今天上超市購買一些蔬菜，品種非常多，價格都不貴，大家伙可以多囤一些。

今天準備用胡蘿卜，西葫蘆和木耳制作一道菜—西葫蘆胡蘿卜木耳炒蛋，這道菜肴非常好看，吃起來非常爽口，趕緊給沒有胃口的家人嘗一嘗吧。冬季過半，遇見這菜別手軟，10分鐘搞定，爽口又開胃，全家人都愛吃。

【西葫蘆胡蘿卜木耳炒蛋的制作步驟】

選購一些食材：選購胡蘿卜一根，選購

250克西葫蘆（西葫蘆又叫角瓜，是很多南方人愛吃的菜瓜，口感清甜，富含豐富維C，熱量也很低，不僅僅能夠涼拌，用來炒著吃也不錯），選購幾個土雞蛋，溫開水少許，青椒一個，黑木耳炒蛋30克左右，淀粉少許，若干食用油，一些大蒜頭，清水少許，一勺蠔油，兩勺生抽，雞精半勺，其它佐料。

正確制作步驟：

第一：選購好上述一些食材，

木耳放在碗中，用溫水提前泡軟，起鍋煮一些熱水，倒入黑木耳煮幾分鐘，撈出洗凈，切掉一些根蒂，瀝干水分備用。

第二：將一些大蒜頭切成片，胡蘿卜洗凈，切成若干片，如果條件允許，可以用熱水焯水一會兒。

第三：西葫蘆洗凈切掉兩頭，切成若干片狀，幾個土雞蛋打在碗中，用筷子迅速攪拌一會兒，加上一些水淀粉，加上食鹽一勺調味，滴入香油，順時針攪拌均勻。

第四：青椒洗凈切成塊，提前調配好一碗料汁，碗中加上食鹽少許，清水少許，一勺蠔油，半勺白糖，一勺淀粉，迅速攪拌均勻。

第五：鍋中加上適量油，等待油溫為

7成熱，淋入調好的雞蛋液，讓雞蛋液快速成型，分成一些小塊，全部裝盤備用。

第六：鍋中加上少許油，

加上一些西葫蘆和胡蘿卜片，放入一些黑木耳，大火將其炒至斷生，放入一些青椒配色，迅速翻炒均勻。

第七：最后倒入炒熟的雞蛋塊，最后淋入調好的料汁，迅速翻炒幾下，收汁，出鍋，這道西葫蘆胡蘿卜木耳炒蛋就做好了。

西葫蘆胡蘿卜木耳炒蛋是一道好看又好吃的菜肴，吃起來清爽不油膩，有助于提升消化功能，滿足多種營養的需要，讓全家人都不挑食。

你們掌握這道西葫蘆胡蘿卜木耳炒蛋的烹飪技巧嗎？