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煮速凍餃子,最忌水沸直接下鍋,多加1步,不露餡不破皮,賊鮮嫩
2023/12/31

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相信很多人經常會買幾包冷凍方便餃子放在家里,只是餓了或者懶得做飯的時候煮一下。但我發現很多人煮速凍餃子的速度很快,然后就直接烤。起鍋,等水燒開,然后把餃子扔進去煮到全部浮起來,然后撈出來吃。其實這樣做的話,你會發現速凍餃子的皮很容易就破了,或者餡兒就掉下來了,而且煮出來的餃子又軟又無味。

其實,煮速凍餃子也是需要技巧的,不必馬虎。如果你想讓你的餃子好吃又不破皮,在下鍋前多加一個步驟,可以保證你煮出來的餃子鮮嫩。

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1、煮前先泡一下

因為速凍餃子冷凍時間較長,表面的水分會蒸發,皮會很干燥。另外,你會發現餃子表面有一層面團,很快就結冰了。如果立即放入沸水中煮的話,很難不破,所以煮之前先把它泡在水里,這樣餃子皮就可以吸收更多的水,然后加熱。

2.在將水加入鍋中之前,請確保水未沸騰

海帶泡好后,就可以入鍋煮了。鍋里的水應該燒開。水燒開后,將其放入毛孔中。未沸騰時放入餃子,因為沸水中的氣泡太大,很容易將餃子的皮弄破,所以要等到沸水表面平靜后再放入餃子。

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3.蓋上蓋子,小火煮

餃子下鍋后不要急于攪拌。先蓋上鍋蓋,大火煮30秒。時間到了,掀開蓋子,用鍋鏟在餃子上動幾下,防止餃子粘連。

4.水燒開后,加入冷水

由于這些餃子是快速冷凍的,所以皮和餡料的成熟度都不同。因此,如果看到鍋里的水又沸騰了,一定要再給餃子皮和餡兒加一碗涼水。一起成熟。加水后,鍋再次沸騰,餃子全部浮起來。說明餃子已經熟了。此時就可以撈出瀝干水分,盛入盤中享用啦!

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