餃子幾乎人人喜歡吃，只是親手包餃子是一件非常耗時的事情，所以有人就會去買冷凍餃子，但是煮冷凍餃子和煮鮮餃子，卻不能是一個思路，難怪煮不好！

如果煮凍餃子是沸水下鍋，容易出現破皮、露餡等情況​​​​​​。

這到底是為什麼？是因為凍餃子的溫度很低，而且餃子凍硬了之後餃子皮會變幹，沒有鮮餃子那麼軟嫩有水分，那麼在這種狀態下放進沸水中，就會熱脹冷縮，出現開裂、破皮、露餡的情況，所以煮凍餃子不建議沸水下鍋。

不能沸水下鍋煮難道要冷水下鍋嗎？

也不是的，冷水下鍋的話，凍餃子極容易出現粘鍋的情況，一旦粘鍋了一推動也就破皮露餡了。

究竟怎麼做可以把凍餃子煮好？

教大家煮凍餃子的詳細方法，以及重點，做好這3步，餃子不破皮不粘鍋，鮮香口感好！

方法如下：

在燒水之前，最好不要著急把凍餃子取出來，更不需要解凍，因為冷凍狀態下餃子是一個一個的，若慢慢回溫後，餃子會粘在一起，這種狀態下再去處理就麻煩了，所以等到下鍋時再從冰箱裡取出來更好一些。

鍋里加水，注意鍋面要寬，水量要多，這樣做更容易煮凍餃子，如果鍋很小或者水很少，煮凍餃子時容易破，這點細節別忽視了。

大火煮水，一直煮到水溫有七八十度的樣子，把凍餃子取出來，分次放進鍋內，為什麼要分次？如果一股腦全倒進去的話，餃子和餃子經過撞擊容易碎，或者一下子擠在一起了容易粘連，所以下一次餃子推動幾下，然後再下餃子，這樣操作更順暢。

全部放進去後，加一勺食鹽，繼續大火煮，一直煮到水開後，給鍋內加碗涼水，推動幾下蓋起來煮，這樣反復三次。

接著打開鍋蓋，再推動幾下稍微煮一會兒，這樣餃子就可以出鍋了，吃起來餃子皮有筋道，不是軟綿綿的口感，餡料也熟透了不夾生，沒有一個破皮露餡的。

煮凍餃子，掌握好3步，分別指：

一，餃子下鍋前不要解凍，保持冷凍狀態，確保餃子之間不粘連。

二，餃子下鍋前要將水溫燒熱到七八十度，這時候下餃子最合適，既不會讓餃子膨脹開裂，又不會讓餃子溫度太低粘在一起，在這樣的水溫中，餃子可以慢慢吸收水分從而回溫，等水煮開了，餃子皮也已經飽滿了沒有那麼幹了。

三，餃子下鍋後要加一勺食鹽，這麼做可以讓餃子變得口感好，不會像泡軟的口感。

另外，買冷凍餃子的時候注意幾點：

1.散裝的冷凍餃子質量差

不要買散裝的冷凍餃子，尤其是非常便宜的一定不要買，這種餃子質量很差，儘量買大品牌包裝的冷凍餃子，這樣的更有保障一些，要說哪種好吃，記住一份價格一分貨，自然是越貴的越好。

2.注意保質期

買袋裝的冷凍餃子時，要看看保質期和出廠日期，放了太久的不要買，因為放得久的餃子失去了很多水分，下鍋煮特別容易開裂，出鍋後很多都會破皮露餡。

關于煮凍餃子，你都學會了嗎？今後再要煮的話，不妨試試這麼做，很實用。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。