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春天,吃蓮藕蘿卜不如吃它,營養又便宜,如今正當季,隨手一炒,大人小孩搶著吃!
2024/03/18

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導語:春天,吃蓮藕蘿卜不如吃它,營養又便宜,如今正當季,隨手一炒,大人小孩搶著吃!

大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜負。小編是一日三餐圍著灶台轉的家庭主婦,最喜歡發現一些好吃的美食,可以做給老公和孩子吃,看著他們大口地吃著,心里別提多滿足了。近段時間我發現一種非常有營養又好吃的食材,我家里隔三岔五都會做,家人也特別喜歡吃,這種食材名字叫慈菇。咋一聽名字大家是不是覺得是一種蘑菇,其實不是的,作為北方人大家不了解它也是很正常的,因為它是南方的一種蔬菜,南方人吃的比較多。

慈菇喜歡生長在水田里,喜歡陽光充足、溫暖濕潤的生長環境,是一種水生蔬菜。它的外形像一個大號的蝌蚪,拖著長長的尾巴,它的表皮是微黃色的,果肉細膩白嫩,口感吃起來像土豆,但是在燉煮的過程當中,它又不像土豆,煮的時間長了會軟爛掉,是屬于比較耐煮的一種蔬菜。

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慈菇營養豐富,也屬于一種中藥,這個季節最鮮嫩,吃蓮藕蘿卜都不如吃它。茨菇吃起來會有一些苦澀,非常適合和肉一起烹飪,不但會中和掉這種味道,而且燉出來的肉也特別的香。今天就和大家分享一道慈菇燒肉,隨手一炒,大人小孩都愛吃,一起來看看具體做法吧。

準備食材:慈菇、五花肉、蔥、蒜、食用油、鹽、生抽、老抽、蠔油、香油、雞精

具體做法:1、首先把慈菇放入清水中,清洗干凈撈出控水放到案板上,用刀切除慈菇的根部,這一部分澀味會比較重一些,所以我們將其切掉。慈菇的外皮比較粗糙,口感會差一些,用削皮器削掉外皮,它的芽比較鮮嫩是可以入菜的。

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2、處理好的慈菇再次用清水沖洗干凈,鍋中燒水,水開以后把慈菇倒入鍋中焯水2-3分鐘,這樣可以減少澀味,焯水后撈出放入涼水中過涼,隨后放置案板上切成滾刀塊備用。新鮮的五花肉清洗干凈,切成比較大的肉塊放入鍋中,加入適量的蔥、姜片焯水,焯水后的五花肉可以很好地減少肉的腥味。

3、鍋里無需放油,先開中小火將五花肉放到鍋里煸炒,煸炒出油脂后放入大蒜一同翻炒,五花肉炒到金黃色,散發出焦香味,倒入慈菇繼續翻炒,炒至慈菇微微金黃的時候倒入沒過食材的清水。

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4、開大火將水燒開,轉中小火燉煮,并調入適量的生抽、老抽,蓋上鍋蓋,中小火燉煮20分鐘左右,最后轉大火收汁,出鍋前調入適量的鹽、蠔油、香油翻炒均勻,即可裝盤出鍋了。

一盤美味的家常炒茨菇就做好了,香氣四溢,色澤濃郁,忍不住口水都流下來了,茨菇粉糯鮮香,五花肉經過煎炒后一點兒都不膩,有一股濃濃的焦香味道,配米飯吃實在太香了。

春天特別干燥,最適合吃慈菇這種水生蔬菜了,現在正是大量上市的季節,沒有吃過的北方小伙伴們抓緊時間買上一些,像我這樣做給家人吃吧。您還知道茨菇有哪些特色新吃法呢?今天的分享到這里,希望我的分享能讓您有所收獲,謝謝您的觀看和支持,我們明天見,拜拜。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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