到了夏天，很多美味的菜肴擺在眼前都顯得沒什麼食欲，特別是大魚大肉類的菜式，看著提不起興趣，反倒見到一盤清炒時蔬特別招人喜歡，清淡不油膩，吃後無負擔。天氣越來越熱了，我們要學會調整飲食，避免吃一些太過油膩的食物，但這麼說並不意味著不能吃肉，想吃肉有辦法，推薦大家做這道涼拌雞絲，好吃不油膩，不錯的下飯菜，很適合夏季食用，不妨嘗試一下。

天氣熱了，夏天家裡最熱的地方要數廚房，一開火熱氣很大，人人做飯時都想盡可能快一些，不想長時間待在廚房裡，吃飯時也很想吃點爽口的飯菜，所以做涼拌菜最合適，對於愛吃肉的朋友，做涼拌雞絲很解饞，又簡單易做，省事省力，又酸辣不油膩。

那麼涼拌雞絲怎麼做才好吃？涼拌雞絲這麼做，酸辣不油膩，吃著特解饞，分享詳細做法，很簡單！

下面我來給大家分享一下涼拌雞絲的做法，按照這個方法來做，保准很好吃，學會了可以經常做得吃。

涼拌雞絲的做法步驟：

準備好食材，可以用雞腿肉或者雞胸肉，不過雞腿肉緊貼著骨頭，會帶有血水，避免腥味大，要先將骨頭去掉。

覺得麻煩的話直接用雞胸肉也可以，價格更加便宜，雞胸肉太厚的話，分割成兩片。

可以只用雞胸肉，若想口感豐富一些，可以準備一些黃瓜絲或者胡蘿蔔絲。

鍋中加水，將表面洗淨的雞肉放進鍋裡，加入生薑、蔥段、花椒、八角，開大火煮開，水面出現髒東西後去掉。

再調中火煮到雞肉熟透，差不多二十分鐘即可。

煮好後撈出放冷水裡泡一會兒，這樣可以讓雞肉降溫快一些，而且口感也會更好。

等到雞肉冷下來後，拿在手裡，把雞肉撕成細細的絲，想要口感好，一定不要隨便揪大塊，細絲不僅好吃，還很入味。

然後來做涼拌汁，我很喜歡做萬能涼拌汁，感覺用它拌什麼都好吃，拌雞絲也是很不錯的，你也試試。

空碗中加蒜末、小米椒圈、蔥花、辣椒面、白芝麻，鍋裡加油燒熱倒進碗中，攪拌均勻，這下香味就出來了。

接著給碗里加食鹽、生抽、白糖、雞精攪拌，再加香醋或者陳醋攪拌，味道按照自己的喜好調好，再加適量香油，這樣涼拌汁做好了。

將涼拌汁倒進雞絲內，再添加黃瓜等配菜攪拌均勻，一道涼拌雞絲就做好了。酸辣不油膩，吃著特解饞，吃一次想下次。

你都學會了嗎？做涼拌雞絲，注意三點：

1、雞肉要冷水下鍋煮，還要放少許蔥薑、花椒、八角去煮，去腥增香。

2、雞肉好後要放冷水裡浸泡一會兒，涼得快也增加口感。

3、涼拌汁要調好，汁水盡可能多一些，讓雞絲都混合到味道，才更加好吃。

夏天這麼熱，卻又想吃肉？快來試試涼拌雞絲，這種家庭做法簡單易做，保准你一次做成功。分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。