大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
芹菜脆嫩又清香，肉絲細滑又柔膩，一種微妙的平衡在舌尖跳躍，咸鮮和肉香完美融合。
配上主食，一勺菜，一勺飯，總是讓人無法自拔。
食材：芹菜、肉沫、豆干、洋蔥、青椒、紅椒
配料：
姜末、蔥末、醬油、鹽
步驟：
1：把芹菜、豆干、洋蔥、青椒、紅椒都洗凈切丁，用量可以根據自己喜好，這道菜我是以芹菜、肉沫、豆干為主，其他菜配色補味
2：姜和蔥切碎
3：熱鍋涼油將姜末蔥末熱鍋炒香，然后將肉沫入鍋一起炒，放一小勺鹽，2勺醬油翻炒至肉變熟出鍋備用
4：炒過肉的底油留著把芹菜、豆干、洋蔥、青紅椒一并入鍋一起翻炒出香味，炒出香味后放少許鹽，炒至芹菜略微變色把之前炒好的肉沫倒入鍋中，所有食材一起翻炒3分鐘即可出鍋
食材：豆腐3塊、娃娃菜1個、蝦皮1把、蒜頭3瓣、老姜3片、紅辣椒1個、青蔥1根、蠔油2匙、生抽1匙、雞粉1小匙、味精1小匙
制作步驟：
1、在準備制作之前所有的輔料最好提前準備好，尤其是蝦皮一定要清洗干凈才能使用。
2、豆腐切成小方塊備用，豆腐我所使用的是所謂的「北豆腐」這一類的豆腐質感好口感耐「燒」。
3、娃娃菜在本食譜是一個襯托所有不需要太多，一個就夠用了。把娃娃菜分成小段，泡入鹽水中15分鐘然后清洗干凈備用。
4、砂鍋熱油后放入老姜片、蒜瓣、蔥碎爆香，然后放入蝦皮和紅辣椒翻炒至蝦皮呈現金黃色。
5、加入兩碗水并加入生抽、蠔油、雞粉，煮開后加入豆腐塊。轉小火不需要蓋鍋蓋，慢慢燉煮至豆腐呈現蜂窩狀。
6、然后加入娃娃菜燉煮至娃娃菜熟即可，根據喜好習慣可以再加入少許的味精作為調味。
食材：雞胸肉，黃瓜，糖醋汁，雞蛋。
做法步驟：
1、糖醋汁：碗中放入番茄醬、白醋、淀粉、白糖、半碗清水，攪拌均勻。
2、雞胸肉清洗干凈切成塊，加入料酒、食鹽、淀粉和雞蛋，攪拌均勻。黃瓜用食鹽搓洗干凈表面，再切成黃瓜丁。
3、起鍋燒油，油溫升至六成熱的時候，再將雞胸肉放進來炸一會兒，炸至微黃就可以撈起來。等油溫再次升高，就放進去復炸一遍，控油撈起來備用。
4、鍋燒熱，放入糖醋汁煮一會兒，煮至冒泡泡，就倒入炸過的雞胸肉和黃瓜丁翻炒均勻。
5、翻炒至食材都裹滿醬汁，就可以出鍋裝盤備用。
食材：蘑菇、小蔥、蒜瓣、小米辣、香菜、辣椒粉、芝麻、生抽、陳醋、蠔油、食鹽
做法：
（1）蘑菇洗凈撕成小條，小蔥切蔥花，蒜瓣剝皮切末，小米辣切圈備用。
（2）鍋中倒入適量清水煮沸，下入蘑菇焯水片刻撈出過涼水，瀝干水分盛盤備用。
（3）調味汁：碗中倒入適量的蒜末、蔥花、辣椒粉、芝麻、生抽、陳醋、蠔油、食鹽、淋上一勺熱油，激發出香味拌勻備用。
（4）將調好的料汁淋在蘑菇上面，撒上適量的香菜段拌均勻即可開吃，解饞又飽腹百吃不厭做法簡單大人小孩都喜歡吃！
» 食材清單 «兩把蒜苔、一勺鹽、一個紅辣椒、蔥姜蒜、一小塊兒瘦肉、鹽、胡椒粉、料酒、生抽、蠔油、雞精
1、兩把蒜苔直接把蒜苔帽摘掉就可以了，蒜苔帽可以留著煎雞蛋吃，也非常的香；
2、接著我們把蒜苔清洗干凈，洗好后直接放到砧板上來，切之前用刀輕輕地拍幾下，這樣等下我們炒起來會更容易入味，接著直接切成小斷兒就可以；
3、切好后先裝到一個大一點的碗里面來，加一勺鹽拌勻后腌制5分鐘，稍微的腌制一小會兒再炒會讓蒜苔吃起來更脆哦；
4、接著我們準備一個紅辣椒，清洗干凈后先把籽去掉，然后對半切開后再切成條，切好后先裝起來；
5、再來切點蔥姜蒜，生姜先切片再切末，大蒜三瓣就夠了，直接切成蒜末就行，大蔥一小段兒，先從中間切開，然后再切成蔥花，切好后都裝入碗中備用
