轉眼間，又到了南瓜上市的季節。我和家人都特別愛吃南瓜，用來熬南瓜粥、做南瓜饅頭之類的麵食什麼的，香甜好吃又有營養，每次做都搶光。說起這南瓜還有一個特別之處，那就是在挑選的時候，其他的蔬菜都是選嫩的，越嫩的越好吃，但是這南瓜則正好相反，越老的越好吃。

因為這「老南瓜」，也就是成熟度好的南瓜，南瓜越老，裡面所含的水分就越少，筋少、口感又面又沙，味道格外的好。而且老南瓜經過了充足的日照，甜度會變得更高，營養也會更好。所以我們買南瓜的時候一定要記住，專挑老南瓜，這樣的南瓜更加香甜有營養。

那我們應該如何挑選老南瓜呢？今天就教大家幾招，學會這幾招，保證挑到的都是香甜營養的老南瓜，一起來看一下吧。買南瓜時，記得挑老的，越老越好吃，教你5個技巧，很好分辨。

1、掐外皮

我們買南瓜的時候可以用手指甲稍稍用力掐一下南瓜的外皮，如果是老南瓜，它的外皮會比較堅硬，不容易掐破，即使是掐破了，也不會流出很多的汁水。而如果是嫩南瓜，則一掐就破，而且會滲出比較多的汁水。

2、看顏色

市面上的南瓜一般有金黃色和綠色兩類，如果是金黃色的南瓜，則選顏色為深黃色、條紋清晰粗重的是老南瓜。如果是綠色的南瓜，則要選擇綠的發黑的是老南瓜。不管什麼品種的南瓜，都是棱越深，瓜瓣越鼓的越好。

3、聽聲音

我們買南瓜的時候可以像買西瓜那樣，湊近耳朵敲一敲，聽南瓜的聲音。如果感覺聲音發悶，則說明南瓜內部的結構非常緊實，說明南瓜的成熟度高，是老南瓜，可以放心購買。相反如果感覺聲音比較清脆，則說明成熟度還不夠。

4、聞味道

我們在買南瓜的時候也可以通過聞味道來判斷成熟度，如果是成熟度好的老南瓜會有一種特殊的香氣，是南瓜的清香氣味；而成熟度不夠的南瓜則會有一種菜瓜的味道。

5、摸莖部

南瓜頂部一般都會有一段莖，我們可以用手摸一下這段南瓜莖，如果感覺非常的硬，說明南瓜採摘的時機比較合適，成熟度好。