煮小米粥時,直接放水煮就錯了!教您正確做法,米粥又香又濃稠,米油還厚
2024/04/03

導讀:清代大醫王世雄在《隨息居飲食譜》這樣說:「粥飯為世間第一補人之物。貧人患虛證,以濃米飲代參湯;病人、產婦粥養最宜。在我家,我每周至少會喝一碗小米粥,每次喝完后,感覺渾身都特別舒服,因為小米粥可以很的起到潤腸的功效,特別是愛吃大魚大肉的人,每周最好喝2-3次小米粥,因為小米粥具有很好的「健脾養胃、滋陰補血、潤燥益氣、通暢大便、補益五臟」的功效。我師傅今年89歲,至今每天都要喝一碗小米粥呢!

雖然小米粥營養價值高,但是不少人在家煮的小米粥,要麼粥不香,要麼煮很久都沒有出一點米油,其實要想小米粥好喝,也是有很多技巧的,而很多人煮小米粥,都是將粥沖洗干凈后,直接放入水中煮,其實煮小米粥時,小米直接放入水中煮就錯了!今天我要分享的正確煮小米的方法,是我經過多次實踐總結出來的,按照我這個方法煮的小米粥,不僅又香又濃,而且米油特別濃厚,比不少粥店煮的小米粥都要好喝呢!接下來我就把這個詳細方法分享給大家。

第一步:挑選小米

市面上有黃小米和大黃米這2種小米賣,黃小米顆粒小、色澤金黃,大黃米顆粒大,色澤偏白,煮小米粥時,最好選擇黃小米,這種小米質地硬,香味濃郁,煮小米粥時,能出更多油。在買黃小米時,如果米色澤發黑或者聞著不香,都不要買,陳的黃小米煮出來的粥,味道也比較差呢!


第二步:洗小米

買回家的小米,放入到盆中,同時倒入適量的冷水,將小米浸泡1分鐘后,再用手在里面抓七八下就可以了,不可以長時間抓洗小米,這樣會導致表面的營養物質和香味流失,所以清洗小米時,只需要簡單的清洗就可以了。


第三步:炒小米粥

把清洗干凈的小米晾干后,把小米放入鍋中小米炒制四五分鐘,聞到很濃郁的小米香味就可以不用炒了,煮小米粥時,先將小米炒香,是小米粥好喝的關鍵,因為把小米炒好后,可以使小米中的油更好的和水結合在一起,這樣可以使小米出大量的油,粥變得更粘稠。


第四步:熬粥

把炒好的小米粥放入鍋中,同時加入適量的熱水(小米和水的比例是1:12,這樣煮出來的小米粥最粘稠),熱水可以使小米油出的更快,然后蓋上鍋蓋,等水燒的滾沸后,此時改小火,同時慢慢的攪拌,大概等6-7分鐘后,小米比較粘稠后,立即關火。


第五步:燜小米

煮好的小米后需要用鍋蓋將小米燜20-30分鐘,因為在燜的過程中,大量的米油會浮到表面來,這樣我們舀粥時,每一勺里面都會裝一些米油,這一步也很重要,最多燜30分鐘就要吃了,時間太長,小米就會太爛了,口感不是特別好!


熬小米粥時,直接放水煮就錯了!先將小米炒熟,然后放入鍋中煮熟后,繼續燜小米,按照我這個方法煮的小米粥,又香又濃,米油還厚!

如果今天的文章對您有幫助,請點一個關注,點一個贊,這是對我最大的支持。后續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧,最后感謝大家的觀看。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

陪伴謝霆鋒23年,39歲成「單親媽媽」,今53歲和女兒同框成人生贏家!
2025/07/18
Coldplay演唱會變抓馬現場!CEO和已婚人資被拍,「形象重挫」道歉了
2025/07/18
羅家英自曝還有八、九年生命!抗癌近20年「打女性賀爾蒙」也沒怕過,網淚崩:比取經還艱難
2025/07/18
55歲「最美郭襄」素顏玩水照曝!零修圖「滿臉笑紋」驚呆網:時間終究沒有放過她
2025/07/18
朱孝天首談和大S關系!淚灑直播間,僅「1句話」就讓汪小菲口碑暴增
2025/07/18
地包天女孩砸2000萬「倒貼陳冠希拍愛情片」!他嗆「2億也不演」,然而幾天后卻乖乖就范
2025/07/17
周董成功有原因!父母都是老師「嚴格家教養成才華」 ,網讚:顏值也是爸爸年輕翻版
2025/07/17
香港知名男星和妻子離婚,多家童裝店「宣布倒閉」,又轉型做珠寶生意
2025/07/17
打臉老粉!流星花園F4演唱會「這1幕」露餡,網酸:根本假兄弟情!
2025/07/17
46歲朱孝天自曝患病!同意F4合體是「怕以后沒機會」,坦言時間不多了
2025/07/17
台中好市多惡霸!直行車主遭「逆向搶位+強開車門」恐嚇,曝「行車記錄儀」怒喊:法院見
2025/07/14
台電員工7天沒回家!半身泡水溝修電線桿,妻見工作照淚崩:老公
2025/07/13
吳千語、楊穎同參加活動 !一個富家千金既視感,一個妝容痕跡明顯,網嗆:原生臉贏了
2025/07/11
​​​​​​​19歲「百萬支票生日趴」遭疑吹牛!向太絕版辣照流出「美到關之琳都輸」,網驚:我信了
2025/07/11
努力走出喪女之痛!S媽公開「尋伴」3條件曝悲喊:可以救我嗎?
2025/07/11
S媽有三個女婿,為何死咬汪小菲不放?網友看透:其他兩個得罪不起!
2025/07/10
72歲李隆基「粉髮淚崩」接36歲女友出獄!病靠藥撐見她「這模樣」…網秒懂
2025/07/10
王晶曝張國榮離世內幕!疑似內地大佬「許諾落空」,哥哥失望加重抑郁
2025/07/10
昔日男神崩壞!鄭伊健小餐館現身「變街頭大叔」,49歲蒙嘉慧幸福肥認不出
2025/07/09
70年代「6位俊男美女」合照!裡面藏「1位超級巨星」 ,9成台灣人一眼認出:太經典了!
2025/07/09