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豉汁蒸排骨的做法,鮮香美味,健康營養好吃!
2023/11/07

說起來為什麼做這道菜的原因其實很搞笑,我去買排骨打算燉肉骨茶,肉骨茶你們知道的,排骨最好砍成手指那麼長,結果肉鋪老闆動作真快,飛速給我砍了小塊,我來不及阻攔……沒事,小塊我可以吃豉汁蒸排骨哈哈哈

用料:

前排 500g 、豆豉 1勺 、白糖 1調味勺 、蠔油 1勺 、生抽 1.5勺 、澱粉 1勺 、鹽 1/3勺 、蔥花 適量

豉汁蒸排骨的做法:

1、排骨建議買前排的第2/3根,肥瘦剛好,比肋排更好吃,個人感覺肋排柴一些

排骨砍成小麻將塊大小,泡水去血水,也可以抓點麵粉腌制一下,接著再洗乾淨瀝干水分(去腥)

2、3瓣蒜切末,1/2根小米辣切圈,一勺陽江豆豉切碎

3、排骨腌制調味:1/3調味勺鹽(豆豉鹹的鹽少放點),1調味勺糖,1.5匙生抽,1湯匙蠔油,2-3勺澱粉

4、鍋里倒油把蒜末和辣椒末倒進去爆香,蒜末出現微焦的時候把豆豉也丟進去扒拉扒拉

5、再把炒好的蒜末豆豉和排骨拌均勻

6、豆豉一倒進去就給我香得不行,拌的時候狂吞口水,拌完了放在一邊腌制20分鐘

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