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愛吃發糕的不要買了,用大米就能做,半個小時就出鍋,全家都愛吃!
2024/03/24

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平時大米就是熬粥喝,今天介紹給大家新做法,大米不止可以熬粥,還能做成大米發糕,這樣做出來的發糕口感特別好,吃起來非常蓬松,因為里面有白糖和蔓越莓干,所以味道甜甜的,家里的老人也特別喜歡吃,因為非常暄軟,牙口不好也能吃,每次只要做這個大米發糕,孩子就能吃大半個。大米不要熬粥喝了,加上淀粉做成大米發糕,香甜暄軟很筋道,孩子超愛吃。

外面的蛋糕店也有賣發糕的,但是價格一點都不便宜,都和蛋糕的價錢差不多了,在外面買著吃主要是圖方便,自己在家沒有那麼多工具和原料,今天介紹的這種大米發糕,就非常簡單,不需要烤箱和黃油,只要有個料理機和蒸鍋就行,而且原料就是大米,這樣做出來的發糕有濃濃的米香,比面粉做出來的發糕好吃多了,自己在家做,不到一個小時就能做好,一次做上一大鍋,全家都能吃。

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愛吃發糕的不要買了,用大米就能做,半個小時就出鍋,全家都愛吃。

首先將大米用水清洗幾遍,再用干凈的水把大米泡八到十二個小時,大米泡好后用手按壓一下,感到發軟就說明大米泡好了,將泡好的大米用漏勺撈出來,裝到料理機中,再往里面加清水,大約沒過大米一指就可以了,估計三百到三百五十克左右,打好后用漏勺再過濾一下米糊,這樣做出來的大米發糕口感會更細膩,往里面加一百五十克的木薯淀粉,用筷子攪拌均勻,攪拌到沒有顆粒就可以了,再加入五十克的白糖,如果喜歡吃甜的朋友可以多放一點,加入五克酵母,接著攪拌,攪拌均勻后就放到溫度稍微高一點的地方,等它醒發至一點五倍大。

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準備好兩個模具,在模具上面鋪上一張油紙,四周都刷上一層油,這樣更方便脫模,面糊再攪拌一下,排出里面的氣泡,將米糊倒入模具里,不要太滿,七到八分就可以,模具要鎮幾下,把小氣泡排出,蓋上蓋子二次醒發二十分鐘,醒發好后在表面撒上一層蔓越莓干或者葡萄干,水開后上鍋蒸,大火蒸二十五分鐘即可,時間到后關火燜五分鐘再開鍋,取出晾涼就可以了。

做這個大米發糕有幾個地方需要注意,第一點,大米要先浸泡一段時間,如果浸泡的時間不夠長,做出來的大米發糕口感就不夠軟,第二點,大米面糊打出來后要用漏勺過濾一下,這樣做出來的發糕口感比較細膩,第三點,將米糊倒入模具中,一定要鎮幾下,這樣能排出氣泡。

只要注意以上幾點,做出來的大米發糕就不會失敗,吃起來特別蓬松暄軟,還非常筋道,一點都不粘牙,做起來也特別簡單沒有什麼復雜的步驟,喜歡的朋友可以在家試一下這種大米發糕。

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