曾經看到一篇文章中寫道：「美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。」細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

開胃蕨根粉

材料：蕨根粉200g 香菜兩棵 小紅椒兩根 大蒜兩瓣 油辣椒適量 醋適量 生抽適量 鹽適量 白糖適量

做法：

1、香菜、大蒜、小紅椒都切成沫，油辣椒準備（娘娘準備這種油辣椒主要是提香，并不辣，辣味主要靠小紅椒）

2、將蒜末和小紅椒放入容器里，倒入少量白開水，一點點醋，一點點生抽，一點點鹽和一點點白糖，然后攪勻備用（有的人喜歡再放一點香油，娘娘想要的是酸辣開胃的清爽感覺，怕放了香油天熱膩膩的就沒胃口了）

3、蕨根粉洗凈放在溫水中浸泡15~20分鐘

4、燒開水后將泡好的蕨根粉放入煮一下，去生（煮的過程中挑出來一根嘗一下沒有硬心就可以了）

5、將撈出的蕨根粉放入涼白開中過一下（其實更刺激一點可以用冰水代替涼白開，這樣的粉會更有彈性）

6、將蕨根粉裝入盤中，澆上前面調好的醬汁，淋上油辣椒，最后撒上香菜，拌勻就可以吃啦！~

紅燒南瓜

材料：南瓜240克、醬油2茶匙、鹽適量、蔥花少許

做法

1、將南瓜去皮后切成大塊或切片。

2、鍋燒熱注入食用油，倒入南瓜翻炒1分鐘。

3、倒入醬油翻勻燜半分鐘，然后再倒入一碗水放入鹽，開中火燜。

4、燜至南瓜熟爛即可關火。

茭白炒雞胗

材料：雞蛋5個、茭白2支、青椒半個、鹽3克、料酒3湯匙、生抽2湯匙、糖10克、生姜絲少許、胡椒粉少許、蝦粉少許

做法：

1.雞脯洗凈切成薄片，放少許鹽、料酒和胡椒粉腌制五分鐘。

2.茭白切片備用，鍋熱油放入姜絲炒香，放入雞胗翻炒，鍋中加入生抽、料酒和糖大火爆炒2分鐘。

3.放入茭白片，加鹽翻炒均勻，放入青椒絲和蝦粉翻炒出鍋

雞米花

材料：雞胸肉兩塊，雞蛋兩個，淀粉適量，面包糠適量，鹽，胡椒粉，油。

做法：

1、雞胸肉洗干凈，切成均勻的丁。

2、切好的雞肉丁，加鹽，胡椒粉，蛋清腌15分鐘

3、準備好淀粉，全蛋液，面包糠

4、腌好的雞丁依次沾上淀粉，蛋液，再裹上面包糠。

5、做好的生坯放盤子里面

6、鍋中放油，油6成熱時，放入粘了面包糠的生坯炸制

7、炸至雞丁表面金黃，撈出瀝干油即可。

油醋汁沙拉

材料：苦菊1朵、小土豆2個、紅蘿卜半個、杏仁(大)8－10個、格琳諾爾麻籽油15克、蘋果醋5克、蜂蜜半勺、鹽少許、黑胡椒少許

做法

1.苦菊洗凈擇小朵，小土豆煮熟切塊，紅蘿卜洗凈切薄片；

2.準備好大杏仁，亞麻籽油，亞麻籽油和蘋果醋（3：1的比例）和所有材料一起加入小瓶中；

3.搖勻即為油醋汁，油醋汁倒入處理好的食材中拌勻即可。

蒜茸蒸絲瓜

材料：絲瓜 1條， 蒜頭 1組， 枸杞籽（可省） 適量， 鹽 1茶匙， 沙拉油 1.5大匙， 雞精（可省） 1/4小匙， 糖 1/6小匙

做法

1、把蒜頭剁碎，加鹽、油、糖、雞精于一小碗，攪拌均勻；

2、把絲瓜去皮，切成圓柱狀，約2公分厚，平均地鋪排在碟上；

