我們國人的一年之中最幸福的日子莫過于在除夕這個合家團圓的日子里，尤其是在除夕這一天的晚宴里，也就是我們平時俗稱的年夜飯，各個家庭都會大展身手，呈現出一桌美味豐盛的佳肴。其實在年夜飯中總是要拿上幾道看上去非常好看的硬菜，這些硬菜不僅能夠增添年夜飯的風味，而且更是各位朋友們年夜飯的下酒必備。而年夜飯的硬菜應該準備一些什麼美食佳肴呢？很多朋友都向小編提出了這個疑惑，不用擔心，小編在這里向您介紹5道硬菜，這看上去又豐盛，吃下去又可口的美味佳肴，看上去年味兒滿滿。而且做法也都不算太難，只要按照步驟來學，廚房小白也能在年夜飯的時候大顯身手，感興趣的朋友們快來跟小編一起看看吧。

第一款：醬肘子

肘子被我國稱為硬菜之王，是我國年夜飯的下酒菜的首選。肘子經過長時間的醬煮，色香味俱全，鮮香可口，他的肉質非常軟爛，吃下去非常美味，而且肘子也有富貴吉祥的寓意，人們祝愿身體健康強壯的美好希望。做法簡單，只要配好鹵料，把它和肘子一起燉煮，就可以輕易做成。

第二款：油燜大蝦

隨著我國物流業的不斷發展，內陸的朋友們可以吃到來自沿海地區的海鮮，像大蝦一類的海鮮已經成為了全國各地人民年夜飯的必備美食佳肴。大蝦不僅味道鮮美可口，而且也富含很多營養物質，吃下去非常養生，而且過年的時候擺上一盆紅彤彤的大蝦，看上去也很有面兒。

第三款：清蒸鱸魚

魚作為一個食材，在幾乎每個中國式家庭都是年夜飯的必備選擇。因為我們中國人信奉一些吉祥的諧音梗，像是年年有余，就是一個非常不錯的寓意。而清蒸鱸魚口味鮮美，肉質入口即化，可以作為一道年夜飯硬菜，非常不錯。

第四款：燉牛腩

牛肉也是我國年夜飯中的必備硬菜，燉牛腩就是一道非常豐盛可口的硬菜。小火慢燉出來肉質軟爛的牛腩，再配上一些番茄或土豆的蔬菜搭配在一起，鮮咸可口。而且擺在年夜飯的餐桌上也顯得非常豐盛。

第五款：炸丸子

丸子作為我國的一道菜肴，也有著團團圓圓的寓意，在丸子的原材料選擇上，可以選擇肉制品，也可以選擇蔬菜。炸出來的丸子小巧可愛，擺在桌子上也很好看，而且廚房小白能夠輕易做出。如果再高階一點，可以做一些汆丸子或四喜丸子之類的菜肴，也很不錯。

常說美食配美酒配，面對這麼一大桌豐盛的年夜飯，那肯定少不了要配上一杯好酒。春節作為我國的傳統節日，如果喝上一杯我國的傳統白酒，那是最有年味兒的，在此小編要向各位朋友們推薦一款。

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