大家好，這里是邱哥說美食，進入春天以來，萬物復蘇，春暖花開，到時候都是寧靜祥和的景象。春天的風景是美麗動人人，幾乎無人不愛，無人不曉。但是春天也有一個需要我們注意的地方，那就是春天的氣候溫和，容易滋生細菌和流感病毒，所以，大家要感受「一年之計在于春」的美好風景之外，也要注意加強身體鍛煉，勤曬太陽，勤通風，勤洗手，避免聚集。飲食生活上尤其要注意，少吃生冷油膩食物，多吃清淡營養的清湯美食，增強免疫力，健康平安一整年。接下來，我分享八道適合現在安排的清湯美食，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。
一、豆苗豆腐牛肉湯
食材準備：豆苗、豆腐、牛肉、姜絲、蒜瓣。
做法流程：
1.牛肉清洗干凈，然后切成薄片，放入大碗中，接著加入適量玉米淀粉、食鹽、蠔油、花生油，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。
2.清洗干凈豆苗，然后把豆腐切成小塊，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入提前準備好的姜絲和蒜瓣爆香，再放入豆腐，輕輕翻炒幾下。
3.再倒入適量的開水，繼續煮開，然后放入豆苗煮一分鐘煮熟，接著把腌制的牛肉放入，繼續煮兩分鐘煮熟。
4.最后加入適量的食鹽和胡椒粉調味，即可出鍋開吃。
二、平菇瘦肉湯
食材準備：平菇、瘦肉、蔥花、姜絲。
做法流程：
1.瘦肉清洗干凈，然后切成薄片，接著加入適量的食鹽、玉米淀粉和花生油，再加入一把姜絲，然后一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。
2.平菇清洗干凈，然后撕成小朵，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入蔥花爆香，接著倒入平菇一起翻炒一分鐘，再倒入適量的開水。
3.繼續大火煮開，然后放入腌制好的瘦肉，繼續煮三分鐘煮熟，接著加入適量的食鹽調味，再撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。
三、白蘿卜牛肉湯
食材準備：白蘿卜、牛肉、蔥花、香菜。
做法流程：
1.牛肉清洗干凈，然后切成薄片，接著加入適量的料酒、食鹽、胡椒粉和花生油，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。
2.白蘿卜去皮，清洗干凈，然后切成薄片，接著切好蔥花和香菜，再熱鍋燒油，油熱以后，放入蔥花爆香。
3.接著倒入白蘿卜片翻炒，炒至蘿卜變軟以后，再倒入適量的開水，燜煮三分鐘，再放入腌制好的牛肉煮一分鐘左右煮熟。
4.最后加入適量的食鹽和胡椒粉調味，撒入一把蔥花和香菜，即可出鍋開吃。
四、豌豆雞蛋瘦肉湯
食材準備：豌豆、雞蛋、瘦肉。
做法流程：
1.瘦肉清洗干凈，然后切成薄片，倒入大碗中，接著加入適量的玉米淀粉，食鹽和花生油，一起抓拌均勻，腌制10分鐘，鎖住水分備用。
2.取碗打入三個土雞蛋，然后用筷子攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入調好的雞蛋液滑熟，再盛出備用。
3.剝好豌豆，然后清洗干凈，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入豌豆煸炒三分鐘，接著倒入適量的開水，放入煎好的雞蛋，繼續燉煮三分鐘。
4.最后再放入腌制好的肉片煮兩分鐘，然后加入適量的食鹽和雞精調味，即可出鍋開吃。
五、菠菜雞蛋滑肉湯
食材準備：菠菜、土雞蛋、瘦肉。
做法流程：
1.瘦肉清洗干凈，然后切成薄片，放入大碗中，接著加入適量的玉米淀粉、食鹽和花生油，一起抓拌均勻，腌制10分鐘，鎖住水分備用。
2.清洗干凈菠菜，然后起鍋燒水，水燒開以后，放入菠菜焯水一分鐘，去除草酸，再撈出瀝干水分備用。
3.取碗打入兩個土雞蛋，然后用筷子攪拌均勻，接著起鍋燒水，水燒開以后，放入腌制好的瘦肉煮兩分鐘。
4.接著放入焯好的菠菜，淋入雞蛋液，煮出蛋花。再加入適量的食鹽調味，即可出鍋開吃。
六、皮蛋豆腐絲瓜湯
食材準備：皮蛋、豆腐、絲瓜、姜蒜末。
做法流程：
1.皮蛋去殼，切成小塊，然后準備好姜蒜末，再熱鍋燒油，油熱以后，放入姜蒜末爆香，接著倒入皮蛋一起翻炒。
2.炒出香味后，倒入適量的清水，大火煮開，然后把豆腐切成小塊放入，繼續燉煮五分鐘，煮至湯汁奶白。
3.最后再把絲瓜去皮，清洗干凈，然后切成小塊，放入湯中，繼續燉煮三分鐘，再加入適量的食鹽、胡椒粉和雞精調味，即可出鍋開吃。
七、苦瓜蛤蜊湯
食材準備：苦瓜、蛤蜊、香菜、姜片。
做法流程：
1.清洗干凈蛤蜊，然后冷水下鍋焯煮，加入料酒姜片去腥，煮至開口后，撈出去除一半殼，再清洗干凈備用。
2.用食鹽搓洗干凈苦瓜表面，再去除瓜囊，切成薄片，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入姜片爆香，然后倒入苦瓜翻炒一分鐘。
3.再倒入適量的開水，放入焯好的蛤蜊，中小火燉煮10分鐘，然后撒入一把香菜，加入適量的食鹽調味，即可出鍋開吃。
八、番茄菌菇滑肉湯
食材準備：番茄、白玉菇、瘦肉、蔥花。
做法流程：
1.瘦肉清洗干凈，然后切成薄片，放入大碗中，接著加入適量的食鹽、玉米淀粉和花生油，一起抓拌均勻，腌制10分鐘，鎖住水分備用。
2.清洗干凈白玉菇，然后把番茄去皮，切成番茄丁，再熱鍋燒油，油熱以后，放入番茄丁翻炒，加入一丟丟食鹽調味。
3.炒出番茄汁后，再放入白玉菇一起翻炒均勻，炒軟白玉菇變軟后，接著倒入適量的清水，大火煮開。
4.接著轉小火放入腌制好的瘦肉，再轉中火燉煮三分鐘，然后加入適量的食鹽調味，再撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。
以上八道要常喝的清湯美食，你學會了嗎？道道清淡營養，增強免疫力，特別適合現在春天安排，喜歡的朋友，收藏起來慢慢學吧。更多的美食分享，關注邱哥說美食，每天更新分享各種美食家常菜。
