大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。明天就是2024年除夕夜了,過了除夕就迎來新的一年,家家戶戶都會忙碌起來,買年貨、貼春聯、放鞭炮、拜年、壓歲錢、年夜飯等,一家人歡歡喜喜過新年。除夕夜的年夜飯,有的地方會喜歡吃火鍋,有的會喜歡吃各種美味炒菜,不管是怎麼吃,只要一家人團聚,就是最重要的。
準備食材:五花肉,鵪鶉蛋,冰糖,姜片,蔥結,蒜頭,香葉,八角,桂皮。
做法步驟:
1、五花肉清洗干凈切成小塊,冷水下鍋焯水,放入姜片去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來瀝干水分。鵪鶉蛋煮熟后,過一遍冷水,然后剝掉外殼。
2、鍋燒熱,放入五花肉煎一下,煎至兩面金黃,煎出油脂后,盛出備用。
3、鍋中底油,放入冰糖,開小火慢慢炒出棗紅色糖色,然后放入五花肉翻炒均勻上色。
4、接著放入適量清水沒過食材,加入生抽、料酒、蠔油、老抽、八角、香葉、桂皮、姜片、蔥結、蒜頭,蓋上蓋子燜煮半個小時。
5、接著放入鵪鶉蛋,繼續燜煮二十分鐘。煮好后,夾出香料,開大火翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:豬蹄,姜片,冰糖,蔥花。
做法步驟:
1、豬蹄清洗干凈,冷水下鍋焯水,放入姜片去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來瀝干水分。
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