紅燒牛肉是一道經典的中式菜肴，以其醇厚的口感和獨特的香味深受人們的喜愛。下面，我將為你詳細介紹家常紅燒牛肉的制作方法，讓你也能輕松做出美味的紅燒牛肉。
制作紅燒牛肉需要以下材料：
1. 牛肉：500克，切成適口的大小。
2. 姜：1塊，切片。
3. 大蔥：2根，切段。
4. 料酒：適量。
5. 生抽：適量。
6. 老抽：適量。
7. 冰糖：適量。
8. 八角：2顆。
9. 桂皮：1小塊。
10. 香葉：2片。
11. 干辣椒：適量（可選）。
12. 清水：適量。
13. 鹽：適量。
14. 白胡椒粉：適量。
1. 牛肉焯水：將切好的牛肉放入開水中焯燙，去除血水和雜質，撈出瀝干水分備用。
2. 煸炒香料：在鍋中加入適量的油，燒熱后加入姜片、大蔥段、八角、桂皮、香葉和干辣椒煸炒出香味。
3. 炒制牛肉：將煸炒好的香料取出，放入焯好水的牛肉塊，大火快速翻炒至表面微黃。
4. 加入料酒：在鍋中加入適量的料酒，翻炒均勻，讓牛肉充分吸收酒香。
5. 加入生抽、老抽和冰糖：依次加入適量的生抽、老抽和冰糖，翻炒均勻后蓋上鍋蓋，轉小火燜煮10分鐘。
6. 燉煮至汁濃肉爛：讓牛肉充分吸收調料和湯汁，不時翻炒，以免糊鍋。當湯汁變得濃稠時，說明牛肉已經煮爛，此時可加入適量的鹽和白胡椒粉調味。
7. 出鍋裝盤：將煮好的紅燒牛肉盛出裝盤，撒上一些蔥花點綴即可上桌享用。
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