1.清洗杏鮑菇，將其切成塊狀；青紅椒去籽也切成塊狀，姜和蒜切片備用。
2.微烤杏鮑菇，去除杏鮑菇的水分，鍋中倒入杏鮑菇小火慢」烤」，等「烤」出來水分后將其倒掉，再烤1分鐘即可。
3.調料汁，將生抽、蠔油、老抽、白糖和適量鹽放入碗中攪拌均勻備用。
4.煸炒香蒜和姜，再加入微烤好的杏鮑菇翻炒均勻。
5.倒入提前調好的料汁，再加入青紅椒塊翻炒收汁即可出鍋。
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