導語:春天,吃蓮藕蘿卜不如吃它,營養又便宜,如今正當季,隨手一炒,大人小孩搶著吃!
大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜負。小編是一日三餐圍著灶台轉的家庭主婦,最喜歡發現一些好吃的美食,可以做給老公和孩子吃,看著他們大口地吃著,心里別提多滿足了。近段時間我發現一種非常有營養又好吃的食材,我家里隔三岔五都會做,家人也特別喜歡吃,這種食材名字叫慈菇。咋一聽名字大家是不是覺得是一種蘑菇,其實不是的,作為北方人大家不了解它也是很正常的,因為它是南方的一種蔬菜,南方人吃的比較多。
慈菇喜歡生長在水田里,喜歡陽光充足、溫暖濕潤的生長環境,是一種水生蔬菜。它的外形像一個大號的蝌蚪,拖著長長的尾巴,它的表皮是微黃色的,果肉細膩白嫩,口感吃起來像土豆,但是在燉煮的過程當中,它又不像土豆,煮的時間長了會軟爛掉,是屬于比較耐煮的一種蔬菜。
慈菇營養豐富,也屬于一種中藥,這個季節最鮮嫩,吃蓮藕蘿卜都不如吃它。茨菇吃起來會有一些苦澀,非常適合和肉一起烹飪,不但會中和掉這種味道,而且燉出來的肉也特別的香。今天就和大家分享一道慈菇燒肉,隨手一炒,大人小孩都愛吃,一起來看看具體做法吧。
準備食材:慈菇、五花肉、蔥、蒜、食用油、鹽、生抽、老抽、蠔油、香油、雞精
具體做法:1、首先把慈菇放入清水中,清洗干凈撈出控水放到案板上,用刀切除慈菇的根部,這一部分澀味會比較重一些,所以我們將其切掉。
慈菇的外皮比較粗糙,口感會差一些,用削皮器削掉外皮,它的芽比較鮮嫩是可以入菜的。2、處理好的慈菇再次用清水沖洗干凈,鍋中燒水,水開以后把慈菇倒入鍋中焯水2-3分鐘,這樣可以減少澀味,焯水后撈出放入涼水中過涼,隨后放置案板上切成滾刀塊備用。
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