文章
生活知識 肉食菜譜 創意菜譜 素食菜譜 主食菜譜 食材購買 湯羹菜譜 食材相剋
圖集
美食 居家妙招
生活知識
肉食菜譜
創意菜譜
素食菜譜
主食菜譜
食材購買
湯羹菜譜
食材相剋
    
春天最經典的10道家常菜!忍不住分享給你,趕快做給家人嘗嘗吧
2023/03/16

大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東:「專注美食,讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。


春芹肉碎

芹菜脆嫩又清香,肉絲細滑又柔膩,一種微妙的平衡在舌尖跳躍,咸鮮和肉香完美融合。

配上主食,一勺菜,一勺飯,總是讓人無法自拔。

食材:芹菜、肉沫、豆干、洋蔥、青椒、紅椒

配料:

姜末、蔥末、醬油、鹽

步驟:

1:把芹菜、豆干、洋蔥、青椒、紅椒都洗凈切丁,用量可以根據自己喜好,這道菜我是以芹菜、肉沫、豆干為主,其他菜配色補味

2:姜和蔥切碎

3:熱鍋涼油將姜末蔥末熱鍋炒香,然后將肉沫入鍋一起炒,放一小勺鹽,2勺醬油翻炒至肉變熟出鍋備用

4:炒過肉的底油留著把芹菜、豆干、洋蔥、青紅椒一并入鍋一起翻炒出香味,炒出香味后放少許鹽,炒至芹菜略微變色把之前炒好的肉沫倒入鍋中,所有食材一起翻炒3分鐘即可出鍋


砂鍋豆腐

食材:豆腐3塊、娃娃菜1個、蝦皮1把、蒜頭3瓣、老姜3片、紅辣椒1個、青蔥1根、蠔油2匙、生抽1匙、雞粉1小匙、味精1小匙

制作步驟:

1、在準備制作之前所有的輔料最好提前準備好,尤其是蝦皮一定要清洗干凈才能使用。

2、豆腐切成小方塊備用,豆腐我所使用的是所謂的「北豆腐」這一類的豆腐質感好口感耐「燒」。

3、娃娃菜在本食譜是一個襯托所有不需要太多,一個就夠用了。把娃娃菜分成小段,泡入鹽水中15分鐘然后清洗干凈備用。

4、砂鍋熱油后放入老姜片、蒜瓣、蔥碎爆香,然后放入蝦皮和紅辣椒翻炒至蝦皮呈現金黃色。

5、加入兩碗水并加入生抽、蠔油、雞粉,煮開后加入豆腐塊。轉小火不需要蓋鍋蓋,慢慢燉煮至豆腐呈現蜂窩狀。

6、然后加入娃娃菜燉煮至娃娃菜熟即可,根據喜好習慣可以再加入少許的味精作為調味。


糖醋櫻桃肉

食材:雞胸肉,黃瓜,糖醋汁,雞蛋。

做法步驟:

1、糖醋汁:碗中放入番茄醬、白醋、淀粉、白糖、半碗清水,攪拌均勻。

2、雞胸肉清洗干凈切成塊,加入料酒、食鹽、淀粉和雞蛋,攪拌均勻。黃瓜用食鹽搓洗干凈表面,再切成黃瓜丁。

3、起鍋燒油,油溫升至六成熱的時候,再將雞胸肉放進來炸一會兒,炸至微黃就可以撈起來。等油溫再次升高,就放進去復炸一遍,控油撈起來備用。

4、鍋燒熱,放入糖醋汁煮一會兒,煮至冒泡泡,就倒入炸過的雞胸肉和黃瓜丁翻炒均勻。

5、翻炒至食材都裹滿醬汁,就可以出鍋裝盤備用。


涼拌蘑菇‬

‬食材:蘑菇‬、小蔥‬、蒜瓣‬、小米辣‬、香菜‬、辣椒粉‬、芝麻‬、生抽‬、陳醋‬、蠔油‬、食鹽‬

做法:

(1)蘑菇洗凈撕成小條,小蔥切蔥花,蒜瓣剝皮切末,小米辣切圈備用。

(2)鍋中倒入適量清水煮沸,下入蘑菇焯水片刻撈出過涼水,瀝干水分盛盤備用。

(3)調味汁‬:碗中‬倒入‬適量的蒜末‬、蔥花‬、辣椒粉‬、芝麻‬、生抽‬、陳醋‬、蠔油‬、食鹽‬、淋上‬一勺‬熱油‬,激發出香味‬拌勻‬備用‬。

(4)將調好的料汁淋在蘑菇上面,撒上適量的香菜段拌均勻即可開吃,解饞又飽腹百吃不厭做法簡單大人小孩都喜歡吃!


