天冷了,羊肉靠邊站,它才是「冬補之王」!低脂高蛋白,滋補抗老
2023/11/17

冬天的到來,正是我們滋補身體、調理養生的好時機。要說冬補的佳品有哪些?那羊肉首先排第一,但今天我們要給大家介紹一種更為特別的食材,不僅低脂高蛋白,連羊肉都要靠邊站。既滋補又抗老,如今正當季,這個「冬補之王」到底是什麼呢?一起來了解一下吧!



小管魷魚,被稱作是真正的「冬補之王」。小管魷魚蛋白質含量高、脂肪含量低,能夠滋養身體、延緩衰老,正是冬季滋補的最佳選擇。


【推薦食譜①——白灼小管】



準備食材:小管魷魚500克、蔥、姜、料酒、油、鹽、生抽、胡椒粉、蔥花。


制作步驟:

1.將小管魷魚洗凈,切段備用。

2.鍋中燒水,水中加入蔥姜、料酒,將小管放入鍋中,煮至完全變色,撈出控干。

3.鍋中倒入適量油,將魷魚放入鍋中煸炒,加入適量鹽和生抽,翻炒均勻出鍋裝盤。

4.在小管魷魚上撒上蔥花和胡椒粉即可。


【推薦食譜②——東北油燜小管】



準備食材:小管魷魚500克、蔥、姜、生抽、老抽、鹽、油、水、胡椒粉、蔥花。


制作步驟:

1.將小管魷魚洗凈,切段備用。

2.鍋中燒油,油熱以后先加入蔥姜爆香,緊接著將小管魷魚放入鍋中煸炒。

3.加入適量鹽、生抽和老抽,翻炒均勻,加入適量水,大火燒開,然后再轉小火慢慢煮。

4.待魷魚煮爛入味后,開大火收汁,出鍋裝盤,撒上蔥花和胡椒粉即可。


【推薦食譜③——紅燒小管魷魚】



準備食材:小管魷魚20只、生姜3片、蒜2瓣、香蔥1棵、韭菜7棵、紅辣椒2個、黑胡椒適量、海鮮醬油20ml、食用油適量


制作步驟:

1.將小管魷魚洗凈備用。同時,將香蔥、韭菜洗凈切段,紅辣椒去籽切絲,生姜、蒜切末備用。

2.鍋內加入清水,放入魷魚,蓋鍋燒煮4-5分鐘,魷魚發胖、變紅即可撈出。

3.將魷魚放在砧板上,切除頭部,抽出背上的透明骨頭,再將身體切圈放入盤中。



4.在熱鍋中倒入適量的食用油,放入姜末、蒜末、紅辣椒絲和黑胡椒粉煸炒出香味。

5.倒入海鮮醬油調味,將魷魚圈放入鍋中翻炒均勻,讓魷魚圈充分吸收海鮮醬油的味道。

6.最后,將切好的香蔥段和韭菜段放入鍋中翻炒均勻,即可出鍋。



烹飪小貼士:

1.清洗小管魷魚時,需要先將頭尾分離,從尾部擠出內臟,揉搓表面去除粘液,用清水沖洗干凈。頭部也要對半切開,去除眼珠和觸須上的沙粒。

2.在炒小管魷魚時,要用大火快速翻炒,以避免水分流失,導致肉質老化。可以加入一些姜、蒜、辣椒等提味。

3.煮小管魷魚時,需要控制好火候和時間。煮的時間不能太長,否則小管魷魚會變硬;也不能太短,否則它會不熟。

一般來說,大火燜5分鐘左右即可。



冬季的小管魷魚是一道不可多得的美味佳肴,如果你想要補充體力,提高身體素質,抵抗衰老,那麼一定不要錯過這道「冬補之王」。不僅低脂高蛋白,而且味道鮮美又滋補。



冬季到來,再忙也別錯過這道美食,讓小管魷魚成為你冬天的最佳滋補選擇!

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