太油膩,都可以做這道菜,保準開胃解膩。

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