大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。冬天氣候寒冷,煮好的飯菜端上飯桌沒多久就涼了,經常吃不夠熱的飯菜,對腸胃不友好。冬天就是要吃熱乎乎的飯菜,這樣吃著才能讓身體更暖和。今天分享六道砂鍋菜,咕嘟咕嘟一鍋燉菜,煮好后端上桌,熱氣騰騰不怕冷,砂鍋保溫性好,吃飽了菜都還是暖的。具體的做法步驟分享在下方,記得收藏起來,學會了給家人安排起來,營養豐富暖胃又暖身,家人愛吃老少皆宜。
一、鮮蝦豆腐煲
準備食材:水豆腐,午餐肉,五花肉,娃娃菜,菌菇,鵪鶉蛋,木耳,蝦仁,蔥花,小米辣。
做法步驟:
1、醬汁:生抽、老抽、蠔油、醋、白糖、胡椒粉,攪拌均勻即可。
2、水豆腐切成自己喜歡的形狀,放入燒熱的油鍋中煎一下,煎至兩面金黃即可盛出備用。午餐肉切成片,也放進去煎一下,煎至兩面焦黃即可出鍋備用。
3、砂鍋放入少許食用油,再放入切成片的五花肉煸炒出油,再放入蒜片翻炒出香味。接著放入清洗干凈的娃娃菜、菌菇、木耳和鵪鶉蛋,喜歡吃什麼菜就放什麼。
4、再鋪上午餐肉、豆腐和蝦仁,倒入一小碗清水,倒入提前備好的醬汁,開中小火燜煮六分鐘,煮熟后撒上蔥花即可端上桌開吃。
二、砂鍋排骨煲
準備食材:排骨,胡蘿卜,玉米,冰糖,姜片,蔥段,干辣椒,八角,桂皮,香葉。
做法步驟:
1、排骨清洗干凈剁成塊,冷水下鍋焯水,放入姜片、蔥段、料酒去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來瀝干水分備用。
2、起鍋燒油,油熱后放入冰糖翻炒,炒出棗紅色糖色,再放入排骨翻炒均勻上色。
3、放入八角、桂皮、香葉、姜片、蔥段、胡蘿卜、玉米,倒入適量熱水,開大火煮開后再轉小火燜煮40分鐘。
4、燉煮好之后,開大火收汁,撒上蔥花即可端上桌開飯啦。
三、砂鍋焗鱸魚
準備食材:鱸魚,蒜粒,紅蔥頭,姜片,花椒,蔥花,干辣椒,紅椒。
做法步驟:
1、鱸魚處理干凈剁成塊,加入蔥段、姜片、料酒、生抽、食鹽、雞精、白胡椒粉,抓拌均勻腌制半個小時。
2、砂鍋放食用油燒熱,放入蔥段、姜片、紅蔥頭、花椒、干辣椒,翻炒出香味后放入腌制好的鱸魚和紅椒塊,蓋上蓋子開小火慢慢焗8分鐘。
3、焗好之后關火,放入蔥段和香菜即可上桌開吃。
四、肉末紅燒豆腐煲
準備食材:豬肉,老豆腐,金針菇,香菜。
做法步驟:
1、豬肉清洗干凈剁成末,加入食鹽、淀粉、白糖、生抽,抓拌均勻腌制二十分鐘。
2、醬汁:碗中放入蒜末、豆瓣醬、醬油、蠔油、白糖、淀粉,攪拌均勻即可。
3、起鍋燒油,油熱后放入腌制好的肉末翻炒,炒至金黃色即可。
4、清洗干凈的金針菇放在砂鍋底部,中間位置放入煸炒過的肉末,外圍放入切片的老豆腐。
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