#冬日生活打卡季#

重要節日里最期待 ，仍是舉家團圓的溫暖。自然是那一頓最讓人期盼的、闔家團圓的年夜飯，一家人歡聚一堂，共享美酒佳肴，「食來運轉」吃出一年的好彩頭。而歡聚的家宴飯桌上怎麼少得了硬菜，以下分享的8道硬菜，隨便挑幾樣做，都能鎮得住場面，忙碌辛苦了一年，做上幾道硬菜好好的犒勞一下自己吧。

酸湯魚片

還在苦惱年夜飯做什麼？這道上桌好看好吃寓意又好簡單上手的快手硬菜！金湯黑魚片就是懶人福音，健康營養好吃都加分，放點魚片和喜歡的蔬菜 咕嚕咕嚕燉煮就好啦～

食材：200克魚片、喜歡的蔬菜（100克金針菇、100克萵筍切片）、酸湯肥牛懶人調料1小袋

做法：

1、 魚片加少量鹽、白胡椒粉、淀粉，腌制10分鐘，金針菇、萵筍片焯水，放入碗里備用

2、 倒入1小袋酸湯肥牛調料，加350毫升水煮沸，放入魚片煮2-3分鐘，出鍋蓋在蔬菜上即可。

3、酸辣爽口真的巨過癮 味道不要太正哦！嫩滑的魚肉搭配黃燈籠椒的鮮香，瞬間打開味蕾過年來一口熱氣騰騰的酸湯，真的不要太幸福！喜歡酸辣口的小野花們千萬不要錯過！

4、魚片也可以用巴沙魚片，防止魚片粘連可以一片一片下鍋~上桌前一定要撒些青紅辣椒圈、香菜、蔥花增加氛圍感哦！

東坡肉

過年最有儀式感的一天，莫過于除夕，舊的一年結束，新的一年到來，除夕夜是重要的聚會宴日，展現自己的廚藝給爸媽一個驚喜，這道肥而不膩的東坡肉，做起來不難,卻能讓爸媽拍手稱贊。

食材：青菜、五花肉、紅棗、蔥、姜、白糖、生抽、、蔥姜料酒、老抽

做法：

1.把五花肉切塊，用繩子將肉捆住冷水下鍋焯水，煮出血沫撈出洗凈備用

2.把切好的蔥姜蒜放入砂鍋，再放入五花肉，豬皮朝下

3.往鍋中倒入適量生抽、適量蔥姜料酒、一點老抽、一勺白糖、放入紅棗、加清水沒過豬肉，蓋上鍋蓋，大火煮15分鐘

4.開鍋，給肉翻面，換成豬皮朝上，轉小火煮10分鐘收汁~

5、擺盤的時候用焯水的青菜裝飾一下，東坡肉深紅加蔬菜的翠綠，扮相非常漂亮，特別適合年夜飯擺盤哦~

黃燜羊肉

以往每年過年，媽媽都會為一家老小烹飪這道年味滿滿的硬菜。

食材：帶骨羔羊塊500克、、胡蘿卜 2根、土豆 1個、大蔥 2段、大蒜 5瓣兒、姜 3片、豆蔻 2個、八角 1個、啤酒 100克、花椒 4粒、冰糖 20克、醬油 35克、豆瓣醬 30克、香菜 適量

做法：

1、準備好所有食材。羊肉塊冷水下鍋，放入花椒和蔥一起汆水，沸騰后打去浮沫，瀝干水分備用。

2、鍋里倒入適量油，放入冰糖，小火炒制冰糖上色。放入羔羊肉塊炒至上色。加入醬油、豆瓣醬、啤酒、白胡椒，翻炒均勻；加入姜、蒜、八角和豆蔻，翻炒均勻。

3、加入淹沒過食材3厘米左右的開水，燒開后轉小火，燉煮50-60分鐘。

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