3、在絲瓜的表面上小半匙攪拌過的蒜茸，再在上面放一粒泡過的枸杞籽來裝飾；

4、放入沸水中蒸5-6分鐘，出鍋即可食用。

涼拌大頭菜

做法：1、大頭菜用手撕成小塊狀，入開水中焯熟。

2、焯好后的大頭菜馬上入涼水中浸泡，這樣口感會更好，更脆一點。

3、控干水份的大頭菜中，加入蔥絲，鹽，糖，辣椒油，醋，味精拌均。

腰果百合炒芹菜

材料：西芹200g 腰果20g 百合1個 胡蘿卜適量 鹽適量 白糖適量 水淀粉適量 麻油適量

做法：

1、首先將西芹切斜片，百合去頭，掰開成片，放入清水里洗凈。

2、鍋中倒入清水，加兩勺鹽、少量食用油，水開時加入西芹、百合，燙一分鐘，撈出。

3、鍋中倒入油，下入百合、西芹，翻炒片刻，再加半勺鹽、少許白糖調味。

4、隨后倒入少量水淀粉，翻炒收汁，滴兩滴麻油提味，即可出鍋裝盤，最后撒上腰果就大功告成。

蠔油菌菇

食材：杏鮑菇，香菇，海鮮菇，青紅椒，油豆腐，蠔油，干辣椒，花椒，蔥、蒜，生抽，糖，料酒，油、鹽

做法：

1、準備食材、將食材都洗凈切好、 準備好配料；

2、鍋中燒適量水，然后將菌菇都焯水片刻，撈起控水；

3、鍋中加入適量油，將干辣椒和花椒炒香；

4、然后盛出辣椒和花椒備用；

5、然后開大火，加入蒜和蔥白炒香；

6、然后加入海鮮菇翻炒、 再加入杏鮑菇和香菇翻炒；

7、調入料酒、生抽炒勻、 調入蠔油炒勻；

8、然后加入油豆腐炒勻、 再加入剛剛炒過的辣椒和花椒；

9、調入糖和鹽、 最后加入青紅椒和蔥花炒至斷生即可。

涼拌山藥黑木耳

做法：1、萵筍去皮切段后，放入涼白開里浸泡，加少許鹽；

2、山藥洗凈去皮切段后，加入熱水鍋里焯一下，迅速撈起；

3、把山藥泡入涼水中；

4、泡發的黑木耳也在熱水中焯過后，泡入涼水；

5、泡一些枸杞；

6、兩勺壽司醋，一勺醬油，少許果蔬粉，混合在一起做調味汁；

7、把所有食材裝盤，澆上調味汁，再點綴上枸杞就可以了。

蝦米卷心菜

食材：卷心菜、蝦米、鹽

做法：

1、卷心菜對半切開用手撕小片，洗凈瀝干；

2、蝦米清水浸泡一會兒，撈出瀝干；

3、起鍋熱適量油，倒入蝦米爆香，放入卷心菜；

4、拌炒至卷心菜斷生，加鹽調味即可。

香菇炒飯

食材：干香菇、米飯、姜 、料酒、生抽、老抽 、白糖

做法：

1、姜切片，干香菇用溫水泡發開，切成小丁；

2、取一小碗放入料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3湯匙泡香菇的水調成調味汁；

3、起鍋燒油，小火煸香姜片，撈出扔掉；

4、倒入香菇丁，翻炒一分鐘，倒入調好的調味汁，中火煮至鍋中剩少許湯汁，倒入一小碗米飯；

5、轉大火不停翻炒至米飯和所有食材均勻，并且飯粒干爽，即可出鍋。

五寶蒸南瓜

食材：南瓜肉240克，枸杞5克，桂圓肉、紅棗、蓮子各10克，葡萄干5克，鹽3克，白糖15克

做法：

1、將洗凈的南瓜肉切片；取一蒸盤，放入南瓜片，擺放整齊，撒上鹽；

2、放入備好的桂圓肉、葡萄干、蓮子、紅棗和枸杞，加入白糖；

3、備好電蒸鍋，燒開水后放入蒸盤，蓋上蓋子，蒸約15分鐘，至食材熟透；

