大家好,這里是小慧今天說美食。人到中年,飲食質量一定要好,多食用營養豐富的食品。如必需氨基酸含量豐富,且易于消化的優質蛋白質,例如雞鴨瘦肉,以及豆制品等,含豐富維生素的蔬菜及水果,還有一些谷類以及粗雜糧。食物種類多樣化的吃,對身體更有益。今天小慧給大家推薦6道,易消化有營養的食物。千萬別心疼錢,該吃就得吃,詳細步驟整理到了下方,建議收藏!
一、蛤蜊釀蝦肉
1、準備食材:蛤蜊、速凍蝦仁、小蔥、生姜、生抽、料酒、蠔油、胡椒粉
2、蛤蜊釀蝦肉的做法:
(1)蛤蜊放入大盆中,加入適量的食鹽、浸泡兩個小時左右吐沙,撈出再過一遍清水。
(2)調餡:蝦仁堆成蝦泥,放入碗中,加入適量的生抽、蠔油、雞精、胡椒粉、淀粉,用筷子,朝一個方向,攪拌均勻待用。
(3)生姜去皮切片,小蔥剝皮切段,都放入鍋中,加入適量的冷水,再放入浸泡好的蛤蜊,倒入少許料酒,煮至開口,撈出來。
(4)取適量蝦泥,依次放入開口的蛤蜊中,填滿為止,再將其均勻地擺入盤中。
(5)鍋中倒入適量的清水,再放入做好的蛤蜊釀蝦肉,隔水將其蒸熟,關火,打開鍋蓋端出來,再淋入一勺香油,提一下味道。
(6)再撒點適量的蔥花,修飾一下,就可以開吃了,做法簡單,肉鮮味濃,一口一個,好吃到停不下來,大人小孩都喜歡吃!
二、雞蛋豆腐煲
1、準備食材:雞蛋豆腐、金針菇、小米辣、小蔥、蒜瓣、生抽、蠔油、食鹽、老抽
2、雞蛋豆腐煲的做法:
(1)雞蛋豆腐切塊,金針菇切去根部,再撕開洗凈,小米辣和小蔥切圈,蒜瓣切成末。
(2)碗中倒入適量的淀粉,將切好的雞蛋豆腐放進去,均勻地裹上一層淀粉待用。
(3)鍋中倒入適量的油,待油溫六七成熱時,放入裹好淀粉的雞蛋豆腐,開小火慢煎,煎至兩面金黃色,盛入盤中待用。
(4)爆香:鍋底留油,然后放入小蔥、蒜瓣、小米辣,開大火,煸炒出香味。
(5)配料:再放入金針菇,倒入適量的清水,漫過食材,再加入適量的白砂糖、生抽、蠔油、老抽、雞精、食鹽調一下味道。
(6)再放入雞蛋豆腐,蓋上鍋蓋,燜至湯汁濃稠,食材熟透入味,大火收汁,關火出鍋,盛入大碗中,再撒上蔥花點綴一下。
(7)雞蛋豆腐煲,不僅色香味美,而且好吃開胃又下飯,營養又健康,豆腐鮮美入味,裹滿了湯汁,搭配白米飯一起吃更香!
三、番茄燉牛腩
1、準備食材:番茄、土豆、牛里脊、小蔥、生姜、蒜瓣、八角、花椒、料酒、食鹽、白砂糖、生抽、蠔油、老抽、食用油
2、番茄燉牛腩的做法:
(1)番茄洗凈切成塊,土豆洗凈去皮切成塊,牛里脊洗凈切成塊,小蔥剝皮切成蔥花,蒜瓣剝皮切成末,生姜去皮切片備用。
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