秋葵，我記得小時候吃過一次，從那以后再也不吃了，因為黏糊糊的，而且沒什麼味道，吃得我緊皺眉頭。
長大了之后想再嘗試一下，竟然又覺得味道不錯，還可以接受，最關鍵的是營養很高。
秋葵中含有豐富的蛋白質、膳食纖維、礦物質、維生素等，具有一種獨特的香味，常吃具有很好的保健效果，常吃益腎補陽、美容養顏、促進消化吸收等，無論男女老少，都非常值得吃。
秋葵，不管是炒著吃，還是涼拌吃，又或者其他的做法，不管是怎麼做，都切忌切開焯水。
在烹飪的過程中，需要掌握2點，才可以保證秋葵的營養不流失，口感更鮮香、更脆嫩，來看看具體做法吧！
食材：秋葵、干辣椒、大蒜、鹽、味精、白糖、生抽、蠔油、醋、食用油
1、準備好秋葵，秋葵選擇新鮮的，顏色翠綠的，買來以后將其放到水里，一個個的搓洗，洗凈瀝干水分。
2、洗干凈以后什麼都不需要處理，尤其是不需要切開，或者是把蒂部摘掉。因為最有營養的就是里面的粘液，如果漏出來的話，營養就會流失，所以焯水之前不要切開，這是第一個要點。
3、準備一鍋水，開大火燒開以后，往其中滴入3滴食用油，然后再來1勺鹽，接著倒上秋葵來焯水。加上油和鹽以后，可以保證秋葵的顏色保持翠綠，不會發黃、發黑，這是第二個要點。
4、把秋葵煮熟以后，就可以撈出來了，撈出來待其晾涼以后，我們再把秋葵的蒂部摘下來，然后均勻的擺放在盤子里。干辣椒切段、大蒜切末，然后往鍋中倒油，燒熱以后下入干辣椒、蒜末煸炒，炒出香味。
5、炒香以后加上適量的鹽、味精、白糖、生抽、蠔油、醋，來進行調味，將其翻炒均勻以后，就可以出鍋了，趁熱澆在秋葵上面，就搞定啦，端上餐桌開吃，營養又美味，春天吃再合適不過了。