6、最后我們再準備一小塊兒瘦肉，先切片，再切條，切好后先裝入碗里；
7、再加一勺鹽、半勺胡椒粉、一勺料酒、一勺生抽、半勺蠔油，上手抓拌均勻后再打入一個蛋清，繼續抓拌均勻后加一勺玉米淀粉，蛋清和淀粉可以更好的鎖住肉絲里面的水分，讓肉絲更加的滑嫩；
8、這時候我們的蒜苔也腌好了，先放入蒸鍋中蒸一下，水開后大火一分半鐘，接著取出來備用；
9、起鍋熱油，下蔥姜蒜爆香，接著把肉絲加進來翻炒，炒到肉絲顏色變白后再倒入蒜苔和辣椒；
10、翻炒30秒后開始調味兒，1勺鹽、1勺生抽、1勺蠔油、半勺雞精，炒勻后就可以出鍋啦，香噴噴的蒜苔肉絲就做好了；
【材料 】山藥1根，木耳適量，胡蘿卜適量，蔥姜少許，鹽，生抽，玉米油
1、山藥去皮，切成菱形片，用水浸泡一會。
2、將山藥焯水，然后瀝干水分。
3、木耳泡發后，洗干凈，去掉根部。
4、胡蘿卜切成菱形片，蔥姜切好備用。
5、鍋里加油，燒至7成熱，放入蔥姜爆香。
6、然后放入胡蘿卜翻炒片刻。
7、將木耳放入鍋內翻炒均勻。
8、最后放入焯好水的山藥翻炒，加入適量生抽和鹽，起鍋裝盤即可。
-準備食材-
春天的菌菇、紅辣椒、新鮮西蘭花
-做 法-
1. 西蘭花用熱水焯一下，焯水的時候可以放點鹽；
2. 菌菇去根洗凈切，同樣按上述方法焯水；
3. 鍋里油熱之后先放紅辣椒；
4. 再下西蘭花、菌菇，翻炒大概1分鐘后，放點生抽和鹽出鍋；
所需食材：菠菜 面粉 玉米面粉 大蒜 小蘇打
調味料：鹽 食用油 雞精 胡椒粉 豆豉 辣椒油 香醋 香油
1、準備適量的新鮮的菠菜，先把菠菜的根部給切掉，然后再把菠菜給清洗一下，表面的灰塵雜質給清洗干凈，一定要多清洗幾遍，洗到水不再渾濁就可以了，洗凈撈出控水備用
2、接下來鍋中燒開水，添加鹽 食用油，這樣可以使焯水的菠菜翠綠不發黑，水開放入菠菜焯水，焯水斷生后撈出，放進涼水里面過涼
3、過涼后菠菜撈出，擠出里面的水分，然后再切成菠菜碎，盡量切得碎一點，把弄好的菠菜碎放入碗中，添加鹽 食用油 雞精 胡椒粉 調味，充分地攪拌均勻。然后再添加一些玉米面粉 再添加一些普通面粉，放入一些小蘇打，少許鹽，充分地攪拌均勻，然后再下手揉成面團，揉成一個軟硬適中的光滑面
4、揪出一團面團，直接團成窩窩的形狀，全部都弄成菠菜窩窩生胚，然后再放入蒸屜里面，大火燒開，轉中火蒸10分鐘足有 直到把窩窩給蒸熟 蒸透
5、趁蒸的時間來調一個美味的料汁，準備一把蒜，直接給搗成蒜泥，弄好放入碗中，再放入一些辣椒油，豆豉，香油 香醋 攪拌均勻 美味的涼拌汁就調好了
6、菠菜窩窩蒸熟之后盛出，搭配涼拌汁，吃著特別的美味。美味好吃的菠菜窩窩就做好了。
原料：條裝千頁豆腐1盒、蔥、姜、牛肉醬、蒜蓉辣醬、油酥豌豆米、鮮湯、鹽、雞精、紅油、色拉油各適量
制法：
1.千頁豆腐自然解凍，入四成熱的油鍋炸至表皮金黃，撈出瀝油備用。
2.鍋入少許油上火，下入姜、蔥爆香，摻入鮮湯燒沸后加入鹽和雞精調味，關火放入豆腐泡至入味，然后撈起改刀擺盤。
3.牛肉醬、蒜蓉辣醬、油酥豌豆米、紅油和雞精納碗拌勻，淋在豆腐上，稍加裝飾即成。
食材：
生菜2顆、蒜米10粒、耗油一勺、生抽一勺、白糖半勺、淀粉一勺。
做法：
1、把蒜米切碎、生菜洗凈。
2、在鍋里燒熱半鍋水，然后滴入幾滴油，放入一勺鹽燒沸，把生菜依次放入熱水中燙上3秒鐘后夾出瀝干水分裝盤。
3、重啟鍋，在鍋里倒入少量油，燒熱后放入蒜米爆香。
4、接著把之前調制好的醬汁倒入燒熱，然后把醬汁淋在生菜上面即可上桌開吃。
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