大家好,這里是邱哥說美食,進入春天以來,萬物復蘇,春暖花開,到時候都是寧靜祥和的景象。春天的風景是美麗動人人,幾乎無人不愛,無人不曉。但是春天也有一個需要我們注意的地方,那就是春天的氣候溫和,容易滋生細菌和流感病毒,所以,大家要感受「一年之計在于春」的美好風景之外,也要注意加強身體鍛煉,勤曬太陽,勤通風,勤洗手,避免聚集。飲食生活上尤其要注意,少吃生冷油膩食物,多吃清淡營養的清湯美食,增強免疫力,健康平安一整年。接下來,我分享八道適合現在安排的清湯美食,喜歡的朋友,跟著我一起來學習吧。
一、豆苗豆腐牛肉湯
食材準備:豆苗、豆腐、牛肉、姜絲、蒜瓣。
做法流程:
1.牛肉清洗干凈,然后切成薄片,放入大碗中,接著加入適量玉米淀粉、食鹽、蠔油、花生油,一起抓拌均勻,腌制20分鐘備用。
2.清洗干凈豆苗,然后把豆腐切成小塊,接著熱鍋燒油,油熱以后,放入提前準備好的姜絲和蒜瓣爆香,再放入豆腐,輕輕翻炒幾下。
3.再倒入適量的開水,繼續煮開,然后放入豆苗煮一分鐘煮熟,接著把腌制的牛肉放入,繼續煮兩分鐘煮熟。
4.最后加入適量的食鹽和胡椒粉調味,即可出鍋開吃。
二、平菇瘦肉湯
食材準備:平菇、瘦肉、蔥花、姜絲。
做法流程:
1.瘦肉清洗干凈,然后切成薄片,接著加入適量的食鹽、玉米淀粉和花生油,再加入一把姜絲,然后一起抓拌均勻,腌制10分鐘備用。
2.平菇清洗干凈,然后撕成小朵,接著熱鍋燒油,油熱以后,放入蔥花爆香,接著倒入平菇一起翻炒一分鐘,再倒入適量的開水。
3.繼續大火煮開,然后放入腌制好的瘦肉,繼續煮三分鐘煮熟,接著加入適量的食鹽調味,再撒入一把蔥花點綴,即可出鍋開吃。
三、白蘿卜牛肉湯
食材準備:白蘿卜、牛肉、蔥花、香菜。
做法流程:
1.牛肉清洗干凈,然后切成薄片,接著加入適量的料酒、食鹽、胡椒粉和花生油,一起抓拌均勻,腌制20分鐘備用。
2.白蘿卜去皮,清洗干凈,然后切成薄片,接著切好蔥花和香菜,再熱鍋燒油,油熱以后,放入蔥花爆香。
3.接著倒入白蘿卜片翻炒,炒至蘿卜變軟以后,再倒入適量的開水,燜煮三分鐘,再放入腌制好的牛肉煮一分鐘左右煮熟。
4.最后加入適量的食鹽和胡椒粉調味,撒入一把蔥花和香菜,即可出鍋開吃。
四、豌豆雞蛋瘦肉湯
食材準備:豌豆、雞蛋、瘦肉。
做法流程:
1.瘦肉清洗干凈,然后切成薄片,倒入大碗中,接著加入適量的玉米淀粉,食鹽和花生油,一起抓拌均勻,腌制10分鐘,鎖住水分備用。
2.取碗打入三個土雞蛋,然后用筷子攪拌均勻,接著熱鍋燒油,油熱以后,倒入調好的雞蛋液滑熟,再盛出備用。
3.剝好豌豆,然后清洗干凈,接著熱鍋燒油,油熱以后,倒入豌豆煸炒三分鐘,接著倒入適量的開水,放入煎好的雞蛋,繼續燉煮三分鐘。
4.最后再放入腌制好的肉片煮兩分鐘,然后加入適量的食鹽和雞精調味,即可出鍋開吃。
五、菠菜雞蛋滑肉湯
食材準備:菠菜、土雞蛋、瘦肉。
做法流程:
1.瘦肉清洗干凈,然后切成薄片,放入大碗中,接著加入適量的玉米淀粉、食鹽和花生油,一起抓拌均勻,腌制10分鐘,鎖住水分備用。
2.清洗干凈菠菜,然后起鍋燒水,水燒開以后,放入菠菜焯水一分鐘,去除草酸,再撈出瀝干水分備用。
3.取碗打入兩個土雞蛋,然后用筷子攪拌均勻,接著起鍋燒水,水燒開以后,放入腌制好的瘦肉煮兩分鐘。
4.接著放入焯好的菠菜,淋入雞蛋液,煮出蛋花。再加入適量的食鹽調味,即可出鍋開吃。
六、皮蛋豆腐絲瓜湯
食材準備:皮蛋、豆腐、絲瓜、姜蒜末。
做法流程:
1.皮蛋去殼,切成小塊,然后準備好姜蒜末,再熱鍋燒油,油熱以后,放入姜蒜末爆香,接著倒入皮蛋一起翻炒。
2.炒出香味后,倒入適量的清水,大火煮開,然后把豆腐切成小塊放入,繼續燉煮五分鐘,煮至湯汁奶白。
3.最后再把絲瓜去皮,清洗干凈,然后切成小塊,放入湯中,繼續燉煮三分鐘,再加入適量的食鹽、胡椒粉和雞精調味,即可出鍋開吃。
七、苦瓜蛤蜊湯
食材準備:苦瓜、蛤蜊、香菜、姜片。
做法流程:
1.清洗干凈蛤蜊,然后冷水下鍋焯煮,加入料酒姜片去腥,煮至開口后,撈出去除一半殼,再清洗干凈備用。
2.用食鹽搓洗干凈苦瓜表面,再去除瓜囊,切成薄片,然后熱鍋燒油,油熱以后,放入姜片爆香,然后倒入苦瓜翻炒一分鐘。
3.再倒入適量的開水,放入焯好的蛤蜊,中小火燉煮10分鐘,然后撒入一把香菜,加入適量的食鹽調味,即可出鍋開吃。
八、番茄菌菇滑肉湯
食材準備:番茄、白玉菇、瘦肉、蔥花。
做法流程:
1.瘦肉清洗干凈,然后切成薄片,放入大碗中,接著加入適量的食鹽、玉米淀粉和花生油,一起抓拌均勻,腌制10分鐘,鎖住水分備用。
2.清洗干凈白玉菇,然后把番茄去皮,切成番茄丁,再熱鍋燒油,油熱以后,放入番茄丁翻炒,加入一丟丟食鹽調味。
3.炒出番茄汁后,再放入白玉菇一起翻炒均勻,炒軟白玉菇變軟后,接著倒入適量的清水,大火煮開。
4.接著轉小火放入腌制好的瘦肉,再轉中火燉煮三分鐘,然后加入適量的食鹽調味,再撒入一把蔥花點綴,即可出鍋開吃。
以上八道要常喝的清湯美食,你學會了嗎?道道清淡營養,增強免疫力,特別適合現在春天安排,喜歡的朋友,收藏起來慢慢學吧。更多的美食分享,關注邱哥說美食,每天更新分享各種美食家常菜。