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10道經典特色菜,春季不能錯過的美食,營養又美味,一周不重樣
2023/02/27

大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東:「專注美食,讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。


薺菜花煮雞蛋

【食材準備】: 薺菜花一把(約2斤)、食鹽8克、雞蛋6個、紅棗20克、清水適量。

【制作方法】: 首先將薺菜花、紅棗、雞蛋全部洗凈,然后將它們全部放入到鍋中,接著把食鹽和適量的清水放入到鍋中,大火煮15分鐘后關火,最后蓋上鍋蓋,將雞蛋浸泡1晚上后再食用,可以使雞蛋吃著會更香更入味。


菠菜炒雞蛋

食材:菠菜1把、雞蛋2個、小蔥幾根、適量鹽、少許生抽。

做法:1、菠菜去根洗凈,鍋內加入水燒開后放入菠菜焯水20秒,撈出后用涼水沖涼,攥干水分后切小段。

2、雞蛋打入碗內攪散,小蔥洗凈切成蔥花。

3、鍋中放適量油,倒入雞蛋液,蛋液凝固,快速用鏟子搗碎盛出。

4、鍋內倒入適量油燒熱,放入蔥花炒香,放入菠菜段翻炒幾,倒入炒好的雞蛋塊。

5、再加入適量鹽,少許生抽,大火快速翻炒均勻,關火盛出裝盤。


芹菜炒黑木耳

食材:芹菜,黑木耳,紅辣椒少量。

做法:

1、黑木耳用溫水泡發,紅辣椒洗凈切成細絲,芹菜去掉葉子后洗凈切成小段。

2、鍋里倒入清水煮開,下入黑木耳,芹菜焯水1分鐘后撈出裝盤。

3、鍋里倒入食用油,油熱下入芹菜,辣椒絲,黑木耳翻炒均勻,加入食鹽,生抽翻炒至熟裝盤即可。


荷蘭豆炒木耳

材料:荷蘭豆半斤、木耳1把、胡蘿卜1段、油鹽適量、大蒜3瓣、雞精1茶匙、水淀粉適量、

做法步驟:

1.把干木耳提前用冷水泡發好,荷蘭豆擇去頭尾兩端和筋絲,洗凈。

2.胡蘿卜刮去外皮洗凈,斜刀切成段,再切成菱形片,大蒜拍一下,再把大蒜切碎。

3.鍋內加入水燒開,加入少許鹽,幾滴油,下入荷蘭豆焯水1分鐘左右,將荷蘭豆撈出。荷蘭豆炒之前焯水,可以縮短炒制時間,焯水時,加入少許鹽和幾滴油,會使荷蘭豆的顏色更翠綠。

4.把荷蘭豆撈出后,馬上放到冷水中投涼,使荷蘭豆迅速降溫,這樣可以保持荷蘭豆脆嫩的口感,而且還不會變色。將荷蘭豆撈出,瀝凈水分待用。

5.鍋內加入油燒熱,下入蒜末爆香。

6.下入胡蘿卜和木耳一起大火翻炒,翻炒1分鐘左右。

7.下入荷蘭豆,再加入鹽,雞精,大火翻炒1分鐘左右,淋入適量的水淀粉勾薄芡,大火翻炒幾下,關火,盛出裝盤,一道脆嫩可口的荷蘭豆炒木耳就做好了。


地軟炒雞蛋

做法:

