做幾塊青花瓷冰皮月餅,軟糯香甜,不烤不回油,做完就能吃
2023/08/23

相比傳統的烤制月餅,近年來流行的冰皮月餅受到了人們的喜歡。尤其對一些想動手制作的人來說,它的技術更低一些,對廚具的要求也不高。即使沒有月餅模具,也能做幾塊,既滿足了動手制作的樂趣,又能提升廚藝,更能應景吃到獨一無二的月餅。

前幾天跟大家分享了一款冰皮月餅的制作,我吃過之后也甚是滿意,所以,又做了幾塊冰皮月餅。

這次加了蝶豆花粉,因此面皮有了如青花瓷一般的藍色。藍色可深可淺,將幾種深淺不一的面色揉合在一起,就形成了漸變色,更加自然。

既然是青花瓷顏色,所以我便挑了具有中國濃郁味道的「平安鎖」和「小錦鯉」造型的月餅模具。還別說,真挺好看的。

冰皮是用糯米粉制作而成的,相比面粉來說不易消化,所以我將月餅做成了20克一個的,這樣,吃上兩三塊也不至于過量。

---【低糖芋泥青花瓷冰皮月餅】---

【材料】 糯米粉50克,粘米粉50克,澄粉30克,白砂糖45克,玉米油30克,牛奶250克,低糖芋泥餡料適量,蝶豆花粉2克,熟糕粉(熟糯米粉)少許

【制作】

1. 備料;

2. 粉類和白砂糖混合;

3. 倒牛奶攪拌均勻,再倒入玉米油;

4. 攪拌至油水不分離狀態;

5. 蒙保鮮膜,扎幾個洞,入開水鍋蒸25分鐘,涼后使用;

6. 面團放在案板上,用刮板輔助揉光滑細膩;

7. 分出一塊放蝶豆花粉揉均勻,再切出一小塊與白面團充分揉勻,這樣就得到深淺兩種面團;

8. 按皮餡3:2的比例分割皮料和餡料:以20克模具為例,皮12克,餡8克;

文章未完,點擊下一頁繼續

TVB演員香港探店起沖突后續!多方聲討飯店,網友曝和服務員有關
2025/05/09
婚禮焦點錯位,婆婆華麗裝扮引爭議,新娘尷尬旁觀
2025/05/08
台灣高中生繼承5億遺產!閃婚26歲男友「結婚當天身亡」,母親跪求真相「牽扯離奇狗血家庭倫理」
2025/05/05
別再同情張柏芝了!不管謝霆鋒與王菲如何秀恩愛,最后贏家都是她
2025/05/04
張韶涵畫「老年妝」現身演唱會!「直面衰老」引熱議,「背后原因」曝光令人深思
2025/05/04
女星嫁大31歲富豪!結婚「13天尪猝逝」心碎為他闔眼,21歲成寡婦「秒繼承7億」慘揹剋夫罵名
2025/05/04
阿嬤衣櫃挖出泛黃文件!他驚「保存超過123年」還有價值嗎,網傻住「根本地產大亨」:搞不好能買下澎湖
2025/05/04
男子相親,母親嫌女孩吃相難看沒教養!網友:難怪你兒子36沒對象
2025/04/30
回族新娘「因禁止整容」遭網暴!鏡頭掃過家人「瞬間堵住質疑聲」:祖孫三代高顏值
2025/04/29
金像獎緬懷大S!S媽深夜連發3條動態,近況曝光,深夜慟喊8字心聲
2025/04/29
香港電影金像獎悼念大S,真應了她生前所說:我死后世界溫柔以待
2025/04/29
細數10位曾獲封「第一美女」的台灣女星現狀:一人離世,多人至今無兒女
2025/04/29
原形畢露!印度僧人滴水未進保持禁欲78年,結果被軍方發現真相
2025/04/28
全球王室成員,集體穿黑裝出席教皇葬禮,威廉王子只能坐第三排
2025/04/28
紅極一時的10位「台灣第一美女」現狀,一人離世,多人至今無兒女,看到第6位網嘆:怎麼會這樣
2025/04/28
這一次,公開示愛王菲的謝霆鋒,真是沒有給前妻張柏芝「留一點體面」
2025/04/25
情斷吳千語7年后,林峯維持了多年的體面,被他的老婆「1舉動」撕了個粉碎
2025/04/24
76歲洪金寶現身新加坡,餐館吃酸菜魚曝光!自嘲「功夫巨星變江湖大佬」
2025/04/24
淪落街頭!失智翁「沒穿褲路上遊蕩」,警一查驚「是台語一線小生」
2025/04/23
S媽發文向網友求助!短短幾句話,網友擔憂喊話小S:快去多陪陪媽媽吧
2025/04/23