材料：雞腿/雞肉、土豆、青椒、生姜、八角、大蔥、鹽、雞精、生抽、蠔油、料酒、食用油
1、把雞肉剁成小塊，來進行最關鍵的1步——浸泡。
2、清水先浸泡半個小時，然后換一盆新的清水，再繼續燉30分鐘。蔥姜、土豆、青椒都切好備用。
3、熱鍋冷油，倒入雞肉，炒斷生之后，加上蔥姜、八角翻炒，炒出香味，緊接著淋入料酒，倒上適量的生抽、蠔油、雞精，繼續將其翻炒均勻。
4、炒勻之后，倒入足量的清水，大火燒開之后，再用小火接著燉30分鐘，到時間之后我們把土豆、青椒放進去，接著再燉20分鐘，最后加上適量的鹽調味，攪拌均勻、大火收汁后，就可以出鍋了。