蒜苔炒肉絲

» 食材清單 «兩把蒜苔、一勺鹽、一個紅辣椒、蔥姜蒜、一小塊兒瘦肉、鹽、胡椒粉、料酒、生抽、蠔油、雞精

1、兩把蒜苔直接把蒜苔帽摘掉就可以了,蒜苔帽可以留著煎雞蛋吃,也非常的香;

2、接著我們把蒜苔清洗干凈,洗好后直接放到砧板上來,切之前用刀輕輕地拍幾下,這樣等下我們炒起來會更容易入味,接著直接切成小斷兒就可以;

3、切好后先裝到一個大一點的碗里面來,加一勺鹽拌勻后腌制5分鐘,稍微的腌制一小會兒再炒會讓蒜苔吃起來更脆哦;

4、接著我們準備一個紅辣椒,清洗干凈后先把籽去掉,然后對半切開后再切成條,切好后先裝起來;

5、再來切點蔥姜蒜,生姜先切片再切末,大蒜三瓣就夠了,直接切成蒜末就行,大蔥一小段兒,先從中間切開,然后再切成蔥花,切好后都裝入碗中備用

6、最后我們再準備一小塊兒瘦肉,先切片,再切條,切好后先裝入碗里;

7、再加一勺鹽、半勺胡椒粉、一勺料酒、一勺生抽、半勺蠔油,上手抓拌均勻后再打入一個蛋清,繼續抓拌均勻后加一勺玉米淀粉,蛋清和淀粉可以更好的鎖住肉絲里面的水分,讓肉絲更加的滑嫩;

8、這時候我們的蒜苔也腌好了,先放入蒸鍋中蒸一下,水開后大火一分半鐘,接著取出來備用;

9、起鍋熱油,下蔥姜蒜爆香,接著把肉絲加進來翻炒,炒到肉絲顏色變白后再倒入蒜苔和辣椒;

10、翻炒30秒后開始調味兒,1勺鹽、1勺生抽、1勺蠔油、半勺雞精,炒勻后就可以出鍋啦,香噴噴的蒜苔肉絲就做好了;


山藥炒木耳

【材料 】山藥1根,木耳適量,胡蘿卜適量,蔥姜少許,鹽,生抽,玉米油

1、山藥去皮,切成菱形片,用水浸泡一會。

2、將山藥焯水,然后瀝干水分。

3、木耳泡發后,洗干凈,去掉根部。

4、胡蘿卜切成菱形片,蔥姜切好備用。

5、鍋里加油,燒至7成熱,放入蔥姜爆香。

6、然后放入胡蘿卜翻炒片刻。

7、將木耳放入鍋內翻炒均勻。

8、最后放入焯好水的山藥翻炒,加入適量生抽和鹽,起鍋裝盤即可。


西蘭花炒菌菇

-準備食材-

春天的菌菇、紅辣椒、新鮮西蘭花

-做 法-

1. 西蘭花用熱水焯一下,焯水的時候可以放點鹽;

2. 菌菇去根洗凈切,同樣按上述方法焯水;

3. 鍋里油熱之后先放紅辣椒;

4. 再下西蘭花、菌菇,翻炒大概1分鐘后,放點生抽和鹽出鍋;


