大家好，這里是小慧今天說美食。人到中年，飲食質量一定要好，多食用營養豐富的食品。如必需氨基酸含量豐富，且易于消化的優質蛋白質，例如雞鴨瘦肉，以及豆制品等，含豐富維生素的蔬菜及水果，還有一些谷類以及粗雜糧。食物種類多樣化的吃，對身體更有益。今天小慧給大家推薦6道，易消化有營養的食物。千萬別心疼錢，該吃就得吃，詳細步驟整理到了下方，建議收藏！
一、蛤蜊釀蝦肉
1、準備食材： 蛤蜊、速凍蝦仁、小蔥、生姜、生抽、料酒、蠔油、胡椒粉
2、蛤蜊釀蝦肉的做法：
（1）蛤蜊放入大盆中，加入適量的食鹽、浸泡兩個小時左右吐沙，撈出再過一遍清水。
（2） 調餡：蝦仁堆成蝦泥，放入碗中，加入適量的生抽、蠔油、雞精、胡椒粉、淀粉，用筷子，朝一個方向，攪拌均勻待用。
（3）生姜去皮切片，小蔥剝皮切段，都放入鍋中，加入適量的冷水，再放入浸泡好的蛤蜊，倒入少許料酒，煮至開口，撈出來。
（4）取適量蝦泥，依次放入開口的蛤蜊中，填滿為止，再將其均勻地擺入盤中。
（5）鍋中倒入適量的清水，再放入做好的蛤蜊釀蝦肉，隔水將其蒸熟，關火，打開鍋蓋端出來，再淋入一勺香油，提一下味道。
（6）再撒點適量的蔥花，修飾一下，就可以開吃了，做法簡單，肉鮮味濃，一口一個，好吃到停不下來，大人小孩都喜歡吃！
二、雞蛋豆腐煲
1、準備食材： 雞蛋豆腐、金針菇、小米辣、小蔥、蒜瓣、生抽、蠔油、食鹽、老抽
2、雞蛋豆腐煲的做法：
（1）雞蛋豆腐切塊，金針菇切去根部，再撕開洗凈，小米辣和小蔥切圈，蒜瓣切成末。
（2）碗中倒入適量的淀粉，將切好的雞蛋豆腐放進去，均勻地裹上一層淀粉待用。
（3）鍋中倒入適量的油，待油溫六七成熱時，放入裹好淀粉的雞蛋豆腐，開小火慢煎，煎至兩面金黃色，盛入盤中待用。
（4） 爆香：鍋底留油，然后放入小蔥、蒜瓣、小米辣，開大火，煸炒出香味。
（5） 配料：再放入金針菇，倒入適量的清水，漫過食材，再加入適量的白砂糖、生抽、蠔油、老抽、雞精、食鹽調一下味道。
（6）再放入雞蛋豆腐，蓋上鍋蓋，燜至湯汁濃稠，食材熟透入味，大火收汁，關火出鍋，盛入大碗中，再撒上蔥花點綴一下。
（7）雞蛋豆腐煲，不僅色香味美，而且好吃開胃又下飯，營養又健康，豆腐鮮美入味，裹滿了湯汁，搭配白米飯一起吃更香！
三、番茄燉牛腩
1、準備食材： 番茄、土豆、牛里脊、小蔥、生姜、蒜瓣、八角、花椒、料酒、食鹽、白砂糖、生抽、蠔油、老抽、食用油
2、番茄燉牛腩的做法：
（1）番茄洗凈切成塊，土豆洗凈去皮切成塊，牛里脊洗凈切成塊，小蔥剝皮切成蔥花，蒜瓣剝皮切成末，生姜去皮切片備用。
（2） 焯血水：牛肉冷水下入鍋中，加入適量的料酒、姜片，蔥段，焯出血水，撈出來，過一遍涼水，瀝干水分，裝盤待用。
（3） 配料汁： 碗中倒入適量的食鹽、白砂糖、生抽、蠔油、老抽，充分攪拌均勻。
（4）起鍋燒油，待油熱后，放入生姜、蒜瓣、小蔥、八角、花椒，煸炒出香味。
（5）再放入西紅柿，翻炒出茄汁，再放入牛肉，翻炒至斷生，再倒入調好的料汁，倒入適量的開水，漫過食材，蓋上鍋蓋燉開。
（6）然后再放入土豆，蓋上鍋蓋，大火燉開，轉中火，繼續燉30分鐘，燉煮至牛肉熟透入味，大火收汁，關火出鍋，盛入碗中。
