雞蛋是生活中必不可少的食物，也是一種特別物美價廉的食物。而我們去買雞蛋的時候，裝雞蛋的盒子裡，分別擺著紅殼和白殼兩種顏色的雞蛋，價格也不相同。很多人都認為紅殼雞蛋的營養更高，所以只買紅殼雞蛋，但真的是這樣嗎？
其實在挑選雞蛋的時候，看的並不是白殼或紅殼，最關鍵的一點的是這個雞蛋到底新鮮不新鮮，如果雞蛋存放的時間越久，或者是雞蛋的表面有瑕疵，就很容易增加雞蛋的感染，一般來說，雞蛋的表面是比較粗糙的，色澤也是比較均勻的，一般買雞蛋的時候，都會拿起來搖一搖，如果沒有液體流動的感覺，那就符合雞蛋新鮮的標準。
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