4、關火，取出蒸盤，稍微冷卻后食用即可。

麻辣魚塊

做法：1、魚肉處理干凈，用雞蛋、鹽、料酒、生抽、蠔油、黑胡椒、紅薯淀粉，腌制一會；

2、鍋里倒入油，油燒熱，放入魚塊，炸至金黃色撈出；

3、鍋里留點油，放入干辣椒、花椒、蒜末爆炒出香味，放入魚塊，爆炒一會，放入大蔥和小米辣，炒一會就可以出鍋了。

家常土豆餅

食材：大土豆兩個、鹽、牛奶、淀粉、油

做法：

1、土豆洗干凈，切塊，上蒸鍋，蒸熟；

2、蒸熟的土豆，去皮，搗成泥，加鹽，牛奶，面粉拌勻；

3、攪拌均勻后直接用手造型，起油鍋煎到兩面金黃即可。

辣炒雞胗

『配料』雞雜、紅綠尖椒、蔥蒜、生抽、料酒、植物油、干淀粉

『做法步驟』1、青紅椒洗凈切絲，蔥、蒜切絲、片。

2、炒鍋入油，溫熱時放入蔥、蒜，炒出香味。

3、雞U提前洗凈，用少許的料酒、鹽、淀粉抓勻，放入雞毛片翻炒至變色后盛出。

4、另起鍋，放少許的油，放入青紅椒絲翻炒片刻，放入雞蛋炒勻，放入生抽，炒勻后即可盛出。

醬燒雞肉丸子

材料：雞肉丸250克尖椒1個洋蔥1個；郫縣豆瓣醬1大茶匙白糖2 大茶匙大蔥1段大蒜3瓣豆豉1茶匙生抽1茶匙；

做法：1.尖椒洋蔥分別切塊，大蒜、大蔥、豆豉分別切末；

2.鍋中放入食用油，放入蔥蒜豆豉爆香；

3.爆香后放入豆瓣醬炒出紅油；

4.豆瓣醬炒出紅油后，放入雞肉丸子；

5.翻炒均勻后加入生抽；加入白糖；加入小半碗湯；

6.燒沸后蓋上蓋子燜一會讓雞肉丸入味；

7.湯汁減少后放入青椒洋蔥翻炒；

8.翻炒至尖椒洋蔥斷生，湯汁基本裹在食材上即可關火盛出；

蓮藕炒秋葵

材料：蓮藕2根（九孔）、秋葵2根、胡蘿卜半根、葵花子油、鹽巴、生抽、雞精各適量。

做法：

1.蓮藕切成丁，胡蘿卜也切成丁；

2.秋葵切片；

3.鍋燒熱，下適量油，先下胡蘿卜煸炒，然后下藕丁，一起翻炒；

4.加鹽巴少許，繼續翻炒，再加入秋葵；

5.加少許清水和生抽，主要是為了著色；

6.出鍋前撒上一些雞精即可。

茄汁金針菇

食材：金針菇180克、西紅柿2個、鹽1茶匙、雞精少許、蔥2棵、醋數滴

做法：

1、將西紅柿切成滾刀塊備用，把金針菇切成很小的段；

2、燒開水，放入金針菇焯水后撈出過涼水；

3、熱鍋熱油，放入西紅柿翻炒1分鐘，加入鹽、醋、雞精，繼續翻炒1分鐘；

4、再加入半碗水煮開，倒入金針菇煮開，撒入蔥花即可關火。

茄子雞丁

食材：雞胸肉、洋蔥、胡蘿卜、土豆、蔥、咖喱粉、椰子汁、酸奶、花生醬、芝士片、生粉、醬油、白胡椒粉、濃湯寶雞湯

做法：

1、雞肉切小塊，洋蔥切小塊，土豆胡蘿卜去皮切小塊，蔥切蔥花。

2、腌雞肉：放生粉、咖喱粉、一點點醬油，拌勻。

3、鍋中放適量油，將洋蔥放入小火炒出甜味，用小火哈，要的是洋蔥的甜味兒，放入胡蘿卜、土豆拌炒。

4、少許濃湯寶兌清水后倒入，放入咖喱粉，適量，大火煮開，轉小火煮至土豆胡蘿卜7-8成熟，湯汁剩一半的樣子，盛出待用。

5、炒雞肉，將腌制好的雞肉放入鍋中炒至變色，加入土豆胡蘿卜，放椰子汁少許（酸奶也可以）放花生醬，放芝士片，繼續用小火煮，煮至湯汁稠膩，出鍋前放入蔥花，還可以加少許白胡椒粉。

