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精選34款菜肴推薦,美味健康食材成就好味道,喜歡就嘗試一下吧
2023/01/22
2023/01/22

曾經看到一篇文章中寫道:「美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品后體煨,食為天性,靜靜地咀嚼,輕輕地回味,非比尋常的韻致。吃食是一種幸福,品味是一種情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受;會吃者找到一份心的平靜。」細細品味,深有感悟!美食現在已經成為了我們生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地過,生活不需要華麗的外衣,也不需要甜言蜜語,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣,為了滿足每個人的不同飲食需求,每天精選不同菜肴分享給大家,一起為每天的精彩生活加油!

開胃蕨根粉

材料:蕨根粉200g 香菜兩棵 小紅椒兩根 大蒜兩瓣 油辣椒適量 醋適量 生抽適量 鹽適量 白糖適量

做法:

1、香菜、大蒜、小紅椒都切成沫,油辣椒準備(娘娘準備這種油辣椒主要是提香,并不辣,辣味主要靠小紅椒)

2、將蒜末和小紅椒放入容器里,倒入少量白開水,一點點醋,一點點生抽,一點點鹽和一點點白糖,然后攪勻備用(有的人喜歡再放一點香油,娘娘想要的是酸辣開胃的清爽感覺,怕放了香油天熱膩膩的就沒胃口了)

3、蕨根粉洗凈放在溫水中浸泡15~20分鐘

4、燒開水后將泡好的蕨根粉放入煮一下,去生(煮的過程中挑出來一根嘗一下沒有硬心就可以了)

5、將撈出的蕨根粉放入涼白開中過一下(其實更刺激一點可以用冰水代替涼白開,這樣的粉會更有彈性)

6、將蕨根粉裝入盤中,澆上前面調好的醬汁,淋上油辣椒,最后撒上香菜,拌勻就可以吃啦!~

紅燒南瓜

材料:南瓜240克、醬油2茶匙、鹽適量、蔥花少許

做法

1、將南瓜去皮后切成大塊或切片。

2、鍋燒熱注入食用油,倒入南瓜翻炒1分鐘。

3、倒入醬油翻勻燜半分鐘,然后再倒入一碗水放入鹽,開中火燜。

4、燜至南瓜熟爛即可關火。

茭白炒雞胗

材料:雞蛋5個、茭白2支、青椒半個、鹽3克、料酒3湯匙、生抽2湯匙、糖10克、生姜絲少許、胡椒粉少許、蝦粉少許

做法:

1.雞脯洗凈切成薄片,放少許鹽、料酒和胡椒粉腌制五分鐘。

2.茭白切片備用,鍋熱油放入姜絲炒香,放入雞胗翻炒,鍋中加入生抽、料酒和糖大火爆炒2分鐘。

3.放入茭白片,加鹽翻炒均勻,放入青椒絲和蝦粉翻炒出鍋

雞米花

材料:雞胸肉兩塊,雞蛋兩個,淀粉適量,面包糠適量,鹽,胡椒粉,油。

做法:

1、雞胸肉洗干凈,切成均勻的丁。

2、切好的雞肉丁,加鹽,胡椒粉,蛋清腌15分鐘

3、準備好淀粉,全蛋液,面包糠

4、腌好的雞丁依次沾上淀粉,蛋液,再裹上面包糠。

5、做好的生坯放盤子里面

6、鍋中放油,油6成熱時,放入粘了面包糠的生坯炸制

7、炸至雞丁表面金黃,撈出瀝干油即可。

油醋汁沙拉

材料:苦菊1朵、小土豆2個、紅蘿卜半個、杏仁(大)8-10個、格琳諾爾麻籽油15克、蘋果醋5克、蜂蜜半勺、鹽少許、黑胡椒少許

做法

1.苦菊洗凈擇小朵,小土豆煮熟切塊,紅蘿卜洗凈切薄片;

2.準備好大杏仁,亞麻籽油,亞麻籽油和蘋果醋(3:1的比例)和所有材料一起加入小瓶中;

3.搖勻即為油醋汁,油醋汁倒入處理好的食材中拌勻即可。

蒜茸蒸絲瓜

材料:絲瓜 1條, 蒜頭 1組, 枸杞籽(可省) 適量, 鹽 1茶匙, 沙拉油 1.5大匙, 雞精(可省) 1/4小匙, 糖 1/6小匙

做法

1、把蒜頭剁碎,加鹽、油、糖、雞精于一小碗,攪拌均勻;

2、把絲瓜去皮,切成圓柱狀,約2公分厚,平均地鋪排在碟上;

