#頭條創作挑戰賽#大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東:「專注美食,讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
芹菜脆嫩又清香,肉絲細滑又柔膩,一種微妙的平衡在舌尖跳躍,咸鮮和肉香完美融合。
配上主食,一勺菜,一勺飯,總是讓人無法自拔。
食材:芹菜、肉沫、豆干、洋蔥、青椒、紅椒
配料:
姜末、蔥末、醬油、鹽
步驟:
1:把芹菜、豆干、洋蔥、青椒、紅椒都洗凈切丁,用量可以根據自己喜好,這道菜我是以芹菜、肉沫、豆干為主,其他菜配色補味
2:姜和蔥切碎
3:熱鍋涼油將姜末蔥末熱鍋炒香,然后將肉沫入鍋一起炒,放一小勺鹽,2勺醬油翻炒至肉變熟出鍋備用
4:炒過肉的底油留著把芹菜、豆干、洋蔥、青紅椒一并入鍋一起翻炒出香味,炒出香味后放少許鹽,炒至芹菜略微變色把之前炒好的肉沫倒入鍋中,所有食材一起翻炒3分鐘即可出鍋
食材:豆腐3塊、娃娃菜1個、蝦皮1把、蒜頭3瓣、老姜3片、紅辣椒1個、青蔥1根、蠔油2匙、生抽1匙、雞粉1小匙、味精1小匙
制作步驟:
1、在準備制作之前所有的輔料最好提前準備好,尤其是蝦皮一定要清洗干凈才能使用。
2、豆腐切成小方塊備用,豆腐我所使用的是所謂的「北豆腐」這一類的豆腐質感好口感耐「燒」。
3、娃娃菜在本食譜是一個襯托所有不需要太多,一個就夠用了。把娃娃菜分成小段,泡入鹽水中15分鐘然后清洗干凈備用。
4、砂鍋熱油后放入老姜片、蒜瓣、蔥碎爆香,然后放入蝦皮和紅辣椒翻炒至蝦皮呈現金黃色。
5、加入兩碗水并加入生抽、蠔油、雞粉,煮開后加入豆腐塊。轉小火不需要蓋鍋蓋,慢慢燉煮至豆腐呈現蜂窩狀。
6、然后加入娃娃菜燉煮至娃娃菜熟即可,根據喜好習慣可以再加入少許的味精作為調味。
食材:雞胸肉,黃瓜,糖醋汁,雞蛋。
做法步驟:
1、糖醋汁:碗中放入番茄醬、白醋、淀粉、白糖、半碗清水,攪拌均勻。
2、雞胸肉清洗干凈切成塊,加入料酒、食鹽、淀粉和雞蛋,攪拌均勻。黃瓜用食鹽搓洗干凈表面,再切成黃瓜丁。
3、起鍋燒油,油溫升至六成熱的時候,再將雞胸肉放進來炸一會兒,炸至微黃就可以撈起來。等油溫再次升高,就放進去復炸一遍,控油撈起來備用。
4、鍋燒熱,放入糖醋汁煮一會兒,煮至冒泡泡,就倒入炸過的雞胸肉和黃瓜丁翻炒均勻。
5、翻炒至食材都裹滿醬汁,就可以出鍋裝盤備用。
食材:蘑菇、小蔥、蒜瓣、小米辣、香菜、辣椒粉、芝麻、生抽、陳醋、蠔油、食鹽
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