大家好,這里是小慧今天說美食,春天萬物復蘇,是生機勃勃的季節。也是孩子身高發育的黃金時期,家長一定要抓住孩子長高季。首先在飲食方面,一定要注意,要補充維生素及鈣是關鍵,每天都喝牛奶,每天都吃優質瘦肉、堅果、深綠色蔬菜,五谷雜糧等,對孩子身高發育都起著關鍵作用。那麼總有一些孩子挑食不愛吃飯,家長們不要著急。小慧給大家推薦六道家常菜,解饞開胃又下飯,孩子愛吃長得快,做法簡單,廚房小白也能上手,內容在下方,建議收藏!
一、土豆燒茄子
1、準備食材: 茄子、土豆、小蔥、小米辣、淀粉、白砂糖、食鹽、生抽、老抽
2、土豆燒茄子的做法:
(1)茄子洗凈切塊,土豆洗凈去皮切塊,小米辣切圈,小蔥剝皮切圈,蒜瓣切末。
(2) 調味汁: 碗中加入適量的白砂糖、生抽、老抽、食鹽、陳醋、雞精、淀粉、適量的清水,用筷子,朝一個方向充分拌勻。
(3)鍋中倒入適量的清水,待鍋中水開后,放入土豆,焯去淀粉,撈出瀝干水分。
(4)鍋中倒入適量的油,待油溫七八成熱時,放入小蔥、小米辣、蒜瓣煸炒出香味。
(5)再放入土豆翻炒斷生,再放入茄子翻炒片刻,再倒入調好的料汁,開大火,將食材翻炒均勻,至食材熟透入味,收汁關火。
(6)再撒上適量的蔥花和小米辣,點綴一下,就可以開吃了,色香味俱全,土豆入口綿軟細膩,茄子軟糯入味,老少皆宜菜品!
二、溜肉段
1、準備食材: 里脊肉、青椒、紅椒、生抽、白砂糖、陳醋、食鹽、淀粉、胡椒粉
2、溜肉段的做法:
(1)里脊肉洗凈切塊,青椒和紅椒洗凈,去蒂去籽切塊,生姜去皮切末,蒜瓣切末。
(2) 腌制肉塊: 肉塊放入碗中,加入適量的食鹽、料酒、胡椒粉、生抽、戴上一次性手套,抓拌均勻,腌制20分鐘左右待用。
(3) 調味汁: 碗中加入適量的生抽、白砂糖、陳醋、食鹽、老抽、淀粉、適量的清水,用筷子,朝一個方向,充分拌勻備用。
(4) 面糊: 碗中加入適量的淀粉,再倒入適量的清水,用筷子,攪拌成流動的糊狀。
(5)取出腌制好的肉塊,均勻地裹上一層面糊,鍋中入油,油溫升高后,放入裹好面糊的肉塊,開小火慢炸,至變色盛入盤中。
(6)鍋底留油,再放入生姜和蒜瓣,中火煸炒出香味,再放入青紅椒翻炒斷生,再倒入調好的料汁,小火慢煮,至湯汁濃稠。
(7)再放入炸熟的肉塊,開大火,充分翻炒均勻,至肉塊,均勻地裹上料汁,大火收汁,關火出鍋,盛入盤中,就可以開吃了。
(8)做法簡單,廚房小白也能上手,解饞開胃又下飯,挑食的孩子也愛吃,配上大米飯吃更香,上桌就光盤,家人都喜歡吃!
三、木須肉
1、準備食材: 黃瓜、胡蘿卜、雞蛋、黑木耳、里脊肉、蒜瓣、生姜、生抽、料酒、食鹽、蠔油、玉米淀粉、白砂糖、雞精
2、木須肉的做法:
(1)黃瓜用堿面洗凈,去皮切片,黑木耳洗凈泡發,胡蘿卜洗凈去皮切片,里脊肉洗凈切片,蒜瓣剝皮切末,生姜去皮切末備用。
(2) 焯水: 鍋中倒入適量的清水,待水開后,放入木耳,焯水片刻,撈出瀝干水分。
(3) 調味汁: 碗中加入適量的生抽、白砂糖、蠔油、老抽、雞精、食鹽、淀粉、適量的清水,用筷子,朝一個方向,充分拌勻。
(4) 腌制肉片: 肉片放入碗中,加入適量的生抽和料酒,抓拌均勻腌制片刻備用。
(5) 調蛋液: 碗中打入兩枚雞蛋,加入少許食鹽,用筷子,朝一個方向攪散備用。
(6)鍋中倒入適量的油,待油熱后,倒入雞蛋液,小火滑散炒熟,盛入盤中待用。
(7)鍋底留油,放入腌制好的肉片,翻炒至變色,再放入生姜和蒜瓣煸炒出香味。
(8)再放入胡蘿卜、黃瓜、黑木耳翻炒至斷生,再倒入炒熟的雞蛋,淋入調好的料汁,調一下食材的味道,開大火翻炒均勻。
(9)至食材熟透入味,大火收汁,關火出鍋,盛入盤中,就可以開吃了,簡單易上手,廚房小白也能輕松,好吃又下飯,營養又健康,大人小孩都喜歡吃,上桌就光盤!