3、在絲瓜的表面上小半匙攪拌過的蒜茸,再在上面放一粒泡過的枸杞籽來裝飾;

4、放入沸水中蒸5-6分鐘,出鍋即可食用。

涼拌大頭菜

做法:1、大頭菜用手撕成小塊狀,入開水中焯熟。

2、焯好后的大頭菜馬上入涼水中浸泡,這樣口感會更好,更脆一點。

3、控干水份的大頭菜中,加入蔥絲,鹽,糖,辣椒油,醋,味精拌均。

腰果百合炒芹菜

材料:西芹200g 腰果20g 百合1個 胡蘿卜適量 鹽適量 白糖適量 水淀粉適量 麻油適量

做法:

1、首先將西芹切斜片,百合去頭,掰開成片,放入清水里洗凈。

2、鍋中倒入清水,加兩勺鹽、少量食用油,水開時加入西芹、百合,燙一分鐘,撈出。

3、鍋中倒入油,下入百合、西芹,翻炒片刻,再加半勺鹽、少許白糖調味。

4、隨后倒入少量水淀粉,翻炒收汁,滴兩滴麻油提味,即可出鍋裝盤,最后撒上腰果就大功告成。

蠔油菌菇

食材:杏鮑菇,香菇,海鮮菇,青紅椒,油豆腐,蠔油,干辣椒,花椒,蔥、蒜,生抽,糖,料酒,油、鹽

做法:

1、準備食材、將食材都洗凈切好、 準備好配料;

2、鍋中燒適量水,然后將菌菇都焯水片刻,撈起控水;

3、鍋中加入適量油,將干辣椒和花椒炒香;

4、然后盛出辣椒和花椒備用;

5、然后開大火,加入蒜和蔥白炒香;

6、然后加入海鮮菇翻炒、 再加入杏鮑菇和香菇翻炒;

7、調入料酒、生抽炒勻、 調入蠔油炒勻;

8、然后加入油豆腐炒勻、 再加入剛剛炒過的辣椒和花椒;

9、調入糖和鹽、 最后加入青紅椒和蔥花炒至斷生即可。

涼拌山藥黑木耳

做法:1、萵筍去皮切段后,放入涼白開里浸泡,加少許鹽;

2、山藥洗凈去皮切段后,加入熱水鍋里焯一下,迅速撈起;

3、把山藥泡入涼水中;

4、泡發的黑木耳也在熱水中焯過后,泡入涼水;

5、泡一些枸杞;

6、兩勺壽司醋,一勺醬油,少許果蔬粉,混合在一起做調味汁;

7、把所有食材裝盤,澆上調味汁,再點綴上枸杞就可以了。

蝦米卷心菜

食材:卷心菜、蝦米、鹽

做法:

1、卷心菜對半切開用手撕小片,洗凈瀝干;

2、蝦米清水浸泡一會兒,撈出瀝干;

3、起鍋熱適量油,倒入蝦米爆香,放入卷心菜;

4、拌炒至卷心菜斷生,加鹽調味即可。

香菇炒飯

食材:干香菇、米飯、姜 、料酒、生抽、老抽 、白糖

做法:

1、姜切片,干香菇用溫水泡發開,切成小丁;

2、取一小碗放入料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙,再放入3湯匙泡香菇的水調成調味汁;

3、起鍋燒油,小火煸香姜片,撈出扔掉;

4、倒入香菇丁,翻炒一分鐘,倒入調好的調味汁,中火煮至鍋中剩少許湯汁,倒入一小碗米飯;

5、轉大火不停翻炒至米飯和所有食材均勻,并且飯粒干爽,即可出鍋。

五寶蒸南瓜

食材:南瓜肉240克,枸杞5克,桂圓肉、紅棗、蓮子各10克,葡萄干5克,鹽3克,白糖15克

做法:

1、將洗凈的南瓜肉切片;取一蒸盤,放入南瓜片,擺放整齊,撒上鹽;

2、放入備好的桂圓肉、葡萄干、蓮子、紅棗和枸杞,加入白糖;

3、備好電蒸鍋,燒開水后放入蒸盤,蓋上蓋子,蒸約15分鐘,至食材熟透;

4、關火,取出蒸盤,稍微冷卻后食用即可。

麻辣魚塊

做法:1、魚肉處理干凈,用雞蛋、鹽、料酒、生抽、蠔油、黑胡椒、紅薯淀粉,腌制一會;

2、鍋里倒入油,油燒熱,放入魚塊,炸至金黃色撈出;

