南乳炸肉

材料：  三層肉300克（去皮切條狀）醃料：  南乳1½塊，南乳汁1湯匙，糖半湯匙，鹽¼茶匙，蒜米5粒（切碎）炸粉：  Kentucky炸雞粉2大匙，地瓜粉3大匙（拌勻）做法：1.三層肉用醃料攪拌均勻醃製3小時。2.熱油把肉均勻的沾滿炸粉放入炸至金黃色，撈起切片即可。鳳梨梅醬雞

材料：無骨雞腿（切柳狀）2片，鹽，半茶匙，胡椒粉少許【醃製1小時】  配料：鳳梨肉（切方塊）200克，芝麻（炒過）少許，薯粉適量調味料：番茄醬1湯匙，酸梅醬3湯匙，糖半茶匙，水50毫升【全部攪拌均勻】做法： 1.熱油，雞肉沾上薯粉炸至金黃色撈起待用。 2.熱半湯匙油，放入黃梨塊略炒。 3.倒入調味料煮滾後，加入雞柳和芝麻拌勻即可。          

蘇打餅肉丸  

材料：肉碎400克，紅蘿蔔丁50克，香菇（浸軟切碎）3朵，馬蹄丁100克，蔥蒜（切碎）各5粒，蘇打餅（壓碎）6片，青蔥碎1湯匙，紅辣椒（去籽切碎）1條  調味料：五香粉半茶匙，胡椒粉半茶匙，蠔油1湯匙，鹽1茶匙，雞精粉半茶匙，薯粉2湯匙，麻油半茶匙，糖2茶匙，花雕酒1湯匙做法：   1.把全部材料和調味料混合，用手攪拌均勻。 2.搓成肉丸。 3.熱油，放入肉丸，炸至金黃色即可（用中火炸）。       

泰式炸花肉

材料：三層肉（去皮切薄片）300克，鹽半茶匙，胡椒粉半茶匙，【醃製1小時】 配料：大蔥（切絲）半粒，薯粉適量 醬料：泰式甜雞醬2湯匙，泰式甜辣醬2湯匙，酸梅醬1湯匙，鹽¼茶匙，水2湯匙（放入碗裏攪拌均勻） 做法： 1.熱油鍋，肉片沾上薯粉放入炸至略微變黃撈起。2.等油熱，再放入炸至金黃色撈起瀝幹油。3.洗凈鍋，熱1湯匙油，炒香大蔥。4.倒入醬料，煮滾，放入肉片快速炒均勻即可。  

五香鹵肉

材料：三層肉（切條狀）500克，豆腐（切三角形）5塊，熟雞蛋（去殼）5個，香菇適量，蔥頭仔（拍扁）5粒，蒜頭（拍扁）5粒，薑5片，桂皮1支，八角2粒 調味料：五香粉半茶匙，胡椒粉半茶匙，蠔油1湯匙，糖1湯匙，鹽1茶匙，花雕酒1湯匙，黑醬油1湯匙，麻油1湯匙 做法： 1.熱油鍋，放入豆腐炸至金黃色撈起備用。2.留約1湯匙油，加入1湯匙麻油，爆香蔥，蒜，薑片，八角，桂皮。3.放入鹽和糖煮至糖溶解後，把肉和香菇放入炒勻，略微煎一下。4.放入其他調味料，拌炒均勻後，加入適量水（要蓋過肉）和豆腐煮滾後，小火燜煮20分鐘。5.放入雞蛋，再燜煮至肉熟軟，汁變濃稠即可。 五香卷

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