三月份,春暖花開,正是減肥減脂的好時節。孩子們都去上學了,中午只有我一個人在家吃飯,平時都是隨手煮個面條或者熱個包子、餡餅什麼的就當午餐了,一個人比較省事兒。但是總吃面食也容易長胖,所以也會琢磨著動手給自己做點減脂餐。
剛好朋友推薦了一份減脂食譜,做法還挺簡單的,叫做「無米炒飯」。看起來像炒米飯,其實沒有一粒米,用到的食材也都很簡單,于是就給自己做了一盤,味道非常不錯。
朋友給的「無米炒飯」食譜里用到的是雞蛋,我稍微改動了一下,因為早餐已經吃過雞蛋了,中午飯需要加一些肉才管飽,于是把雞蛋換成了牛排。
綠色食材可以隨意搭配,可以用葉子類的小青菜或小白菜,也可以像我這樣,用一些蘆筍、菜苔、芹菜等根莖類的綠色蔬菜,只要是喜歡就好。主要食材是豆腐,豆腐是白色的,炒散之后細碎如米粒,所以這個食譜才叫叫做「無米炒飯」,炒一盤代替主食,營養健康又好吃。
【食材及調味料】:北豆腐1盒、蘆筍2根、紅菜苔3根、芹菜1棵、胡蘿卜1小根、牛排1塊、食用油適量、輕鹽醬油適量;
【食譜制作過程】:
1、準備食材,豆腐用的是北豆腐,牛排是調理牛排,也可以換成雞肉、羊肉或雞蛋等;胡蘿卜去皮,紅菜苔、蘆筍、芹菜摘洗干凈備用;
2、把牛排切成小粒,胡蘿卜、芹菜、紅菜苔、芹菜也都切成小粒備用;
3、炒鍋上火,把豆腐捏碎放進鍋里炒干,不需要放油,直接炒;
4、中火翻炒,很快把豆腐里多余的水分都炒干了,豆腐散碎干燥了許多,盛出備用;
5、炒鍋里放少量油,把牛肉粒和胡蘿卜粒放進去翻炒;
6、牛肉粒很容易熟,簡單翻炒后就變色了,胡蘿卜經過油炒之后營養也更容易被吸收;
7、再把切好的芹菜粒、蘆筍粒、紅菜苔粒都放進鍋里,一起翻炒;
8、等鍋里的食材全部斷生以后,倒入一勺輕鹽醬油,這種醬油味道清淡鮮美,炒菜或涼拌菜都很合適;沒有的話,用生抽醬油代替即可。
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