3、鍋里留點油,放入干辣椒、花椒、蒜末爆炒出香味,放入魚塊,爆炒一會,放入大蔥和小米辣,炒一會就可以出鍋了。

家常土豆餅

食材:大土豆兩個、鹽、牛奶、淀粉、油

做法:

1、土豆洗干凈,切塊,上蒸鍋,蒸熟;

2、蒸熟的土豆,去皮,搗成泥,加鹽,牛奶,面粉拌勻;

3、攪拌均勻后直接用手造型,起油鍋煎到兩面金黃即可。

辣炒雞胗

『配料』雞雜、紅綠尖椒、蔥蒜、生抽、料酒、植物油、干淀粉

『做法步驟』1、青紅椒洗凈切絲,蔥、蒜切絲、片。

2、炒鍋入油,溫熱時放入蔥、蒜,炒出香味。

3、雞U提前洗凈,用少許的料酒、鹽、淀粉抓勻,放入雞毛片翻炒至變色后盛出。

4、另起鍋,放少許的油,放入青紅椒絲翻炒片刻,放入雞蛋炒勻,放入生抽,炒勻后即可盛出。

醬燒雞肉丸子

材料:雞肉丸250克尖椒1個洋蔥1個;郫縣豆瓣醬1大茶匙白糖2 大茶匙大蔥1段大蒜3瓣豆豉1茶匙生抽1茶匙;

做法:1.尖椒洋蔥分別切塊,大蒜、大蔥、豆豉分別切末;

2.鍋中放入食用油,放入蔥蒜豆豉爆香;

3.爆香后放入豆瓣醬炒出紅油;

4.豆瓣醬炒出紅油后,放入雞肉丸子;

5.翻炒均勻后加入生抽;加入白糖;加入小半碗湯;

6.燒沸后蓋上蓋子燜一會讓雞肉丸入味;

7.湯汁減少后放入青椒洋蔥翻炒;

8.翻炒至尖椒洋蔥斷生,湯汁基本裹在食材上即可關火盛出;

蓮藕炒秋葵

材料:蓮藕2根(九孔)、秋葵2根、胡蘿卜半根、葵花子油、鹽巴、生抽、雞精各適量。

做法:

1.蓮藕切成丁,胡蘿卜也切成丁;

2.秋葵切片;

3.鍋燒熱,下適量油,先下胡蘿卜煸炒,然后下藕丁,一起翻炒;

4.加鹽巴少許,繼續翻炒,再加入秋葵;

5.加少許清水和生抽,主要是為了著色;

6.出鍋前撒上一些雞精即可。

茄汁金針菇

食材:金針菇180克、西紅柿2個、鹽1茶匙、雞精少許、蔥2棵、醋數滴

做法:

1、將西紅柿切成滾刀塊備用,把金針菇切成很小的段;

2、燒開水,放入金針菇焯水后撈出過涼水;

3、熱鍋熱油,放入西紅柿翻炒1分鐘,加入鹽、醋、雞精,繼續翻炒1分鐘;

4、再加入半碗水煮開,倒入金針菇煮開,撒入蔥花即可關火。

茄子雞丁

食材:雞胸肉、洋蔥、胡蘿卜、土豆、蔥、咖喱粉、椰子汁、酸奶、花生醬、芝士片、生粉、醬油、白胡椒粉、濃湯寶雞湯

做法:

1、雞肉切小塊,洋蔥切小塊,土豆胡蘿卜去皮切小塊,蔥切蔥花。

2、腌雞肉:放生粉、咖喱粉、一點點醬油,拌勻。

3、鍋中放適量油,將洋蔥放入小火炒出甜味,用小火哈,要的是洋蔥的甜味兒,放入胡蘿卜、土豆拌炒。

4、少許濃湯寶兌清水后倒入,放入咖喱粉,適量,大火煮開,轉小火煮至土豆胡蘿卜7-8成熟,湯汁剩一半的樣子,盛出待用。

5、炒雞肉,將腌制好的雞肉放入鍋中炒至變色,加入土豆胡蘿卜,放椰子汁少許(酸奶也可以)放花生醬,放芝士片,繼續用小火煮,煮至湯汁稠膩,出鍋前放入蔥花,還可以加少許白胡椒粉。

炒三絲

食材:綠豆芽、豆腐干、韭菜、鹽、生姜、大蒜、米醋

做法:

1、準備各種食物,洗韭菜和綠豆芽;

2、韭菜切成英寸,豆腐干切成絲;

3、水煮鍋,加入干豆腐絲,文火煮4分鐘;