食材:地軟菜,雞蛋,生姜

1、地軟用清水洗凈個兩遍,淘洗感覺裝入盤里控干水分。

2、往碗里加入雞蛋液,用筷子攪拌均勻,生姜洗凈切片。

3、鍋里倒入食用油,油熱下入雞蛋翻炒絮狀,加入生姜,地軟菜翻炒均勻,加入食鹽,生抽,胡椒粉翻炒至熟裝盤即可。


韭菜炒磷蝦

食材

磷蝦適量、韭菜一把、雞蛋2個、食用油2勺、姜絲少許、生抽1勺、料酒半湯匙、鹽少許。

做法

1、雞蛋加一點點鹽,炒熟備用。

2、磷蝦洗凈,盡量瀝干水分。

3、鍋里放少許油,放入磷蝦,小火炒香后烹入料酒去腥。放炒熟的雞蛋,姜絲,鹽,煸炒。

4、放韭菜段,淋一點點生抽。

6、翻炒均勻即可關火。


茄汁燜蝦

食材:大蝦20只,料酒1勺,生抽1勺,老抽1勺,糖半勺,番茄汁2勺,鹽少許,食用油適量,生姜2片,蔥花適量,熱水半小碗

1、將大蝦處理一下,清洗干凈,剪掉蝦須,去掉蝦線,再次洗凈,瀝干水分,將每一只蝦都開背。

2、準備一個小碗,加入生抽1勺,老抽1勺,糖半勺,番茄醬2勺,鹽少許,混合均勻。

3、起鍋燒油,放入姜片,炒香,下入大蝦,用鏟子按壓蝦頭,煸出蝦油,蝦變色稱為紅色后,烹入1勺料酒去腥。

4、倒入提前調好的料汁,翻炒均勻至蝦上色,加入小半碗熱水,蓋上鍋蓋,中火燜3分鐘左右。

5、最后調大火翻炒,將湯汁收粘稠,即可關火裝盤。撒上蔥花裝飾即可上桌。


香菇油菜

食材:油菜、香菇、小米辣、大蒜、食鹽、食用油、生抽、蠔油、淀粉

制作過程:

1.香菇洗凈切小塊,大蒜切片,小米辣切圈。

2.小碗里面放入生抽、蠔油、淀粉,半小碗清水,攪拌均勻。

3.油菜清洗干凈,鍋中水開后加入少許食鹽和食用油,放入油菜焯水30秒,先放入根部,再放入葉子。

4.油菜撈出控水擺盤(如圖)。

5.涼油下入蒜末、小米辣煸炒出香味,再放入香菇丁繼續煸炒,香菇丁變軟后倒入料汁,翻炒至湯汁濃稠后出鍋,連湯一起倒在油菜中間。


豌豆炒蝦仁

配料: 大蝦15只、豌豆1小碗、胡蘿卜1根、玉米粒適量、料酒少量、姜1塊、鹽和雞精適量。

做法:

1、 胡蘿卜清洗干凈,刮掉表皮切成小丁,把豌豆洗干凈備用;

2、 大蝦清洗后用牙簽挑出蝦線,去頭去殼后沖洗干凈控干水分,切成小丁,加入少量的料酒、適量的鹽、姜片攪拌均勻腌制10分鐘;

3、 開水鍋中加入幾滴油、放入少量的鹽,倒入豌豆焯水30秒后撈出控水,胡蘿卜丁和玉米同樣放入鍋中焯水1分鐘,撈出控水;

4、 炒鍋中加入適量的油,油熱后將蝦仁加入鍋中,翻炒至蝦仁變色;

5、 倒入焯過水的豌豆、胡蘿卜丁和玉米粒,翻炒均勻后,倒入用鹽、雞精、淀粉和清水調的水淀粉,翻炒均勻使食材表面都裹上一層芡汁,即可關火出鍋;


香煎雞肉

食材:雞脯肉、料酒、鹽、糖、胡椒粉、生抽、老抽、干淀粉。

做法:

1、從冰箱取出一塊雞脯肉,自然解凍后,將雞肉清洗干凈后,用刀片成薄厚均勻的片,用刀背敲打雞肉片,拍打松點,或者用牙簽把雞肉扎一遍,便于腌制的時候入味。

2、拍好的雞胸肉里,加入少許料酒,鹽,糖,胡椒粉,1勺生抽、1勺老抽,1勺干淀粉混合抓拌均勻,腌30分鐘,調味料充分吸收到雞肉中,如果有奧爾良腌料也可加點。

3、使用電餅鐺或者平底不粘鍋里加少許油,放入腌好的雞肉片,煎的時候保持小火。

4、慢慢煎,一面煎好,然后再翻面,煎至兩面金黃,熟透后關火,火不要太大,不然會煎焦的。


我是美食領域的作者錦繡V山東, 如果你喜歡我的文章,歡迎關注我!關注我,每天做菜不迷路,每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什麼呢?歡迎留言告訴小編,大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什麼,歡迎關注我,每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章,不見不散,歡迎轉發,讓更多愛美食的人一起分享。

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