炒三絲

食材：綠豆芽、豆腐干、韭菜、鹽、生姜、大蒜、米醋

做法：

1、準備各種食物，洗韭菜和綠豆芽；

2、韭菜切成英寸，豆腐干切成絲；

3、水煮鍋，加入干豆腐絲，文火煮4分鐘；

4、用油加熱鍋，加入姜粉，炒蒜片，用大火炒綠豆芽，倒入幾滴米醋，炒綠豆芽至碎；

5、加入干豆腐絲，鹽，炒勻，快速加入韭菜，炒勻即可。

蔬菜火腿炒面

做法1、準備好所有的食材，火腿去外衣，斜切片。香菇洗凈去蒂，切片。蔥切蔥花。油菜洗凈，葉子分成一片片的。鍋中燒水，燒到沸騰，放入鮮面條，煮九成熟撈出過涼。

2、過涼后的面條放入一個大碗中，加入生抽一勺勺，老抽半勺，蠔油適量，鹽少許，糖適量。加入少許的香油，攪拌均勻備用。

3、鍋中放油燒熱，加入蔥花爆香，接著加入香菇和火腿片炒香，加入油菜葉繼續翻炒。加入生抽一勺翻炒。加入面條繼續翻炒均勻。

手抓餅

食材：雞蛋，火腿，生菜，番茄醬，海鮮醬等，土豆，肉松，海帶

做法：

1、把所有食材都準備好，迅速解凍手抓餅、雞蛋、火腿和生菜；

2、生菜洗干凈，火腿切成片狀；

3、把鍋燒熱，不放油，直接把手抓餅放上去，小火烙制，烙到兩面金黃，盛出來用；

4、放少量油，把雞蛋煎好。

5、再把雞蛋，火腿，生菜或海帶、土豆加在手抓餅上，擠上喜歡的醬料即可。

紅棗山藥烏雞湯

　　用料：烏骨雞1只 山藥1根 棗10顆 姜1小塊 大蔥1/3根 料酒1大勺 食鹽6水適量

　　1、大棗洗凈，姜切片，蔥切段

　　2、山藥沖洗干凈后，戴上手套將山藥削皮后切塊，用水泡起來防止變色

　　3、烏雞斬成塊，用溫水沖洗兩遍，然后冷水入鍋，加姜片、料酒焯水

　　4、焯水后的烏雞用溫水沖洗掉碎渣和浮沫，控水備用

　　5、將烏雞、蔥姜大棗放入砂鍋中，加入足量的水，大火燒開轉小火煲1小時

　　6、1小時后加入山藥，繼續小火煲30-45分鐘

　　7、關火前15分鐘調入適量的鹽繼續煲，時間到關火即可食用

豆腐羹

材料：內脂豆腐一盒 雞蛋一個 香蔥或香菜兩根 火腿一根 瘦肉一小塊 生粉小半碗

做法：

1、肉切成肉末，火腿切成丁，香蔥切末備用

2、雞蛋打散備用，盡量打散一點，后面容易攪蛋花

3、生粉加入清水攪拌均勻備用

4、鍋內放少量油，放入肉末煸干爆香，然后倒入清水煮開，繼續煮五分鐘

5、五分鐘后加入火腿和豆腐稍微燜一會

6、接著均勻的倒入之前兌好的水淀粉，邊倒邊攪拌，等煮開走濃稠度時，均勻的倒入打散的蛋液，攪拌的時候順時針攪拌

7、臨出鍋之前加入鹽調味，撒上蔥花或者香菜，喜歡刺激口味的可以稍微撒些胡椒粉，好了就可以出鍋啦

皮蛋拌黃瓜

材料：黃瓜350g 皮蛋1個 白糖適量 老干媽油辣椒適量 鹽適量 香醋適量 蒜末適量

做法：

1、黃瓜洗凈后拍碎成段后加入2克鹽拌勻靜置半小時

2、皮蛋去皮后洗凈去殼切小粒

3、碗中加入30毫升鮮醬油和一小勺老干媽油辣椒

4、加入香醋和白糖調勻后再和蒜末拌勻

5、把黃瓜撈起，加入皮蛋碎，把調料淋上即可

隔水蒸雞

材料：雞1只、新鮮沙姜80克、生姜80克、細海鹽3茶匙

做法：

1、光雞洗凈瀝干，注意雞肚不要破開，從雞尾掏空，血塊、氣管去干凈

2、用一茶匙鹽把雞從里到外搓揉一遍

3、一定要搓揉均勻，慢慢的搓揉五分鐘

4、生姜和新鮮沙姜拍碎切粗粒，加一茶匙鹽攪拌均勻

5、把拌好的鹽和姜粒從雞尾填入雞肚子，靜置腌制一小時

6、將腌制好的雞放入烤盤，放入蒸箱蒸30分鐘，如果用鍋蒸，隔水蒸25分鐘即可

7、蒸好的雞帶上隔熱手套和塑料手套趁熱撕開，擺盤，淋上盤底雞汁，點綴上香菜就完成了

蜜棗糯米粥

原料：糯米(100g)、南瓜(230g)、花生米(50g)、阿膠棗(80g)