4、用油加熱鍋,加入姜粉,炒蒜片,用大火炒綠豆芽,倒入幾滴米醋,炒綠豆芽至碎;

5、加入干豆腐絲,鹽,炒勻,快速加入韭菜,炒勻即可。

蔬菜火腿炒面

做法1、準備好所有的食材,火腿去外衣,斜切片。香菇洗凈去蒂,切片。蔥切蔥花。油菜洗凈,葉子分成一片片的。鍋中燒水,燒到沸騰,放入鮮面條,煮九成熟撈出過涼。

2、過涼后的面條放入一個大碗中,加入生抽一勺勺,老抽半勺,蠔油適量,鹽少許,糖適量。加入少許的香油,攪拌均勻備用。

3、鍋中放油燒熱,加入蔥花爆香,接著加入香菇和火腿片炒香,加入油菜葉繼續翻炒。加入生抽一勺翻炒。加入面條繼續翻炒均勻。

手抓餅

食材:雞蛋,火腿,生菜,番茄醬,海鮮醬等,土豆,肉松,海帶

做法:

1、把所有食材都準備好,迅速解凍手抓餅、雞蛋、火腿和生菜;

2、生菜洗干凈,火腿切成片狀;

3、把鍋燒熱,不放油,直接把手抓餅放上去,小火烙制,烙到兩面金黃,盛出來用;

4、放少量油,把雞蛋煎好。

5、再把雞蛋,火腿,生菜或海帶、土豆加在手抓餅上,擠上喜歡的醬料即可。

紅棗山藥烏雞湯

  用料:烏骨雞1只 山藥1根 棗10顆 姜1小塊 大蔥1/3根 料酒1大勺 食鹽6水適量

  1、大棗洗凈,姜切片,蔥切段

  2、山藥沖洗干凈后,戴上手套將山藥削皮后切塊,用水泡起來防止變色

  3、烏雞斬成塊,用溫水沖洗兩遍,然后冷水入鍋,加姜片、料酒焯水

  4、焯水后的烏雞用溫水沖洗掉碎渣和浮沫,控水備用

  5、將烏雞、蔥姜大棗放入砂鍋中,加入足量的水,大火燒開轉小火煲1小時

  6、1小時后加入山藥,繼續小火煲30-45分鐘

  7、關火前15分鐘調入適量的鹽繼續煲,時間到關火即可食用

豆腐羹

材料:內脂豆腐一盒 雞蛋一個 香蔥或香菜兩根 火腿一根 瘦肉一小塊 生粉小半碗

做法:

1、肉切成肉末,火腿切成丁,香蔥切末備用

2、雞蛋打散備用,盡量打散一點,后面容易攪蛋花

3、生粉加入清水攪拌均勻備用

4、鍋內放少量油,放入肉末煸干爆香,然后倒入清水煮開,繼續煮五分鐘

5、五分鐘后加入火腿和豆腐稍微燜一會

6、接著均勻的倒入之前兌好的水淀粉,邊倒邊攪拌,等煮開走濃稠度時,均勻的倒入打散的蛋液,攪拌的時候順時針攪拌

7、臨出鍋之前加入鹽調味,撒上蔥花或者香菜,喜歡刺激口味的可以稍微撒些胡椒粉,好了就可以出鍋啦

皮蛋拌黃瓜

材料:黃瓜350g 皮蛋1個 白糖適量 老干媽油辣椒適量 鹽適量 香醋適量 蒜末適量

做法:

1、黃瓜洗凈后拍碎成段后加入2克鹽拌勻靜置半小時

2、皮蛋去皮后洗凈去殼切小粒

3、碗中加入30毫升鮮醬油和一小勺老干媽油辣椒

4、加入香醋和白糖調勻后再和蒜末拌勻

5、把黃瓜撈起,加入皮蛋碎,把調料淋上即可

隔水蒸雞

材料:雞1只、新鮮沙姜80克、生姜80克、細海鹽3茶匙

做法:

1、光雞洗凈瀝干,注意雞肚不要破開,從雞尾掏空,血塊、氣管去干凈

2、用一茶匙鹽把雞從里到外搓揉一遍

3、一定要搓揉均勻,慢慢的搓揉五分鐘

4、生姜和新鮮沙姜拍碎切粗粒,加一茶匙鹽攪拌均勻

5、把拌好的鹽和姜粒從雞尾填入雞肚子,靜置腌制一小時

6、將腌制好的雞放入烤盤,放入蒸箱蒸30分鐘,如果用鍋蒸,隔水蒸25分鐘即可

7、蒸好的雞帶上隔熱手套和塑料手套趁熱撕開,擺盤,淋上盤底雞汁,點綴上香菜就完成了

蜜棗糯米粥

原料:糯米(100g)、南瓜(230g)、花生米(50g)、阿膠棗(80g)

