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買白菜時,牢記「5不買」,打1折也別要,菜販:我從不給家里人吃
2023/11/15

導讀:

冬天最受歡迎的菜,非大白菜莫屬,宋代詩人朱敦儒寫到: 「先生饞病老難醫。赤米厭晨炊。自種畦中白菜,腌成甕里黃齏。肥蔥細點,香油慢煼,湯餅如絲。早晚一杯無害,神仙九轉休癡。」從這里我們不難看出,白菜的美味不是其它菜肴所比擬的。在《六書故》記載:「菘,息躬切,冬菜也。其莖葉中白,因謂之白菜。」古人形容菜之美者,稱「春初早韭,秋末晚菘」。

可見到了冬天,我們可以多吃一點白菜,畢竟老人言「百菜不如白菜」,在北方很多地方,都有冬天囤大白菜的一個習俗,那麼我們在選擇買大白菜的時候,要注意一些什麼呢?買白菜時,牢記「4不買」,打1折也別要,菜販:我從不給家里人吃。

白菜雖然美味,營養價值也比較高,但是我們在選擇的時候,仍然要注意它的新鮮度,不能隨意的去亂買,以免吃進壞的白菜,導致身體出現不適,那所謂的「4不買」分別指啥呢?

一不買:腐爛的白菜

我們在買白菜的時候,或者說是家里有白菜的,放久了難免會壞掉一些,即使是去超市當中,我們也能看到一些腐爛的白菜,它的底部已經發黃,變軟,甚至還出現了異味,這樣的白菜,哪怕你切掉壞的一部分,但是白菜本身的汁液流遍整個植株,你切下來,仍然里面還是存在毒素的。

二不買:腌制時間不夠的大白菜

天氣冷的時候,酸白菜燉肉,也是很多人喜歡吃的一道菜肴,不過這里也要提醒大家,我們在買這種大白菜的時候是,一定要保證它的腌制時間是足夠的,因為沒有腌透,很容易產生亞硝酸鹽,嚴重的可能導致食物中毒,這個平時自己在家里腌制,也需要留意。

三不買:凍壞的大白菜

天氣冷,人們都會貯備一些大白菜,然后直接放在家中,有些則是從地里直接切下來的,像如果大白菜我們在買的時候它已經凍壞掉了,那麼我們就沒有必要去買來吃,甚至買回家之后,這種大白菜也是沒法保存的,因為本身就已經壞掉,如果吃了這樣的大白菜,還容易導致頭痛、頭暈、惡心、腹痛、腹瀉等情況。

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