制作：

1、糯米淘洗干凈浸泡數小時

2、花生米、蜜棗、南瓜備好

3、煮鍋加適量水先把糯米和花生米放到鍋里

4、水開后中火煮10分鐘

5、然后放入南瓜塊

6、小火繼續煮10分鐘

7、最后放入蜜棗再煮5分鐘煮至濃稠即可（蜜棗放進去煮會就會沉底看不見了）

小竅門：

熬粥的時候，應將材料事先用清水浸泡，開水下鍋，這樣可以避免米粒黏在鍋底，并且熬出的粥米粒飽滿粘稠。在粥快熬好時，應該用勺子攪動，使米和水充分融合。

山楂蓮子百合粥

原料：大米(50克)、蓮子(10克)、百合(10克)、山楂干(10克)、冰糖(20克)

制作：

1、大米洗凈用清水浸泡30分鐘，撈出瀝干備用。

2、蓮子、百合分別用清水浸泡至軟，山楂干洗凈。

3、鍋中放入適量清水大火燒沸，倒入大米轉至小火熬煮20分鐘。

4、放入蓮子、山楂、百合，小火繼續熬煮20分鐘。

5、加入冰糖調味，即可盛入碗中上桌食用。

小竅門：

1、此粥能起到幫助消化，清理脂肪的作用，冷熱食用皆宜。

2、放入山楂后，需用勺子不停地攪動鍋內的粥，以免鍋底燒糊。

3、要烹調一碗好粥，一定要小火慢熬，將食材中的營養成分釋放。

雪梨銀耳粥

原料：東北大米(適量)、雪梨(適量)、銀耳(適量)、水(適量)

制作：

1、銀耳提前用溫水泡發

2、然后撕成小塊備用

3、大米洗凈放在燉盅里面

4、把銀耳也放進去，加水到7分滿

5、蓋上蓋子開始燉上1個半小時

6、把雪梨切成小丁

7、然后把雪梨放進去，再燉上20分鐘就可以享用了

小竅門：

梨子皮也有豐富的營養，能清心潤肺,止咳化痰，所以不要把梨子皮去掉。

番茄炒年糕

材料：番茄2個，年糕少許，番茄醬少許

做法：

1、番茄1~2只，年糕、番茄醬少許；

2、先煮開一鍋水，把年糕稍微焯一下至軟身即可（也可以煎熟）；

3、番茄切小塊，熱鍋下油，把番茄炒一下；

4、加入番茄醬繼續炒；

5、加入年糕，炒勻；

6、加一點點鹽和醬油調味，番茄醬本身有咸味的，所以其他調味品不要放太多如果妳想吃酸甜口味的，還可以加一小勺白糖。

咸魚蒸土豆

食材：土豆500g，咸魚100g，香蔥姜片

做法：

1.土豆去皮切成厚片，咸魚切成小塊，香蔥切末，姜片備用。

2.把切好的土豆片在碗底碼好，咸魚鋪在土豆片上，再放上姜片，淋上一些油，上鍋蒸20分鐘左右。

3.蒸至土豆熟透后取出，用筷子將土豆和咸魚拌勻，連同湯汁裝盤，撒上香蔥末即可。

茄汁海鮮菇

材料：西紅柿兩個、海鮮菇若干、小蔥兩根、蒜頭兩瓣、油、鹽、糖

做法

1、海鮮菇去根部 洗凈，在熱水里汆燙熟后撈起；

2、熱油鍋 煸香蒜片，西紅柿切小塊下鍋翻炒出汁；

3、倒入海鮮菇一起炒勻，適量鹽調味 再加點糖提鮮，沸騰后即可出鍋，撒上切碎的蔥花

吊鍋番茄牛尾

做法：1、把牛尾250克洗凈后順著骨縫切成段，番茄750克洗凈后切成塊，均待用。

2、將牛尾段下入沸水鍋中汆水，去除腥味后撈出瀝水。

3、另鍋摻清水，下姜蔥、當歸、沙參、牛棒子骨和牛尾，燒開后改文火煨5個小時。鍋中放少許油燒熱，倒入番茄塊翻炒，然后將牛尾連湯倒入鍋中燒開，改用小火燉煮15分鐘后，放入雞汁、鹽、味精和雞精，最后加入幾顆熟青豌豆點綴色彩即可。