不用發面,不用烤箱,不用豬油,教妳做酥得掉渣的肉松餅,特解饞
2023/01/18

不用發面,不用烤箱,不用豬油,教妳做酥得掉渣的肉松餅,特解饞!

最近兩年,某牌子的肉松餅超級火,以至于有段時間我家兒子像著了迷一樣,天天要吃肉松餅。其實我們做經常做美食,折騰點心的一看就知道,外面賣的肉松餅肉松含量極少,全部是豌豆粉或者綠豆粉,雖然酥的掉渣,但是太油膩,吃完一打嗝,那味道實在受不了。所以後來給兒子果斷戒了這零食。

肉松餅嚴格說來,也屬于蘇式點心,不需要發面,依靠油皮和油酥的多次重復,反映出完美的分層。既然是點心,在大家的腦海里首先想到的就是點心必須烤箱來做,家里沒有烤箱怎麼辦?不用擔心,家里沒有烤箱,今天若愚媽媽一樣教會妳做這道酥到極致的肉松餅,而且不需要用豬油、黃油,直接用植物油,吃起來更健康!

如果沒有烤箱,家里有電餅鐺就能做,如果電餅鐺也沒有,那平底鍋一樣能做。肉松餅是我家今天的早餐,為了節省時間,我昨天晚上就揉好了油皮和油酥,那麼今天早上起來一個小時的時間,就做好了十個肉松餅,非常快手簡單,一起來看看詳細步驟。

【肉松餅】

油皮:中筋面粉150克,玉米油40克,白糖20克,溫水50克。

油酥:低筋面粉100克,玉米油40克。

肉松80克,沙拉醬50克。

【具體做法】

1、將油皮和油酥中的所有材料分別混合,揉成光滑的面團。蓋上保鮮膜醒15分鐘,醒好的面團做起來不容易破皮。

2、趁醒面的時間準備肉松餡兒,我用的海苔肉松,肉松里面加入50克沙拉醬拌勻。

3、將油皮和油皮分別分成十等份。油皮約26克一個,油酥約14克一個。

4、取一個油皮包住一個油酥,收好口搓圓。依次做好所有的油皮油酥。

5、取一個面團,搟成牛舌狀,從上往下卷起來,收口朝上再次搟長,從一頭卷起來。

6、再次將收口朝上,在中間按下去,將兩邊的面團往中間靠攏。

7、搟成圓形,包入肉松餡兒。收好口,按扁。

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