制作:

1、糯米淘洗干凈浸泡數小時

2、花生米、蜜棗、南瓜備好

3、煮鍋加適量水先把糯米和花生米放到鍋里

4、水開后中火煮10分鐘

5、然后放入南瓜塊

6、小火繼續煮10分鐘

7、最后放入蜜棗再煮5分鐘煮至濃稠即可(蜜棗放進去煮會就會沉底看不見了)

小竅門:

熬粥的時候,應將材料事先用清水浸泡,開水下鍋,這樣可以避免米粒黏在鍋底,并且熬出的粥米粒飽滿粘稠。在粥快熬好時,應該用勺子攪動,使米和水充分融合。

山楂蓮子百合粥

原料:大米(50克)、蓮子(10克)、百合(10克)、山楂干(10克)、冰糖(20克)

制作:

1、大米洗凈用清水浸泡30分鐘,撈出瀝干備用。

2、蓮子、百合分別用清水浸泡至軟,山楂干洗凈。

3、鍋中放入適量清水大火燒沸,倒入大米轉至小火熬煮20分鐘。

4、放入蓮子、山楂、百合,小火繼續熬煮20分鐘。

5、加入冰糖調味,即可盛入碗中上桌食用。

小竅門:

1、此粥能起到幫助消化,清理脂肪的作用,冷熱食用皆宜。

2、放入山楂后,需用勺子不停地攪動鍋內的粥,以免鍋底燒糊。

3、要烹調一碗好粥,一定要小火慢熬,將食材中的營養成分釋放。

雪梨銀耳粥

原料:東北大米(適量)、雪梨(適量)、銀耳(適量)、水(適量)

制作:

1、銀耳提前用溫水泡發

2、然后撕成小塊備用

3、大米洗凈放在燉盅里面

4、把銀耳也放進去,加水到7分滿

5、蓋上蓋子開始燉上1個半小時

6、把雪梨切成小丁

7、然后把雪梨放進去,再燉上20分鐘就可以享用了

小竅門:

梨子皮也有豐富的營養,能清心潤肺,止咳化痰,所以不要把梨子皮去掉。

番茄炒年糕

材料:番茄2個,年糕少許,番茄醬少許

做法:

1、番茄1~2只,年糕、番茄醬少許;

2、先煮開一鍋水,把年糕稍微焯一下至軟身即可(也可以煎熟);

3、番茄切小塊,熱鍋下油,把番茄炒一下;

4、加入番茄醬繼續炒;

5、加入年糕,炒勻;

6、加一點點鹽和醬油調味,番茄醬本身有咸味的,所以其他調味品不要放太多如果妳想吃酸甜口味的,還可以加一小勺白糖。

咸魚蒸土豆

食材:土豆500g,咸魚100g,香蔥姜片

做法:

1.土豆去皮切成厚片,咸魚切成小塊,香蔥切末,姜片備用。

2.把切好的土豆片在碗底碼好,咸魚鋪在土豆片上,再放上姜片,淋上一些油,上鍋蒸20分鐘左右。

3.蒸至土豆熟透后取出,用筷子將土豆和咸魚拌勻,連同湯汁裝盤,撒上香蔥末即可。

茄汁海鮮菇

材料:西紅柿兩個、海鮮菇若干、小蔥兩根、蒜頭兩瓣、油、鹽、糖

做法

1、海鮮菇去根部 洗凈,在熱水里汆燙熟后撈起;

2、熱油鍋 煸香蒜片,西紅柿切小塊下鍋翻炒出汁;

3、倒入海鮮菇一起炒勻,適量鹽調味 再加點糖提鮮,沸騰后即可出鍋,撒上切碎的蔥花

吊鍋番茄牛尾

做法:1、把牛尾250克洗凈后順著骨縫切成段,番茄750克洗凈后切成塊,均待用。

2、將牛尾段下入沸水鍋中汆水,去除腥味后撈出瀝水。

3、另鍋摻清水,下姜蔥、當歸、沙參、牛棒子骨和牛尾,燒開后改文火煨5個小時。鍋中放少許油燒熱,倒入番茄塊翻炒,然后將牛尾連湯倒入鍋中燒開,改用小火燉煮15分鐘后,放入雞汁、鹽、味精和雞精,最后加入幾顆熟青豌豆點綴色彩即可。


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