（7）再撒上適量蔥花，點綴修飾一下，就可以開吃了，牛肉軟爛入味，湯汁鮮香，營養又健康，老人小孩都喜歡吃的一道菜！
四、糯米蒸排骨
1、準備食材： 排骨、糯米、玉米、胡蘿卜、小蔥、生姜、胡椒粉、生抽、老抽、食鹽、五香粉、花椒粉、香油、食用油、料酒
2、糯米蒸排骨的做法：
（1）排骨洗凈切塊，玉米洗凈切條，小蔥切蔥花，生姜切片，胡蘿卜洗凈去皮切碎。
（2）糯米放入碗中，加入適量的清水，提前浸泡一夜，然后撈出來，瀝干水分待用。
（3） 焯水： 排骨冷水下入鍋中，加入適量的料酒和姜片，焯水片刻，撈出瀝干水分。
（4） 腌制排骨： 排骨放入碗中，加入適量的胡椒粉、生抽、老抽、蠔油、食鹽、食用油，戴上一次性手套，抓均勻，腌制片刻。
（5） 腌制糯米： 糯米放入碗中，加入適量的食鹽、五香粉、花椒粉，再淋入一勺香油，用筷子，順時針，充分攪拌均勻待用。
（6）將腌制好的排骨裹上糯米，均勻地擺入盤中，再放入玉米條，中間撒上適量的胡蘿卜碎，然后放入蒸鍋中，蒸至熟透入味。
（7）關火出鍋，端出來，再撒上適量的蔥花，點綴一下，可以開吃了，糯米糯香可口，排骨軟爛入味，營養又健康，大人小孩都喜歡吃，做法簡單，廚房小白也能上手！
五、豆腐燉魚頭
1、準備食材： 豆腐、魚頭、小米辣、小蔥、生姜、蒜瓣、郫縣豆瓣醬、白砂糖
2、豆腐燉魚頭的做法：
（1）豆腐切塊，魚頭處理清洗干凈切塊，小米辣切圈，生姜切片，蒜瓣剝皮切末備用。
（2） 腌制魚頭： 魚頭放入碗中，加入適量的食鹽、白胡椒粉、生抽、蠔油、淀粉、戴上一次性手套，抓拌均勻，腌制20分鐘。
（3）起鍋燒油，待油熱后，放入腌制好的魚頭，小火慢煎，至兩面金黃色，盛出。
（4） 爆香：鍋底留油，放入小米辣、小蔥、生姜、蒜瓣，煸炒出香味，再加入一勺郫縣豆瓣醬，開大火，煸炒出紅油。
（5）再放入豆腐和魚頭，倒入適量的開水，漫過食材，再加入一勺白砂糖提鮮，蓋上鍋蓋，大火燉煮開，轉中火，繼續燉煮。
（6）燉煮魚頭熟透入味，大火收汁，關火出鍋，盛入碗中，然后，再撒上適量的蔥花和小米辣，點綴修飾一下，就可以開吃了。
（7）豆腐燉魚頭，真的是色香味美，營養又健康，豆腐軟嫩可口，魚頭鮮香入味，湯汁濃郁，大人小孩都喜歡吃，上桌就光盤！
六、清炒南瓜
1、準備食材： 南瓜、小蔥、蒜瓣、食鹽
2、清炒南瓜的做法：
（1）南瓜對半切開，去皮去籽，洗凈切成塊，小蔥剝皮切蔥花，蒜瓣剝皮切末備用。
（2）起鍋燒油，待油溫升高后，放入蒜瓣，煸炒出香味，再放入南瓜，翻炒斷生。
（3）再加入適量的食鹽、白砂糖、雞精調一下味道，開大火，將食材翻炒均勻。
（4）翻炒至南瓜熟透入味，關火出鍋，盛入盤中，再撒上蔥花，點綴一下即可開吃。
（5）清炒南瓜就做好了，大家平時應該只會蒸著吃吧，試試炒著吃，味道你會意想不到，軟糯香甜可口，大人小孩都喜歡吃！
以上六道家常菜，小慧已分享完成，看看有沒有你喜歡吃的家常菜，如果有的話，可以按照步驟做一下，學會了、給家人安排上！
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