曾經看到一篇文章中寫道:「美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品后體煨,食為天性,靜靜地咀嚼,輕輕地回味,非比尋常的韻致。吃食是一種幸福,品味是一種情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受;會吃者找到一份心的平靜。」細細品味,深有感悟!美食現在已經成為了我們生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地過,生活不需要華麗的外衣,也不需要甜言蜜語,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣,為了滿足每個人的不同飲食需求,每天精選不同菜肴分享給大家,一起為每天的精彩生活加油!
紅燒大黃魚
做法1、黃魚清洗干凈,瀝干水分,用鹽、料酒涂勻魚身內外腌15分鐘;
2、熱油鍋,把擦干水分的黃魚下鍋用中火煎至定型轉小火煎至金黃;關火稍冷卻后再翻面,翻面以后同樣的方法煎至另一面金黃;
3、黃魚身上放上姜絲和蔥白,加入白糖、生抽,倒進半碗清水,大火煮開后轉中小火,燜至醬汁即將收干。
香菇燉雞湯
做法:1、大蒜瓣切片,干香菇用水泡軟,清洗干凈泥沙,瀝去水分。雞腿洗凈,用廚房紙巾吸干水分,切成適中的塊。
2、取一個適用于微波爐的較深的容器,倒入芝麻香油,將容器移入微波爐,以900瓦火力(或高火)加熱1分鐘。
3、取出容器,放入切好的雞腿塊、大蒜片、姜片,用筷子拌勻,蓋上蓋子放回微波爐,以900瓦火力(或高火)加熱5分鐘。
4、取出容器,加入泡發好的香菇,調入老抽、米酒、白砂糖、鹽,再加入500ml清水,拌勻后放回微波爐以900瓦火力加熱20分鐘即可。
香脆蝦
做法:1、準備3個碗,將面粉,鹽和胡椒粉混合在一個碗中,雞蛋打在另一個碗中,面包糠和椰絲放在第三碗中。
2、將蝦一個一個浸到面粉里,拿出再浸在雞蛋液里,再拿出浸在面包糠和椰絲中,然后取出放在盤中備用。
3、往鍋中加入足夠多的油,放入蝦,煎到兩面金黃,盛出備用。
4、將蝦放在盤中,在盤中放入紙巾吸掉多余的油,吃的時候可以蘸任何喜歡的醬。
四喜烤麩
做法:
1、干的香菇、黑木耳、黃花菜、花生提前泡發,洗凈備用。
2、烤麩切小塊入沸水汆燙,撈起用流水沖洗并擠干水分,泡好的香菇切塊,泡好的花生去皮。
3、鍋內放油加熱后把烤麩稍微煎一下,盛出備用。
4、鍋內留底油,放入姜片、八角、桂皮煸香,倒入香菇黑木耳翻炒。
5、放入烤麩、花生米。調入鹽、醬油、白糖翻炒均勻,加入適量清水燒開后轉中小火燜30分鐘。
6、再把黃花菜放入繼續煮10分鐘左右;最后大火收汁,淋入香油起鍋。
潮州小炒皇
材料:豬肉,鮮魷魚,海蜇皮,綠豆芽,冬筍絲,韭黃,青紅椒,雞蛋,鹽,蠔油,糖,生粉
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