俗話說：春吃花夏吃葉，秋吃果冬吃根。現在是姜大量上市的季節，質量好，價格低，所以今天我們分享薑如何保存，放一年也不會壞，吃著還特別的方便。下面我們就來看看具體做法吧。
首先我們把生薑放到盆中加入適量的清水，我們先簡單清洗一下。
我們用自己喜歡的方式把生薑的外皮去除乾淨，然後我們再放到清水中在清洗一次
洗乾淨的薑我們就可以處理了，首先我們按照自己喜歡的方式把姜切成塊或者是片都是可以的，然後我們放進料理機中直接打碎。如果打到攪不動的時候我們就用筷子攪動一下繼續打，然後我們分次把薑都打好。如果沒有破壁機絞肉機也是可以打的。
我們把打好的薑裝入過濾袋中然後擠出薑汁（記得一定要戴手套），這樣我們就得到了純種的薑汁，那我們擠幹的薑汁渣千萬不要丟掉，我們放到盆中備用。
這時候我們就可以用我們做好的薑汁做一份薑撞奶剛剛好。
我們在碗中加入25克的薑汁，然後倒入250ml的70°左右的溫牛奶來沖薑汁（一定要是全脂的牛奶）再根據自己的口味在牛奶中加入白砂糖。 這裡注意沖完的薑牛奶千萬不能攪拌，然後我們蓋上蓋子或者保鮮膜在旁邊靜止10分鐘左右。
下麵我們在來處理剩餘的薑汁，我們準備一口鍋，然後把剩下的薑汁都倒進去，（倒的時候大家可以在過濾一遍）如果盆底產生了薑的澱粉我們不要浪費，我們再盛回點薑汁攪拌一下再倒入薑汁中。
蓋上蓋子我們開中火把薑汁煮開，鍋中沸騰後我們關火用勺子再次攪拌一下然後我們就把薑汁放到冷卻就好。
這個時候我們的薑撞奶就差不多做好了，凝固後的牛奶就想豆腐花一樣嫩滑，而且味道還超級的香甜，這樣的薑撞奶誰不愛吃呢。
冷卻後的薑汁我們裝到冰格中，分鐘成小塊，吃的時候也更加方便。如果大家沒有這樣打冰塊袋子就直接用老式冰塊盒子也是可以的。裝好後我們放到冰箱冷凍就可以保存了，吃的時候取一塊，不論是搭配海鮮做蘸料還是早上做一杯養生紅糖水都是可以的。
最後我們來處理剩下的薑渣，我們把薑蓉倒入烤盤中抓散後我們可以用烤箱烤幹或者放到陽光下曬乾，烤幹曬乾後我們裝入研磨機中打成粉末狀，打好後我們用過濾網過篩一下我們就可以得到純正的薑粉了，包包子包餃子都是可以用得到的。