四、紅燒大蝦
1、準備食材: 基圍蝦、小蔥、蒜瓣、冰糖、干辣椒、料酒、生抽、食鹽
2、紅燒大蝦的做法:
(1)基圍蝦去頭洗凈,挑出蝦線,小蔥剝皮切蔥花,蒜瓣剝皮切末,干辣椒切段備用。
(2) 腌制大蝦: 大蝦放入碗中,加入適量料酒和生姜,抓拌均勻,腌制片刻待用。
(3) 調味汁: 碗中加入適量的生抽、老抽、料酒、食鹽、適量的清水,攪拌均勻。
(4) 爆香:鍋中倒入適量油,油熱后,放入蒜瓣和干辣椒,大火煸炒出香味。
(5)再放入適量的冰糖,煸炒至冰糖融化,再放入腌制好的大蝦,翻炒至斷生,倒入調好的料汁調一下味,開大火翻炒均勻。
(6)翻炒至大蝦熟透入味,大火收汁,關火出鍋,將食材均勻地盛入盤中,再撒上適量的蔥花,點綴一下,就可以開吃了。
(7)做法簡單,色香味俱全,好吃開胃又下飯,一口一個,好吃到根本停不下來,大蝦鮮嫩可口,營養又健康,家人都喜歡吃!
五、紅燒雞腿
1、準備食材: 白芝麻、雞腿、香菜、冰糖、生抽、老抽、蠔油、小蔥、生姜
2、紅燒雞腿的做法:
(1)雞腿清洗干凈,小蔥和生姜切好。
(2) 調味汁: 碗中加入適量的生抽、老抽、蠔油、食鹽、適量的清水,用筷子,朝一個方向,順時針,充分攪拌均勻備用。
(3) 焯水: 鍋中倒入適量的清水,放入雞腿,加入適量的料酒、生姜、蔥段,焯水片刻,撈出來,過一遍涼水,瀝干水分備用。
(4)鍋中倒入適量的油,油熱后,放入小蔥和生姜,煸炒出香味,再放入冰糖,炒出糖色,再放入雞腿,開中火翻炒至斷生。
(5)再倒入調好的料汁,倒入適量的清水,漫過食材,蓋上鍋蓋,大火燉煮開,轉小火,燉煮至湯汁濃稠,食材熟透入味。
(6)關火繼續燜三分鐘,再打開鍋蓋,將食材盛入盤中,再撒上適量的白芝麻,放入香菜,點綴一下,雞腿就可以開吃了!
(7)做法簡單,廚房小白也能上手,色香味俱全,雞腿鮮嫩可口,又多汁,上桌就光盤,營養又健康,孩子喜歡吃不挑食!
六、炒南瓜
1、準備食材: 南瓜、小蔥、蒜瓣、食鹽
2、炒南瓜的做法:
(1)南瓜清洗干凈,再刮去表皮,將其對半切開,用勺子挖出南瓜籽,再清洗干凈,切成塊,小蔥剝皮切蔥花,蒜瓣剝皮切成末。
(2) 爆香:鍋中倒入適量的油,待鍋中油溫升高后,放入蒜瓣,開中火煸炒出香味。
(3)再放入南瓜翻炒至斷生,加入適量的食鹽和白砂糖調味,倒入適量的水,大火翻炒均勻,至南瓜軟爛綿軟,收汁關火出鍋。
(4)最后再撒上適量的蔥花,點綴一下,就可以開吃了,簡單好吃又好做,南瓜這樣做,好吃到根本停不下來,孩子愛吃!
以上小慧分享的六道家常菜,不知道大家喜不喜歡吃,如果你也喜歡吃的話,不妨自己在家動手做一下,學會了,可以給孩子安排上,孩子吃得香,挑食的孩子也不挑食了!
➕關注小慧,下期分享更加精彩!