#頭條創作挑戰賽#大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
芹菜脆嫩又清香，肉絲細滑又柔膩，一種微妙的平衡在舌尖跳躍，咸鮮和肉香完美融合。
配上主食，一勺菜，一勺飯，總是讓人無法自拔。
食材：芹菜、肉沫、豆干、洋蔥、青椒、紅椒
配料：
姜末、蔥末、醬油、鹽
步驟：
1：把芹菜、豆干、洋蔥、青椒、紅椒都洗凈切丁，用量可以根據自己喜好，這道菜我是以芹菜、肉沫、豆干為主，其他菜配色補味
2：姜和蔥切碎
3：熱鍋涼油將姜末蔥末熱鍋炒香，然后將肉沫入鍋一起炒，放一小勺鹽，2勺醬油翻炒至肉變熟出鍋備用
4：炒過肉的底油留著把芹菜、豆干、洋蔥、青紅椒一并入鍋一起翻炒出香味，炒出香味后放少許鹽，炒至芹菜略微變色把之前炒好的肉沫倒入鍋中，所有食材一起翻炒3分鐘即可出鍋
食材：豆腐3塊、娃娃菜1個、蝦皮1把、蒜頭3瓣、老姜3片、紅辣椒1個、青蔥1根、蠔油2匙、生抽1匙、雞粉1小匙、味精1小匙
制作步驟：
1、在準備制作之前所有的輔料最好提前準備好，尤其是蝦皮一定要清洗干凈才能使用。
2、豆腐切成小方塊備用，豆腐我所使用的是所謂的「北豆腐」這一類的豆腐質感好口感耐「燒」。
3、娃娃菜在本食譜是一個襯托所有不需要太多，一個就夠用了。把娃娃菜分成小段，泡入鹽水中15分鐘然后清洗干凈備用。
4、砂鍋熱油后放入老姜片、蒜瓣、蔥碎爆香，然后放入蝦皮和紅辣椒翻炒至蝦皮呈現金黃色。
5、加入兩碗水并加入生抽、蠔油、雞粉，煮開后加入豆腐塊。轉小火不需要蓋鍋蓋，慢慢燉煮至豆腐呈現蜂窩狀。
6、然后加入娃娃菜燉煮至娃娃菜熟即可，根據喜好習慣可以再加入少許的味精作為調味。
食材：雞胸肉，黃瓜，糖醋汁，雞蛋。
做法步驟：
1、糖醋汁：碗中放入番茄醬、白醋、淀粉、白糖、半碗清水，攪拌均勻。
2、雞胸肉清洗干凈切成塊，加入料酒、食鹽、淀粉和雞蛋，攪拌均勻。黃瓜用食鹽搓洗干凈表面，再切成黃瓜丁。
3、起鍋燒油，油溫升至六成熱的時候，再將雞胸肉放進來炸一會兒，炸至微黃就可以撈起來。等油溫再次升高，就放進去復炸一遍，控油撈起來備用。
4、鍋燒熱，放入糖醋汁煮一會兒，煮至冒泡泡，就倒入炸過的雞胸肉和黃瓜丁翻炒均勻。
5、翻炒至食材都裹滿醬汁，就可以出鍋裝盤備用。
食材：蘑菇、小蔥、蒜瓣、小米辣、香菜、辣椒粉、芝麻、生抽、陳醋、蠔油、食鹽
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