菠菜窩窩

所需食材:菠菜 面粉 玉米面粉 大蒜 小蘇打

調味料:鹽 食用油 雞精 胡椒粉 豆豉 辣椒油 香醋 香油

1、準備適量的新鮮的菠菜,先把菠菜的根部給切掉,然后再把菠菜給清洗一下,表面的灰塵雜質給清洗干凈,一定要多清洗幾遍,洗到水不再渾濁就可以了,洗凈撈出控水備用

2、接下來鍋中燒開水,添加鹽 食用油,這樣可以使焯水的菠菜翠綠不發黑,水開放入菠菜焯水,焯水斷生后撈出,放進涼水里面過涼

3、過涼后菠菜撈出,擠出里面的水分,然后再切成菠菜碎,盡量切得碎一點,把弄好的菠菜碎放入碗中,添加鹽 食用油 雞精 胡椒粉 調味,充分地攪拌均勻。然后再添加一些玉米面粉 再添加一些普通面粉,放入一些小蘇打,少許鹽,充分地攪拌均勻,然后再下手揉成面團,揉成一個軟硬適中的光滑面

4、揪出一團面團,直接團成窩窩的形狀,全部都弄成菠菜窩窩生胚,然后再放入蒸屜里面,大火燒開,轉中火蒸10分鐘足有 直到把窩窩給蒸熟 蒸透

5、趁蒸的時間來調一個美味的料汁,準備一把蒜,直接給搗成蒜泥,弄好放入碗中,再放入一些辣椒油,豆豉,香油 香醋 攪拌均勻 美味的涼拌汁就調好了

6、菠菜窩窩蒸熟之后盛出,搭配涼拌汁,吃著特別的美味。美味好吃的菠菜窩窩就做好了。


千頁豆腐

原料:條裝千頁豆腐1盒、蔥、姜、牛肉醬、蒜蓉辣醬、油酥豌豆米、鮮湯、鹽、雞精、紅油、色拉油各適量

制法:

1.千頁豆腐自然解凍,入四成熱的油鍋炸至表皮金黃,撈出瀝油備用。

2.鍋入少許油上火,下入姜、蔥爆香,摻入鮮湯燒沸后加入鹽和雞精調味,關火放入豆腐泡至入味,然后撈起改刀擺盤。

3.牛肉醬、蒜蓉辣醬、油酥豌豆米、紅油和雞精納碗拌勻,淋在豆腐上,稍加裝飾即成。


蒜香蠔油生菜

食材:

生菜2顆、蒜米10粒、耗油一勺、生抽一勺、白糖半勺、淀粉一勺。

做法:

1、把蒜米切碎、生菜洗凈。

2、在鍋里燒熱半鍋水,然后滴入幾滴油,放入一勺鹽燒沸,把生菜依次放入熱水中燙上3秒鐘后夾出瀝干水分裝盤。

3、重啟鍋,在鍋里倒入少量油,燒熱后放入蒜米爆香。

4、接著把之前調制好的醬汁倒入燒熱,然后把醬汁淋在生菜上面即可上桌開吃。


我是美食領域的作者錦繡V山東, 如果你喜歡我的文章,歡迎關注我!關注我,每天做菜不迷路,每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什麼呢?歡迎留言告訴小編,大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什麼,歡迎關注我,每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章,不見不散,歡迎轉發,讓更多愛美食的人一起分享。

精彩推薦
這才是炸酥肉正宗做法,調面糊是關鍵,外酥里嫩,酥脆不回軟
美食
2023/02/23
調稀芝麻醬,有人加水,有人加油?教你3招,5分鐘變細膩,特別香
美食
2023/03/07
炒糖色到底用水還是用油?學會這2個技巧,色澤紅亮不發苦
美食
2023/03/05
干鍋臘肉這樣做,配上香干,3分鐘就能做一鍋,越吃越香下飯快
居家妙招
2023/03/09
如何炒出濃度高,顏色紅的頂級糖色,兩種方法,你更喜歡哪一種?
美食
2023/03/05
炒糖色,最忌直接加水,教你正確做法,不炸鍋不結晶,色澤紅亮
美食
2023/03/05
炒糖色,用水還是用油?大廚教你正確做法,糖色紅亮還不苦
美食
2023/03/05
土豆的神仙吃法!免油炸的解饞小零食:脆脆薯餅
美食
2023/03/05
土豆的神仙吃法,一煎一炒,比肉還香,吃一次就想反復做
美食
2023/03/05
土豆的神仙做法,咬一口外酥里嫩,蔥香撲鼻,大人小孩都喜歡吃
美食
2023/03/05