煮西米,千萬別一直煮!跟甜品店學一招,西米露Q彈水嫩

陆凡 2022/10/22 檢舉 我要評論

西米露色澤透亮,水潤Q彈,看起來像一粒粒小珍珠,也是不少美女的心頭愛。

煮西米露做法不難,但問題是經常有朋友反映怎麼也煮不好西米?煮得時間短它總有白心,煮得久了又不夠Q彈?

那麼如何才能自己在家煮好西米呢?

這裡咱們應該學學甜品店裡的方法,西米要想好吃,就千萬不能一直煮,應當先開火煮至白心後,關火,燜煮西米;然後撈出西米過涼水,這樣處理過的西米粒粒晶瑩剔透,水潤Q彈。

香芋椰汁西米露

【食材】:

西米適量、香芋半個

椰漿約70g、牛奶約300g、白糖約50g

【具體做法】:

1、鍋裡燒開水,放入西米繼續大火煮開。

邊煮邊攪拌(以免糊底),直至煮至西米中間只剩下一個小白點,關火。

蓋上蓋子,燜15分鐘左右。

燜至西米熟透,中間無白芯時即可。

撈出西米放入清水中過濾一遍,撈出待用。

2、香芋去皮,切成小丁。

放入砂鍋裡,加入一大勺白糖(約30g),大火煮開,轉小火燜煮5分鐘左右,至芋頭熟透。

撈出備用。

3、小鍋裡倒入牛奶約300g、椰漿約70g、白糖約20g(用煉乳代替白糖味道會更香),一起中火煮至微沸,關火備用。

4、準備好芒果。

至此,芒果、香芋、西米、椰漿牛奶汁,全部準備完畢!

按照自己喜歡的樣子,加入芋頭、西米,淋入椰漿牛奶汁,最後裝飾上芒果丁,一碗清涼味美的香芋椰汁西米露就完成了!

香芋軟糯香甜,西米粒Q彈水嫩,再加上香香的椰漿,一口下去,整天都美好起來~

【小貼士】:

1、煮西米一定要注意技巧。

2、沒香芋的親,可以用蜜豆代替,就是很好吃的蜜豆西米露~(≧▽≦)/~啦


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